Quiero comer "verduras de cinco especias" a principios de primavera. ¿Qué es el "cinco cilantro"?

La tabla de cinco especias es un plato frío que se sirve en la temporada de primavera. ¿acre? ¿Qué usar? ¿Nuevo? El significado homofónico es dar la bienvenida al Año Nuevo. Las verduras de cinco especias se colocan sobre verduras de cinco especias, a saber, cebollas, ajos, puerros, colza y cilantro. En la antigua China, a partir de las dinastías Wei, Jin y Yuan, existía la costumbre de comer verduras con cinco especias. Más tarde, a principios de la primavera, los antiguos ponían verduras, frutas, pasteles y otros alimentos en platos y se los regalaban a familiares y amigos. Según las costumbres locales de la dinastía Jin, "en la dinastía Yuan se elaboraban verduras con cinco especias" y "las verduras con cinco especias animan los cinco órganos internos, a saber, cebollas, ajos, puerros, colza y cilantro". Las cinco especias de esta ficha también hacen referencia al presente: cebolla, ajo, puerro, colza y cilantro.

Cinco verduras picantes, también conocidas como verduras picantes y verduras de primavera, fueron muy populares en la primavera de las dinastías Tang y Song. Incluso el emperador enviaba a menudo vino y pasteles de primavera a los funcionarios norcoreanos.

Chen, un poeta de la dinastía Song, escribió en "Las Crónicas de los Años": "El día antes del comienzo de la primavera, Ouchi hizo pasteles de primavera y los ministros bebieron durante el período Tang y". Durante las dinastías Song, las verduras de primavera eran muy particulares. Más tarde, durante las dinastías Ming y Qing, los emperadores solían recompensar a sus cortesanos con pasteles y verduras de primavera. Esta costumbre palaciega se extendió más tarde entre el pueblo, y la gente se apresuró a imitarla. En este día, la gente se regala verduras de primavera para expresar sus bendiciones.

¿Las “Costumbres Beiping” de la Dinastía Qing? "¿Primer asistente, todo el año? A principios de la primavera, los ricos comen panqueques primaverales, preparan salsa, ahuman, asan, salan diversas carnes, saltean diversas verduras, espinacas, puerros, brotes de soja, polvo seco, huevos, etc. ., y hornear panqueques con harina Hasta el día de hoy, los antiguos habitantes de Beijing todavía cantan la costumbre de "comer panqueques de primavera en primavera". De hecho, los antiguos comen panqueques a principios de primavera no solo significaban. dando la bienvenida al Festival de Primavera, pero también algún tipo de método de preservación de la salud. Como todos sabemos, después del comienzo de la primavera, todo comienza a revivir, porque la comida picante puede ayudar a hacer circular el qi y la sangre y ahuyentar a los espíritus malignos, lo cual es muy beneficioso. salud, por eso los antiguos pensaban en comer platos de cinco especias.

"Huangdi" Según el "Nei Jing", el picante, el ácido, el dulce, el salado y el suave siempre han sido la base teórica de los antiguos. cuidado de la salud dietética y tratamiento con medicamentos, como efedra, costus y cártamo >

Por lo tanto, comer cinco especias al comienzo de la primavera no solo significa auspicioso, sino que también contiene la profunda cultura de la salud de China.