¿Cuáles son las diferencias entre el azúcar blanco y el azúcar de roca? ¿Cuándo debo usar azúcar de roca?

El azúcar es un condimento imprescindible en la cocina de todo hogar y se suele utilizar en la cocina diaria y en la elaboración de almíbares para postres. Ya en tiempos prehistóricos, los humanos aprendieron a extraer alimentos dulces de plantas y frutas frescas, y luego gradualmente evolucionaron para extraer azúcares de granos y plantas. Nuestro país es también uno de los primeros países del mundo en producir azúcar.

Lo mismo ocurre con el azúcar. ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco? ¿Se utiliza para freír azúcar? ¿Cuál es mejor conocimiento añadido?

El azúcar juega el papel más importante en el saborizante diario, proporcionando dulzura. Aunque cumple una función similar, existen muchos tipos de azúcar, como el azúcar de roca y el azúcar blanco granulado, que son los más comunes. Mucha gente piensa que son el mismo azúcar, pero existen muchas diferencias entre ellos. Hablemos de ello en detalle a continuación.

¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco?

1. Diferentes métodos de preparación

El azúcar blanco se elabora a partir del jugo de caña de azúcar o de remolacha, se purifica, se hierve y se cristaliza, y se separa la miel. A base de azúcar blanca, agregar agua para reconstituir, y luego separar nuevamente los cristales. En este momento, el azúcar cristalino grande se llama azúcar de roca. En el proceso del azúcar blanco al azúcar de roca, no hay ningún cambio químico, sólo cambian las propiedades físicas.

Desde el punto de vista de la fabricación, el azúcar de roca es un producto que se obtiene después del procesamiento posterior del azúcar blanco, y sus propiedades físicas cambian durante el procesamiento.

2. La apariencia es diferente

El azúcar blanco es una especie de cristal blanco translúcido, el tamaño de las partículas es aproximadamente el mismo que el de la arena y la forma es relativamente uniforme. El azúcar de roca se divide en azúcar de roca amarilla y azúcar de roca blanca. El azúcar de roca amarilla es azúcar de roca policristalina, que es de color amarillo claro, de forma irregular y varía mucho en tamaño. El azúcar de roca blanca es azúcar de roca monocristalino, de color blanco y translúcido. Forma regular, tamaños similares.

Desde la apariencia, el azúcar de roca es de color amarillo claro y blanco, con forma de cristales en bloque y partículas más grandes; el azúcar blanco granulado es de color blanco, translúcido y tiene partículas más pequeñas;

3. Diferentes usos

El azúcar blanco se suele utilizar como aromatizante y también es el edulcorante más utilizado. Por ejemplo, agregar un poco de azúcar blanca al cocinar puede mejorar el sabor; agregar un poco de azúcar blanca al hornear pasteles puede endulzarlos; agregar un poco de azúcar blanca al preparar bebidas frías también puede endulzarlos. El azúcar de roca se utiliza a menudo para cocinar al vapor y guisar postres, como la sopa de semillas de loto tremella de azúcar de roca, la pera nevada de azúcar de roca, etc. Además, a la hora de hacer mermelada se suele utilizar azúcar de roca.

En términos de uso, el azúcar blanco se usa a menudo para saltear verduras, hornear fideos y preparar bebidas frías para endulzar y refrescar a las personas; el azúcar de roca se usa a menudo para cocinar postres al vapor y hacer mermeladas.

¿Se utiliza para freír azúcar? ¿Qué tipo de azúcar hay?

Las tres diferencias principales entre el azúcar de roca y el azúcar blanco se mencionan anteriormente. Creo que algunos amigos tendrán preguntas. A menudo decimos "azúcar frito", ¿deberíamos usar azúcar de roca o azúcar blanca? También es azúcar. ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco? ¿Qué azúcar frito es mejor? El conocimiento ha aumentado

En pocas palabras, antes de cocinar, fríe el azúcar en un líquido coloreado y luego agrega la comida, para que la comida frita tenga un atractivo color de azúcar. En general, el sabor y color del azúcar de roca frito será mejor que el del azúcar frito, pero hay que manejar bien la temperatura y la técnica de funcionamiento, de lo contrario será fácil freírlo negro, mientras que es relativamente fácil freír el azúcar con azúcar blanca.

Entonces, si usar azúcar de roca o azúcar blanca para freír depende principalmente de tus habilidades culinarias. Si eres un maestro de la cocina, usa azúcar de roca; si eres novato en la cocina, lo mejor es usar azúcar blanca por razones de seguridad.

También azúcar. ¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco? ¿Qué azúcar frito es mejor? Mayor conocimiento

Al compartir lo anterior, creo que todos tienen una comprensión más profunda de la diferencia entre el azúcar de roca y el azúcar blanco. Las diferencias entre los dos se concentran principalmente en tres aspectos: diferentes métodos de preparación, diferentes apariencias y diferentes usos. No te confundirás la próxima vez que uses azúcar.