¿Cuál es la diferencia entre la anguila blanca y la anguila negra? ¿Cuáles son las especies comunes de anguilas?
La anguila es un pez que parece una serpiente alargada. Aunque muchas personas nunca han visto una anguila viva, básicamente han comido delicias elaboradas con anguila, como el arroz de anguila, muy común en las tiendas de comida japonesa.
Con el rápido desarrollo de la industria de la anguila, cada vez hay más tipos de anguila en el mercado.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la anguila blanca y la anguila negra? Averigüemos juntos.
¿Cuál es la diferencia entre la anguila blanca y la anguila negra?
1. Diferentes especies
Las anguilas blancas generalmente se refieren a las anguilas japonesas; las anguilas negras generalmente se refieren a las anguilas australianas.
2. Diferentes colores
También puedes saber por sus nombres que uno es negro y el otro es blanco, lo cual es relativamente fácil de distinguir.
3. Diferentes orígenes
Las anguilas blancas se distribuyen principalmente en Hokkaido, Japón, la parte oriental de la Península de Corea, las Islas Filipinas y otros lugares; las anguilas negras se distribuyen principalmente en el Pacífico; costa este de Australia y otros lugares.
4. Sabores diferentes
La anguila blanca tiene un sabor más fresco y tierno mientras que la carne de la anguila negra es más firme;
¿Cuáles son las especies comunes de anguilas?
1. Anguila japonesa
La anguila japonesa es la anguila más consumida en el mundo. Tiene una grasa espesa y una carne deliciosa. Es la protagonista absoluta de la anguila kabayaki y del arroz con anguila.
A día de hoy, sigue desempeñando un papel importante entre los ingredientes de la anguila en la cocina japonesa.
2. Anguilas europeas
La anguila europea se distribuye principalmente en el mar Mediterráneo, el mar Báltico, el norte de África, Marruecos, Escandinavia y otras aguas.
Por su alto valor ha propiciado la sobrepesca, pero afortunadamente en nuestro país se ha comenzado a desarrollar el cultivo de anguila europea.
3. Anguila australiana
La anguila australiana, también conocida como anguila de aleta corta, es comúnmente conocida como anguila negra. Mide 1,2 metros de largo y tiene un aspecto similar al de otras anguilas. .
Las anguilas australianas tienen un sabor más ligero, sin huesos, con una carne espesa y sin olor a tierra.
4. Anguila americana
La anguila americana, también conocida como anguila americana, tiene un cuerpo sin escamas y una aleta dorsal larga y sin patrones. Se encuentra en las zonas marinas donde hay agua salada. se encuentra con agua dulce, generalmente en los humedales de la costa noreste de América del Norte, relativamente común.
La carne de la anguila americana es tierna, pero el sabor es relativamente débil y no tan deliciosa como la de la anguila japonesa.
5. Anguila de Nueva Zelanda
La anguila de Nueva Zelanda es el miembro más grande del círculo de las anguilas de agua dulce y sólo vive en aguas de Nueva Zelanda.
En particular, la anguila de aleta larga de Nueva Zelanda tiene una carne muy tierna, una rica nutrición y un sabor particularmente delicioso.
En general, las anguilas blancas y las negras no son tan simples como que una sea negra y la otra sea blanca. La diferencia entre ellas es bastante grande.
Además, existen muchos tipos de anguilas, pero generalmente como alimento, las anguilas japonesas son la mejor opción.
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