Cómo hacer un buen plan de entrega de alimentos frescos
1. Posicionamiento del centro de procesamiento y distribución de alimentos frescos
1. Ubicado al final de toda la cadena de suministro de alimentos frescos. , la selección del sitio debe ser Óptima en el eje de puntos.
2. Escala: la escala del negocio se determina de acuerdo con el plan de valor de producción de ventas: (el valor de producción anual es de 1 a 2 millones, 5000 metros cuadrados es apropiado)
3. Tipo: que cubre variedades comerciales de alimentos frescos, lotes pequeños, alta frecuencia (las pequeñas cadenas de supermercados entregan 1 o 2 veces al día; algunos productos frescos y perecederos importados se entregan 3 veces al día), con requisitos de tiempo de respuesta cortos; algunos productos terminados son por lotes; procesamiento personalizado, como cocinas centrales; adquisiciones. ---El centro de distribución está ubicado al final de toda la cadena de suministro de alimentos frescos, y la ubicación debe ubicarse de manera óptima en el eje central del punto de venta. Como la cocina central; la forma de operación integrada de adquisición-almacenamiento-procesamiento-distribución-venta requiere un sistema de distribución especializado;
4. Función: relativamente compleja (función de distribución general y función especial), los productos frescos son más flexibles y atender a los puntos de venta dentro del sistema.
5. Distancia de servicio: la distancia de servicio de los centros de procesamiento y distribución de alimentos frescos generalmente se controla dentro de 2 horas.
2. Planificación general y cuestiones de implementación paso a paso
En la planificación de la construcción del centro de procesamiento y distribución de alimentos frescos, la escala de procesamiento y distribución y la configuración del equipo se determinan en función. sobre el posicionamiento comercial general de la empresa y, al mismo tiempo, la inversión y la construcción paso a paso se consideran bajo la premisa de la planificación general.
Los centros de procesamiento y distribución de alimentos frescos se pueden dividir en productos alimenticios frescos:
1. Distribución de productos de autocosecha.
2. Distribución de productos en consignación.
3. Distribución de productos elaborados frescos.
3. Procesamiento de productos de marca privada
Productos frescos, a menos que la tecnología de procesamiento y los canales de adquisición sean especiales, generalmente los productos terminados de los productos frescos pueden ser imitados y altamente replicables. Dado que el procesamiento y la distribución requieren envases personalizados, se deben combinar el desarrollo de productos, las características del producto y las marcas privadas.
4. Desarrollar software de gestión informática
La gestión de los centros de procesamiento y distribución de alimentos frescos planteará tres requisitos para el software de gestión. En primer lugar, la velocidad de respuesta es rápida y normalmente se completa en 24 horas. horas en una operación de entrega, algunas cadenas de tiendas pequeñas pueden realizar entregas dos o incluso tres veces al día debido a la falta de espacio en el inventario o consideraciones para la venta de alimentos frescos. La puntualidad de la entrega se ve comprometida. fuerte, por lo que, de hecho, los requisitos para el procesamiento de información, como la transmisión de información, la recopilación, la retroalimentación, el análisis y la contabilidad de costos, son relativamente altos. El segundo es la cuestión de la contabilidad de los productos básicos, a través de la determinación de los objetivos de ganancias brutas y la contabilidad de costos de los productos básicos; gestión de productos básicos y gestión de inventarios Cómo programar la contabilidad de este producto relativamente especial mediante la gestión de otros enlaces. El tercero es el método de registro detallado de varios factores que influyen en las ventas.
5. Establecimiento de un centro de procesamiento y distribución de alimentos frescos.
1. Uniformidad: estandarización de la producción, uniformidad de especificaciones y fórmulas;
2. el proceso científico está en línea con los estándares internacionales avanzados;
3. Ampliabilidad: realizar diversos pedidos de la sociedad, personalizar la producción y satisfacer la expansión continua de diversas necesidades de los consumidores de la sociedad
4. Avanzado: Todo el proceso de producción es reemplazado por equipos avanzados semiautomáticos o automatizados.
5. Posicionamiento del centro de procesamiento y distribución: atender las necesidades de los distintos puntos de venta del sistema y ampliar la venta mayorista social, la atención al cliente, la gestión profesional y la formación.
¿Cuáles son los puntos clave para establecer un plan de distribución de alimentos frescos?
1. La cadena de suministro es el núcleo
Hacer entrega de alimentos frescos es en realidad hacer cadena de suministro. Con una buena cadena de suministro y un buen trabajo de adquisiciones, básicamente todas las dificultades en la industria se resolverán. Por lo tanto, Cai Dongjia a menudo enfatiza la importancia de que el software del sistema fuera de línea sea solo una herramienta y debe evitarse. "Lo principal es resumir un conjunto completo de métodos de integración de la cadena de suministro.
En términos generales, la entrega de alimentos frescos se realiza en todas las categorías, no solo en verduras. Las categorías principales incluyen verduras, carnes, aves y huevos, mariscos y productos acuáticos, alimentos congelados, alimentos cocidos, cereales y aceites. , productos secos y condimentos, etc. Todas las categorías que se pueden utilizar en la cocina, como suministros de catering, bebidas, frutas, etc., están cubiertas. Hay muchas categorías y cada categoría involucra a múltiples proveedores. Es fácil decir que los productos estándar lo son, pero la razón principal es que su cadena de suministro aún no está completa. El precio de las hortalizas no a granel cambia todos los días y la calidad básicamente cambia todos los días. Si la adquisición no es lo suficientemente profesional y los proveedores no están estrictamente controlados, el impacto será muy grande.
2. El control financiero es la clave
El negocio de entrega de alimentos frescos es un negocio que opera todos los días. Después de la ampliación, el upstream implica la conciliación de decenas de proveedores y el proceso. downstream Implica conciliación y otros asuntos para cientos de clientes. Una vez que alcanza una gran escala, los ingresos de cientos de miles de yuanes por día no pueden permitirse un poco de caos. Muchos amigos que se dedican a la entrega de alimentos frescos tienen un libro de cuentas poco claro. Al final del año, descubren que todo el dinero ganado está en manos de los clientes. La cantidad es demasiado grande y el dinero ganado se desperdiciará. . Por lo tanto, el personal financiero profesional es particularmente importante.