El papel del hongo del bambú
Método de remojo: remojar el cabello del hongo de bambú en agua fría durante media hora, lavar el sedimento, luego remojar en agua tibia para suavizarlo y cortar ambos extremos. El agua de remojo se asienta y se utiliza para cocinar.
jw.gov.cn/tfgd/scgd/cd/Document/infoshow.asp?小子=49166
Detalla la eficacia y el valor nutricional del hongo del bambú;
Hongo del bambú. EXPERTOS) Fisch es el nombre científico del hongo Dictyophora, y sus nombres comunes son ginseng de bambú, hongo de bambú, hongo velo, hongo ortiga y niña de bambú. Dictyophora es miembro del orden Gastropodia, orden Diptera y género Dictyophora.
Hongo del bambú El hongo del bambú es una planta criptofítica que vive en las raíces del bambú muerto. Se parece ligeramente a una piel de serpiente blanca seca con forma de red. Tiene una tapa de color verde oscuro, un mango cilíndrico blanco como la nieve y un Volvox rosa con forma de huevo. Hay una delicada falda de red blanca en la parte superior del estípite que se extiende hacia abajo desde la gorra. Toda la celda se ve muy hermosa y colorida, por eso se la llama "Hada de la falda de nieve", "Flor de los tesoros de la montaña" y "Flor de los hongos". . Dictyophora es rica en nutrientes, rica en fragancia y delicioso en sabor. Ha sido catalogado como uno de los "Ocho Tesoros de la Hierba" desde la antigüedad.
El mango de la cuenta en la base del hongo de bambú está conectado al látigo de bambú y a las raíces muertas del bambú. El hongo del bambú de faldón largo se cultiva principalmente en áreas de alta temperatura y humedad, mientras que el hongo del bambú de faldón corto se cultiva principalmente en ambientes cálidos y húmedos. Las basidiosporas germinan para formar micelio, que descompone la materia orgánica de la yuba para obtener nutrientes. Cuando entra en la etapa de crecimiento reproductivo, el micelio forma muchos estípites, que se expanden en sus extremos frontales y se convierten en primordios multisegmentados. En condiciones adecuadas, después de más de un mes de crecimiento, el primordio forma yemas bacterianas que parecen huevos. Cuando la parte superior del cogollo se eleva como un melocotón, normalmente se partirá de la parte elevada en una mañana soleada. En primer lugar, se expone la tapa y se extienden los mangos uno tras otro. Al mediodía, cuando el asa alcanza cierta altura, el alargamiento se detiene y la falda se despliega gradualmente hacia abajo desde el interior del sombrero. Cuando la humedad relativa del aire es 95, la falda crecerá normalmente, pero cuando la temperatura es baja y la humedad es demasiado baja, no se expandirá normalmente. Entre las 4 y las 5 de la tarde, las basidiosporas del sombrero maduran, comienzan a autolizarse y caen al suelo. Al mismo tiempo, todo el cuerpo fructífero se encoge y colapsa.
Las yemas jóvenes de los basidiomicetos son esféricas y tienen tres capas de membranas, la membrana externa es delgada y lisa, de color blanco grisáceo o marrón rojizo; la membrana intermedia es coloide y la membrana interna es dura y carnosa; Cuando madura, la capa se agrieta y el tallo se sale del sombrero. El tallo es hueco, de 15-20cm de altura, de color blanco y su aspecto está compuesto por estomas esponjosos. Queda una capa en la parte inferior del mango para formar una bola de masa; la parte superior del mango de la tapa tiene forma de campana, con una superficie irregular en forma de rejilla, y la parte cóncava está densamente cubierta de esporas; hongo de malla blanca debajo de la cubierta, que cuelga como una falda, con esporas de más de 8 cm de largo. Lisa y transparente, ovalada, de 3-3,5×1,5-2μ;
Hongo de bambú El hongo de bambú es un precioso hongo comestible y una nueva estrella médica. Históricamente ha sido catalogado como un "homenaje de palacio". En los tiempos modernos, ha sido un plato famoso en los banquetes estatales y también es una buena terapia gastronómica. Es rico en nutrientes. Según la medición, el hongo de bambú seco contiene 19,4% de proteína cruda, 2,6% de grasa cruda, 60,4% de vertido libre de nitrógeno soluble total, incluido 4,2% de azúcar bacteriano, 8,4% de fibra cruda y 9,3% de ceniza. Tiene efectos evidentes en el tratamiento de la hipertensión arterial, la neurastenia, las enfermedades gastrointestinales, etc. , y puede prevenir el cáncer, perder peso y fortalecer el cuerpo. También tiene una función antiséptica especial. En verano, las verduras y carnes cocinadas con brotes de bambú no se deteriorarán durante muchos días.
Los grandes hongos comestibles con colores brillantes y faldas de hongos que crecen en los bosques húmedos de bambú en otoño pertenecen al género Dictyophora de la familia Apiaceae. Hongo de bambú. EXPERTOS. ) Fischer y d. duplicata (Bosc) Fischer se divide en hongo de bambú de falda larga y hongo de bambú de falda corta, también conocido como monje Zhu Zhu, Zhu Sheng, ginseng de bambú y hongo de bambú. El hongo es blanco, crujiente y delicioso, y tiene un efecto conservante cuando se cocina con otros alimentos. Cada 100g de producto seco contienen 19,4g de proteína cruda, 2,6g de grasa, 60,4g de carbohidratos y una variedad de aminoácidos y vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Distribuido principalmente en Yunnan, Sichuan, Guizhou, Hubei, Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Guangxi, Hainan y otros lugares de mi país, entre los cuales Zhaotong, Yunnan es el más famoso.
El hongo del bambú se domesticó por primera vez en China en la década de 1980.
Las materias primas utilizadas en el cultivo artificial incluyen bambú, madera, bagazo, aserrín, etc. , y existen formas de cultivo en cajas, cultivos en semilleros y cultivos en bosques de bambú. Utilice yemas bacterianas como material para la separación de tejidos y coloque un medio de cultivo de papa con un valor de pH de 4,5-5 a 15-20 °C durante 15-20 días para obtener semillas femeninas puras. El micelio puro es blanco y se vuelve rosa claro o violeta cuando se expone a la luz. Luego, el material de cultivo elaborado a partir de las materias primas del cultivo se inocula en la semilla madre y se cultiva a la misma temperatura durante 30 a 45 días para obtener la semilla original. Las especies originales pueden utilizarse directamente o ampliarse a especies cultivadas. Cuando la temperatura supera los 15 ℃ para el cultivo a principios de la primavera, se deben cubrir de 3 a 5 cm de suelo después de la inoculación para mantener la humedad y producir bacterias. Preste atención a mantener la tierra húmeda y el aire húmedo en el área de cultivo. La temperatura adecuada para el crecimiento del cuerpo fructífero es de 23-26°C. Si las condiciones de cultivo son adecuadas, la cuerda del hongo crecerá en el suelo de cobertura durante 1 mes, los brotes aparecerán en 2 meses y se podrá cosechar en aproximadamente 3 meses. Después de la cosecha, se lavan las esporas, se eliminan el Volvox y la tierra y se seca el producto. El color blanco, el cuerpo grande y la ausencia de insectos son la mejor calidad.
Encuestado: cncie-Juren Nivel 4 8-28 16:47
{Hongos de bambú caseros}
Sopa Sun Jiao Baosi
Color y aroma: fresco y salado, sabor único.
Ingredientes: 25 g de pepino de mar, 25 g de oreja de mar, 25 g de calamar fresco, 50 g de cola de camarón, 50 g de hongo de bambú, 20 g de lonchas de jamón, cantidad adecuada de hojas de cuerno morado;
Accesorios: sal , glutamato monosódico, sopa;
Preparación:
1) Lavar las hojas de cuerno morado, agregar pegamento de camarones, cocinarlas al vapor en jaulas y reservar;
2 ) También se lavan, cortan y cortan por separado el abulón y los calamares frescos, y luego se ponen en la olla caliente junto con las lonchas de jamón para blanquear;
3) Poner la sopa en la olla, sazonar con sal y glutamato monosódico, luego agregue Hervir el pepino de mar, las perlas de abulón, los calamares frescos, el hongo de bambú y las rodajas de jamón, póngalos en un recipiente y agregue las hojas moradas.
Crujiente de hongo de bambú
Ingredientes: hongo de bambú seco y pescado.
Accesorios: huevos
Condimentos: sal, esencia de pollo, almidón, pan rallado, semillas de sésamo, sal y pimienta, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Remojar el hongo de bambú seco en agua y cortarlo en trozos de 5 cm de largo.
2 Picar el pescado lavado en carne; sal y esencia de pollo y revuelve uniformemente, luego coloca el pescado picado en medio de los hongos de bambú, sumérgelo en huevo líquido, pan rallado y semillas de sésamo y reserva;
Reposa en una sartén y vierte. aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente agregar el hongo de bambú y sofreír hasta que esté dorado, sacarlo y mojarlo en sal y pimienta antes de comer.
Características: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Consejos: El hongo de bambú es crujiente, tierno y refrescante, con un rico aroma. Es un plato valioso para los banquetes estatales chinos y los banquetes de alto nivel. El hongo del bambú es rico en proteínas y aminoácidos, tiene los efectos de promover la circulación sanguínea, fortalecer el bazo, beneficiar al estómago y ayudar a la digestión, y tiene un efecto preventivo sobre la tos, la presión arterial alta y la hiperlipidemia.
Entrevistado: Mini Suer-Estudiante Nivel 3 26-11 16:30.