¿Cuál es la lista de productos del estofado de pato real?

Ingredientes: 1500g de pato real

Accesorios: 500g de taro, 100g de ajetes.

Condimentos: 25 g de manteca de cerdo (refinada), 15 g de vino de cocina, 10 g de sal, 15 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 35 g de pasta de judías, 10 g de ajo (piel blanca), 10 g de almidón (maíz), 2 granos de pimienta.

Pasos de práctica:

1. Retire la cabeza, el cuello, las puntas de las alas y las plantas del pato, retire los huesos grandes y córtelo en tiras;

2. Cortar el taro en tiras y blanquearlo dos veces en una olla con agua hirviendo;

3. Cuando la manteca esté caliente al 70%, añadir las tiras de pato y sofreír hasta que estén de color amarillo claro.

4. Lavar la olla, poner el caldo y llevar a ebullición, retirar el ají y la pasta de frijoles.

5. Agregar las tiras de pato, las tiras de malanga, el jengibre, el ajo; , Vino Shaoxing, sal, Cocine la salsa de soja hasta que la salsa esté espesa y el pato suave;

6. Cuando el taro tenga buen sabor, agregue los brotes de ajetes y el glutamato monosódico;

7. Finalmente, espese con almidón tibio y sirva.

En segundo lugar, sopa de brotes de bambú de invierno y pato real.

Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú de invierno y 650 gramos de pato real.

Ingredientes: 25g de jengibre en rodajas, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de pollo en polvo.

Pasos de práctica:

1. Cortar el pato en trozos, cortar los brotes de bambú de invierno en forma de hornilla y blanquearlos en una olla con agua hirviendo.

2. Blanquear la carne de pato en agua hirviendo y lavarla.

3. Utilice una olla a presión eléctrica de alta potencia, junte los ingredientes para blanquear y las rodajas de jengibre, agregue un poco de vino de cocción y una cantidad adecuada de agua y presione el botón "Preparar sopa".

Pato real guisado con setas rojas

Ingredientes: medio pato real, 30 g de setas rojas, un trocito de jengibre, un puñado de bayas de goji, una cantidad adecuada de sal y 2 -3 gotas de vinagre.

Pasos de práctica:

1. Lavar la mitad del pato real viejo y poner las patas y las alas en una olla de acero inoxidable (esta olla debe caber justo en la olla a presión). Agregue tres tazones pequeños de agua, no los llene hasta arriba ya que la sopa se asentará desde el pato encima. Añade un puñado de sal.

2. Añade champiñones rojos remojados a la carne de pato en el primer paso. ¿Has visto los cogollos de esta pequeña seta roja? La hoja inferior es un poco azul, el centro de la superficie del paraguas es más rojo y el agua se vuelve de color púrpura oscuro cuando se lava.

3, un poquito, también se agrega en el primer paso.

4. Ponga un poco de agua en la olla a presión y coloque la canasta vaporera. Si el agua no es suficiente, coloque 1 en la canasta vaporera, cuelgue la canasta vaporera y cuélguela con alambre de cobre. Este también es un resumen de la práctica.

5. Poner el resto de la carne del lomo y el cuello cuando esté podrido, cocinar al vapor en una capa, añadir unas rodajas de jengibre y compactar.

6. Después de agregar gas a la olla a presión, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas para permitir que la capa superior de sopa precipite por completo.

7. El color de la sopa es muy bueno, rojo. Por la adición de champiñones rojos y baya de goji. Quite el aceite.

8. El color de la sopa después de raspar el aceite.