Cómo cocinar mero al vapor

El método de cocción del mero al vapor es el siguiente:

Ingredientes: ají rallado, 1 mero, cebolla de verdeo rallada, jengibre tierno rallado, agua, arroz.

1. Mezclar la cebolla picada, el jengibre tierno, el chile triturado, el agua y el vino de arroz y dejar en remojo brevemente para obtener vino de cebolla y jengibre.

2. Mezclar la cebolla, el jengibre, el vino y la salsa de ostras y reservar.

3. Lavar el mero y cortarlo varias veces, salpimentar uniformemente y luego rellenar la panza del mero con un poco de cebolla verde y jengibre rallado.

4. Coloca 3 cebolletas en el plato donde se prepara el pescado al vapor. Consejo: agregue cebolletas para ayudar a que el pescado se cocine de manera uniforme.

5. Coloque el mero sobre 3 gajos de cebolla verde, luego cubra con salsa de ostras, cebolla verde y agua de jengibre.

6. Después de que el agua hierva, poner el plato que contiene el mero en la olla y cocinar al vapor a fuego alto durante 12-15 minutos. Coloque la cebolla, el jengibre y el chile en tiras sobre el mero al vapor y vierta el aceite caliente (aceite para ensalada: aceite de sésamo = mezcla 1:1 y caliente) hasta completar.