Cómo hacer bolas de masa de arroz alcalinas e ingredientes

1. Ingredientes: 20.000 gramos de arroz glutinoso, 5 gramos de álcali, 250 gramos de azúcar, 1.000 gramos de hojas frescas de Ruo, 40 esteras (cada una de un metro de largo).

2. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante 30 minutos, sacarlo y enjuagarlo una vez, escurrirlo y mezclarlo con cloruro sódico.

3. Cortar los tallos de las hojas frescas de Ruo, hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir el agua, mezclar las hojas grandes y pequeñas, doblarlas en forma de cruz y atarlas en puñados pequeños. con una cuerda pequeña y remójelos en agua limpia. Después de 4 a 5 horas, cuando el olor haya desaparecido, sáquelo, lávelo y luego séquelo con un paño.

4. Doblar 1 hoja de Ruo (se pueden usar 2 pequeñas) en forma de embudo triangular, agregar 50 gramos de arroz glutinoso, luego cubrir y sellar con las hojas de Ruo, envolverlo en forma de rombo, y átelo bien con paja de estera.

5. Agrega agua y zongzi a la olla, cocina a fuego alto durante 2 horas, retira cuando esté cocido, pela las hojas, pon en un plato, espolvorea con azúcar blanca y sirve.