¿Salpicar huevos con agua hirviendo es bueno para la salud?
Debido a la relación entre la gripe aviar y el colesterol, ¿los huevos también pueden poner huevos? Es más, debido al problema cada vez más grave de los "tres máximos" entre la gente, la buena reputación de los huevos pareció quedar invalidada de la noche a la mañana. ¿Quién tiene razón y quién no, cuál es más importante? En medio de todo el debate, finalmente no pudimos evitar preguntar: ¿Son los huevos realmente no comestibles?
Cinco razones para amar los huevos
Un huevo contiene las mismas calorías que media manzana o media taza de leche, pero su contenido nutricional es mucho mayor que la suma de ambos. ¿Más que eso? Los huevos tienen los siguientes cinco beneficios. ¿Deberías bajar la guardia contra los huevos?
Razón 1: Fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia
La colina liberada después de que se absorbe la lecitina de la yema del huevo puede prevenir el deterioro mental y mejorar la memoria.
Razón 2: Proteger el hígado.
La proteína del huevo puede reparar el hígado. Además, la lecitina de la yema de huevo también puede promover la regeneración celular, aumentar la cantidad de proteína plasmática humana y aumentar el metabolismo y la función inmune.
Razón 3: Prevenir la arteriosclerosis.
Los nutricionistas y trabajadores médicos estadounidenses han utilizado huevos para prevenir y tratar la aterosclerosis, y han logrado resultados inesperados y sorprendentes.
Razón 4: Prevenir el cáncer.
La vitamina B2 de los huevos puede descomponer y oxidar agentes cancerígenos en el cuerpo humano. El selenio y el zinc de los huevos también tienen efectos anticancerígenos.
Razón 5: Retrasar el envejecimiento
La gente llama al huevo un "banco de nutrientes ideal" porque contiene casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano.
¿Malinterpretar seis cartones de huevos? Estilo B = 'color: negro; color de fondo: # ffff66 ' & gtBai Yan?
Mito 1: Comerlo con regularidad provocará un nivel alto de colesterol.
No, porque la yema de huevo es rica en lecitina, que es un potente emulsionante. Reduce el colesterol y las partículas de grasa en la sangre al estrecharlas para que puedan atravesar las paredes de los vasos sanguíneos y ser utilizadas completamente por las células. Además, la lecitina de la yema de huevo puede liberar colina después de la digestión, lo que puede mejorar la función cerebral y la memoria.
Mito 2: Comer crudo es más nutritivo.
Comer huevos crudos no sólo es antihigiénico, sino que también es propenso a infecciones bacterianas y no tiene ningún valor nutritivo. Porque los huevos crudos contienen avidina, que afectará la absorción de biotina en los alimentos, provocando una "deficiencia de biotina", como pérdida de apetito, debilidad general y dolor muscular. Además, los huevos crudos contienen "antitripsina", que destruirá la función digestiva del cuerpo humano. En cuanto a esos "huevos peludos" que han eclosionado pero aún no han eclosionado, es aún más antihigiénico.
Mito 3: Las mujeres embarazadas tienen muchos beneficios al comer más huevos.
¿Cómo pudo pasar eso? El esfuerzo físico de la madre durante el parto es mayor, la función de digestión y absorción se debilita y también se reduce la función de desintoxicación del hígado. Comer muchos huevos aumenta la carga sobre el hígado y los riñones y provoca indigestión. La ingesta excesiva también es perjudicial para el cuerpo humano y pueden producirse síntomas como distensión abdominal, mareos, debilidad de las extremidades y coma. En circunstancias normales, las mujeres embarazadas deberían comer unos 3 huevos al día.
Mito 4: Los huevos de cáscara roja tienen mayor valor nutricional que los huevos de cáscara blanca.
No. El color de la cáscara del huevo es causado por la pigmentación de la cáscara dentro de la cavidad reproductiva. Según los experimentos, los componentes nutricionales de los huevos de cáscara roja y de los huevos de cáscara blanca producidos por gallinas alimentadas en las mismas condiciones son exactamente los mismos.
Mito 5: Los huevos al té son deliciosos y saludables.
Incorrecto. Los huevos de té recién cocidos son deliciosos y auténticos. Pero, de hecho, los huevos de té contienen sustancias acidificantes que se combinan con el hierro de los huevos para irritar fácilmente el tracto gastrointestinal e incluso afectar la digestión.
Mito 6: Los "óvulos funcionales" serán mejores.
La forma correcta de comer es comer lo que falta. La aparición en el mercado de diversos "huevos funcionales" ricos en zinc, yodo, selenio, calcio, etc. ha encandilado al mundo. De hecho, no todo el mundo es apto para comer huevos funcionales. Porque no a todo el mundo le faltan los nutrientes que contienen los huevos funcionales. Por lo tanto, se debe orientar la selección de óvulos funcionales.
Come huevos con prudencia
Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción de nutrientes y digestibilidad, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos fritos el 98%, los huevos fritos el 81% y los huevos crudos el 40%. Desde esta perspectiva, los huevos cocidos son la mejor forma de comerlos.
1: Cómo comer huevos cocidos
La clave es controlar el tiempo, generalmente 8-10 minutos es lo adecuado. Cocinarlo demasiado crudo o demasiado cocido no favorece la absorción de proteínas.
Cómo comer 2: Repartir los huevos.
Evitar el fuego. Debido a que la temperatura es demasiado alta, la proteína de los huevos se destruirá y descompondrá, especialmente los huevos crujientes de color oscuro, que perderán más nutrientes. Pero el fuego es demasiado pequeño y el agua desaparecerá después de un tiempo relativamente largo. Lo mejor es esparcir los huevos a fuego medio.
Método de alimentación 3: Sopa de huevo al vapor
Que la natilla de huevo se pueda cocinar al vapor depende principalmente de si se revuelve bien. Al revolver, dejar que el aire entre uniformemente y el tiempo no debe ser demasiado largo. La temperatura dura 5 minutos cuando la temperatura es inferior a 20 ℃; cuando la temperatura es superior a 20 ℃, el tiempo es más corto. Revuelva bien, agregue aceite y sal, revuelva brevemente y coloque en una olla a vapor. Los huevos al vapor quedarán suaves y tiernos.
Cómo comer 4: Batir los huevos.
Cuando la sopa esté hirviendo, añade unas gotas de vinagre y el líquido del huevo se convertirá en hermosas flores de huevo cuando entre en el agua.
Cómo comer 5: Huevos revueltos
No añadir glutamato monosódico a los huevos revueltos. Debido a que los huevos contienen ácido glutámico y cloruro de sodio, estas dos sustancias generarán una nueva sustancia, el glutamato de sodio, cuando se calientan. El glutamato monodio es el componente principal del glutamato monosódico. De esta forma, se enmascara el sabor umami del propio huevo.
Recordatorio amistoso: No importa lo que hagas, mastica los huevos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Para los niños, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque los niños absorben fácilmente estos dos métodos.
Consejos
●Cómo recoger huevos: sostenga los huevos en sus manos, agítelos suavemente para que tintineen entre sí y escuche con atención. Huevos frescos de buena calidad, cuando los huevos chocan entre sí, el sonido es nítido y los huevos se agitan silenciosamente.
●El maravilloso uso de las cáscaras de huevo: lavar y romper las cáscaras de huevo, ponerlas en una olla de hierro y freírlas a fuego lento (no quemarlas), luego molerlas hasta convertirlas en polvo, cuanto más finas, mejor. . Tome una cáscara de huevo y bébala con agua 2 o 3 veces antes o después de las comidas todos los días. Tiene efectos analgésicos y antiácidos en pacientes con úlcera duodenal, dolor de estómago e hiperacidez.
●Consejos de almacenamiento - Es bien sabido que los huevos que compre deben guardarse en el frigorífico. Pero al colocarlo, mantenga el extremo grande hacia arriba y el extremo pequeño hacia abajo. Me temo que no lo sabes, ¿verdad? Esto no sólo evitará que los microorganismos invadan la yema, sino que también ayudará a garantizar la calidad de los huevos.