Tutorial de práctica de tiro de bambú

Tutorial de práctica de brotes de bambú

Tutorial de práctica de brotes de bambú A muchas personas les gusta comer brotes de bambú en la vida. Los brotes de bambú tienen un alto valor nutricional. Y mucha gente solía pensar que, aunque los brotes de bambú son deliciosos, no son nutritivos. Algunas personas incluso piensan que "se necesitan tres días para comer brotes de bambú para deshacerse del aceite". Echemos un vistazo al tutorial sobre cómo hacer brotes de bambú.

Tutorial práctica de brotes de bambú 1 Práctica sencilla de brotes de bambú

Brotes de bambú fritos con carne

1 Pelar los brotes de bambú y hervirlos en agua de tres a cinco. Minutos para quitar la astringencia, sácalo, corta las partes más viejas después de enfriar y luego corta las partes tiernas en trozos gruesos.

2. Añade sal, glutamato monosódico, almidón y agua a la carne de cerdo desmenuzada y revuelve uniformemente.

3. Remojar el hongo negro, lavarlo, quitarle la parte dura y luego romperlo en trozos pequeños.

4. Agrega aceite a la olla, sofríe el ajo en polvo con aceite, agrega los brotes de bambú desmenuzados y el hongo negro, sofríe, agrega la carne de cerdo desmenuzada, agrega sal, agrega agua y lleva a ebullición, cocina a fuego lento. Cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos, agregue glutamato monosódico al gusto, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien.

Consejos:

1. Blanquear los brotes de bambú para eliminar la astringencia antes de freír.

2. Pollo con brotes de bambú = bajo en grasa, bajo en azúcar, alto en fibra. Adecuado para personas obesas;

3. La carne frita con brotes de bambú y la carne de cerdo juntos pueden reducir el azúcar en la sangre;

Cada plato tiene sus efectos nutricionales y terapéuticos, y los brotes de bambú no lo son. excepción. Todavía hay muchas funciones. Tiene las funciones de nutrir el yin y enfriar la sangre, armonizar y humedecer los intestinos, eliminar el calor y resolver la flema, calmar la sed y aliviar la irritabilidad, eliminar el calor y reponer el qi, limpiar el diafragma, humedecer los intestinos y laxante, desintoxicar y limpiar. Erupción, nutre el hígado y mejora la vista, digiere y apetece, fortalece el bazo y laxante. Tiene las funciones de laxante, expectorante, eliminador de grasa y alivio de la resaca.

Sopa de brotes de bambú y costillas de cerdo

Ingredientes

250g de costillas de cerdo, 150g de brotes de bambú, 1000cc de agua, un poco de jengibre en rodajas, 1g de sal, 1 cucharadita de pollo polvo.

Forma de elaboración

Lavar los brotes de bambú, cortarlos en rodajas y reservar; lavar y secar las costillas y reservar.

Coge una olla con agua. Después de que hierva el agua, blanquea la receta 1 en agua hirviendo, sácala y reserva.

Tome una olla, vierta agua en la olla y cocine juntos, luego coloque el método 1 y el método 2 en la olla juntos y cocine juntos.

Después de hervir, inmediatamente baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, luego abre la tapa de la olla, agrega rodajas de jengibre y condimentos, y listo.

Consejo:

Al preparar sopa, agregue rodajas de jengibre para que la sopa sea refrescante y no grasosa.

Si los brotes de bambú no son brotes de bambú hay que guisarlos. El tiempo se debe controlar en unos 40-60 minutos.

Sopa de champiñones Sun Chun

Ingredientes: 50 gramos de champiñones húmedos, 90 gramos de brotes de bambú de invierno, 10 gramos de raíz de angélica, 320 gramos de gluten aceitoso, 7 tazas de sopa vegetariana .

Método de elaboración

Cortar la raíz de angélica; pelar los brotes de bambú de invierno, quitarles las cabezas y las colas, escaldarlos y cortarlos en trozos, remojar el gluten oleoso en agua fría y cortarlos; Cortar los champiñones por la mitad en rodajas de 3 mm de grosor.

Echar los champiñones, el gluten, un tercio de la raíz de angélica y los brotes de bambú en la sopa cocida, cocinar durante 30 minutos, retirar y escurrir (quitar la raíz de angélica), y reservar la sopa para más tarde. usar.

Tome un tazón redondo, esparza aceite de maní uniformemente en el tazón, coloque rodajas de champiñones en ambos lados del fondo del tazón, agregue los brotes de bambú, vierta un poco de sopa de champiñones hervida en otro tazón pequeño, ponga; Agregue la raíz de angélica restante y media taza de agua; coloque los dos tazones en la vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelos, vierta los ingredientes humeantes del tazón redondo en un tazón de sopa grande y esparza el gluten en la mitad. los fideos con champiñones.

Lleve a ebullición la sopa de champiñones cocidos, agregue la sopa de angélica al vapor, mezcle bien y vierta suavemente en un tazón de sopa grande.

Brotes de bambú salteados con vieiras

Ingredientes: 750 gramos de brotes de bambú frescos, 100 gramos de vieiras, 15 gramos de vino de cocción, 1,5 gramos de sal refinada, 25 gramos de grasa de pollo, 500 gramos de sopa clara, 10 gramos de harina de maíz húmeda.

Método de trabajo

Retirar el gluten de las vieiras, lavarlas con agua fría, agrandar el bol, remojar en agua durante 65.438 0 horas, meter en el cajón y cocer al vapor. durante aproximadamente 3 horas, saque el tazón grande y ponga las vieiras en remojo en la sopa original durante 65, 438 0 horas, sáquelo, enjuáguelo dos veces y luego póngalo en remojo en la sopa original (tamiz para quitar la arena) .

Lavar las puntas de los brotes de bambú frescos con agua limpia, partirlas por la mitad, ponerlas en una olla con agua hirviendo y volver a sacarlas.

Sentar en la olla, agregar 15 g de aceite de pollo, sofreír los brotes de bambú hasta que estén fragantes, luego agregar 300 g de sopa clara, agregar un poco de sal y vino de cocción, luego agregar las vieiras cocidas, cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, retirar y escurrir; poner las vieiras (que no se deshagan) repartidas uniformemente alrededor del disco, colocando los brotes de bambú cuidadosamente en el medio.

Vierta 200 gramos de sopa clara en la olla, lleve a ebullición, agregue un poco de caldo de vieiras al vapor, agregue el resto de la sal refinada, retire la espuma, diluya la harina de maíz con agua, haga una salsa. , vierta el aceite de pollo y vierta sobre el plato.

Tutorial de cocina con brotes de bambú 2: Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú

(1) Guía sobre brotes de bambú

Los brotes de bambú son adecuados para freír, asar, mezclar, y sofreír, y también se pueden cocinar como aderezos o rellenos.

Los brotes de bambú se pueden encontrar durante todo el año, pero sólo los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno tienen el mejor sabor. A la hora de cocinar, ya sea ensalada fría, salteado o sopa, está lleno de sabor y es uno de los platos favoritos de la gente. Blanquee los brotes de bambú en agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.

Los brotes de bambú se pueden comer crudos o procesar para obtener productos secos o enlatados.

Los brotes de bambú se deben cortar cerca de la punta y la parte inferior se debe cortar en forma transversal. Esto no sólo facilitará su maduración, sino que también facilitará su sabor.

No peles los brotes de bambú frescos al guardarlos, de lo contrario perderán su fragancia.

(2) Receta de brotes de bambú

Cerdo desmenuzado salteado con brotes de bambú

Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú, 200 gramos de magro de cerdo.

Complementos: pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla y jengibre, sal, 3g de azúcar, 20g de salsa de soja, 10g de vino de cocción, almidón, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Práctica:

(1) Prepara todos los ingredientes.

(2) Hervir los brotes de bambú en agua durante 2 minutos.

(3) Cortar en tiras los brotes de bambú, la carne de cerdo y los pimientos de colores.

(4) Agregue azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, almidón y salsa de soja a la carne de cerdo desmenuzada y deje marinar uniformemente.

(5) Echar aceite en el wok, añadir el cebollino y el jengibre y sofreír.

(6) Echar el cerdo desmenuzado, sofreír hasta que cambie de color, sacar y reservar.

(7) Añade los brotes de bambú y sofríe.

(8) Añade la salsa de soja, el azúcar y la sal y sofríe un rato.

(9) Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe.

(10) Añade los pimientos morrones rallados y sofríe. Por último, añade un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo y sofríe uniformemente. Apaga el fuego.

Consejos

Escaldar los brotes de bambú puede eliminar algo de olor.

Sofríe la carne de cerdo desmenuzada hasta que cambie de color y luego sofríela con otras guarniciones, para que la carne de cerdo desmenuzada tenga un sabor fragante y tierno.

Tutorial de práctica de brotes de bambú 3 La eficacia y función de los brotes de bambú

1.

Los espárragos pueden inhibir el crecimiento de células anormales. Los expertos en bioquímica creen que los espárragos son los guardianes del "crecimiento celular normal". El manano contenido en los espárragos tiene el efecto de mejorar la inmunidad del cuerpo; la asparagina que contiene puede mejorar la inmunidad del cuerpo y es un limpiador para los riñones.

2. Realizar el mantenimiento de la salud y prevenir el cáncer.

Los espárragos son una verdura común rica en diversos nutrientes y que desempeña un buen papel farmacológico en la prevención y tratamiento de diversas enfermedades. Las saponinas esteroides de los espárragos son las principales sustancias que muestran su actividad biológica. Actualmente hay 19 monómeros de saponina aislados de espárragos. Se informa que varios monómeros de saponina desempeñan un papel importante en la prevención y el tratamiento de tumores, por lo que el consumo regular de espárragos tiene cierto efecto en la prevención de diversos tumores.

3. Favorece la digestión y ayuda a perder peso.

Los espárragos son bajos en calorías y pueden utilizarse para adelgazar. Los espárragos pueden promover la motilidad gastrointestinal, eliminar toxinas, ayudar a la digestión y aumentar el apetito. El consumo regular de espárragos es muy eficaz para reducir la obesidad.

4. Alivia el calor y calma la sed.

Los espárragos tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y tienen el efecto de eliminar el calor y promover la humedad. Comerlo en verano tiene el efecto de enfriar y reducir el fuego, y puede aliviar el calor del verano y saciar la sed.

5. Protege los vasos sanguíneos y reduce los lípidos en sangre.

Los experimentos han demostrado que alimentar a los ratones con alimentos ricos en grasas puede causar hiperlipidemia y, al mismo tiempo, alimentarlos con una cierta cantidad de productos de espárragos enlatados disponibles comercialmente para observar el efecto de los espárragos sobre la hiperlipidemia experimental en animales. Los resultados muestran que los espárragos pueden inhibir el aumento de lípidos en sangre y grasa hepática, y tienen cierto efecto terapéutico en animales hiperlipidémicos. Los espárragos tienen las características de bajo contenido de azúcar, bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra.

También es rico en oligoelementos, el contenido de proteínas no es alto, pero la proporción de aminoácidos es adecuada. Por tanto, comer espárragos con regularidad también puede prevenir la hiperlipidemia y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

Precauciones al comer brotes de bambú

La medicina tradicional china señala que comer brotes de bambú en primavera también es una buena opción, ya que tiene una especie de energía para el crecimiento del cabello que puede tonificar el hígado. y vesícula biliar.

Los brotes de bambú son los cogollos que crecen a partir del bambú. Antes de romper el suelo, son brotes de bambú de invierno, cortos y gruesos. Una vez que atraviesa el suelo y se vuelve delgado, pasa a llamarse brote de bambú.

Los brotes de bambú primaverales todavía son farmacológicamente fríos, pero tienen una energía promotora del cabello que puede vigorizar el hígado y la vesícula biliar. Por eso, comer brotes de bambú en primavera también es una buena opción. Los brotes tiernos de bambú, como los mariscos, son dulces y deliciosos cuando se hierven.

Pero si alguien tiene el bazo y el estómago débiles, puede tener algunas enfermedades estomacales antiguas, como gastritis erosiva, úlcera gástrica, etc. El hígado pertenece a la madera y el bazo y el estómago pertenecen a la tierra. Comer demasiados brotes de bambú dañará el bazo y el estómago. Si te encuentras con esta situación y estás ávido de brotes de bambú, haz brotes de bambú estofados, es decir, fríelos rápidamente en una olla, luego agrega salsa de soja, cocínalos a fuego lento y déjalos secar. Esto quita algo del frío. Si tienes horno en casa, envuelve los brotes de bambú en papel de aluminio y hornéalos. Sabe muy bien y quita algo del frío.

Aun así, aunque los brotes de bambú son deliciosos, no se pueden comer como bolsa de pastor. Los brotes de bambú contienen ácido oxálico insoluble, que puede provocar rinitis alérgica, dermatitis y urticaria. Cuando utilice brotes de bambú para sofreír otros alimentos, hierva los brotes de bambú en agua salada durante 10 minutos para eliminar la astringencia y el ácido oxálico.

Las personas con alergias no deben comer brotes de bambú y marisco juntos. Una vez alérgico, puede resultar difícil limpiarlo.