Cómo cocinar pescado al vapor en una olla a presión eléctrica
Secreto 1: Se debe controlar el peso del pescado en unos 600g. El tamaño del pescado en el plato de pescado se ve hermoso y es fácil captar la temperatura entre crudo y cocido.
Consejo 2: A la hora de preparar el pescado, puedes cortar la espina dorsal del pescado desde el abdomen (cortándola con la cola de un cuchillo) para evitar que el pescado se deforme en su conjunto debido al encogimiento. de las espinas del pescado después de cocinarlo al vapor, pero si no estás familiarizado con la técnica, no es necesario que lo piques para evitar arruinar el pescado y deformarlo antes de cocinarlo al vapor. Después de limpiar el pescado, aplique manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del pescado (el aceite transparente también es aceptable) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar sumergirlo en vino extranjero, lo que puede crear un nuevo sabor);
Consejo 3: Mezcla unos 50 gramos de relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones y ponlo en la panza del pescado. tendrá un sabor más fresco, pero también levantará la panza del pescado y permitirá que se cocine al vapor. El pescado quedará más grueso.
Consejo 4: Tome un trozo grande de jengibre viejo, corte el trozo más largo en tiras finas, hermosas y uniformes, corte la parte central de la cebolla verde en tiras (la parte poco clara tiene el mismo largo que el jengibre). tiras) y colóquelo en el plato de pescado (para mejorar la apariencia y aumentar el apetito), después de colocar el pescado en el plato, espolvoree un poco de cebolla verde rallada y jengibre sobre el pescado;
Consejo 5: Asegúrese de cocinarlo en el agua de la vaporera. Después de hervir, coloque el pescado en la olla (no use agua fría para cocinar el pescado al vapor, de lo contrario la olla se romperá. El secreto de muchas verduras al vapor es hervir el agua y luego cocine al vapor en la olla.
Consejo 6: Cocer al vapor 6- Apague el fuego después de 7 minutos (el calor es el máximo secreto);
Consejo 7: Después de voltear Apague el fuego, no abra la tapa, el pescado no saldrá de la olla, use el calor restante en la olla para "cocerlo al vapor" durante 5-8 minutos, luego sáquelo de la olla inmediatamente, luego. rocíe el condimento preparado (salsa de soja, vinagre, aceite transparente, poca o ninguna sal) por todo el pescado (sin glutamato monosódico, para que quede ligero y tierno), y luego agregue algunas ramitas sueltas a voluntad. Puede comerlo tan pronto como mientras se sirve el cilantro.
Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo, ligero y refrescante. Si hay otras personas presentes al comer, debes apuntar tranquilamente con los palillos al pescado. panza lo antes posible (la esencia más tierna y fragante), ¡es mejor empezar primero!
Puntos adicionales:
1. y otros pescados más grandes (se debe controlar el peso en (unos 1000g), el tiempo de cocción al vapor se puede alargar 2-3 minutos, pero no demasiado. No olvides el método “cocción al vapor”.
2. Cuando cocine al vapor pescado un poco más grande, puede colocar dos palillos debajo para que el pescado pueda salir del plato inferior sobre su cabeza. Después de cocinarlo, retire los palillos en silencio en la cocina. No dejes que los comensales descubran tu truco.
3. Cuando cocines al vapor pescado más grande, también puedes cocinar el pescado de pie (como un pez nadando en el agua, puedes usar un 5). Cebolla verde de 1 cm de largo para abrir la panza del pescado y dejar que el pescado repose firmemente. Asegure el cuerpo del pescado con un recipiente de cerámica por ambos lados (no se coloca relleno de carne en la panza del pescado, en este momento también se pueden cortar tres cuchillos). ambos lados del cuerpo del pescado y poner un trozo de jengibre en cada hendidura. Después de que el pescado esté cocido al vapor, saca el bol pequeño y ya está listo para comer.
4. (salsa de soja, vinagre, aceite) en un bol pequeño, verterla sobre el pescado y cocer al vapor con el pescado. Sacar esta salsa de la olla y verterla sobre el pescado. Comparada con la salsa original anterior, esta salsa es. menos astringente, y el pescado tiene un sabor más cálido y suave, apto para los gustos de las personas mayores y de los que gustan de la ligereza.
De todos modos, este es el verdadero secreto del pescado al vapor, ¡y el aro es el secreto para muchos! la gente sólo se inspira en los detalles visibles, como la carne picada, pero luego olvidan algunos elementos esenciales. Un truco es el verdadero secreto. Hay algunos aspectos que no se pueden cambiar (el secreto de la cocina), de lo contrario no tendrá un alto efecto. nivel de sabor, pero hay algunos aspectos que puedes intentar mejorar (según tu propio gusto y las especias locales).
No creas que cocinar pescado al vapor es demasiado complicado. Sigue este procedimiento una vez. y quedarás impresionado con el sabor.
¡Esperamos que te resulte útil y que lo adoptes!