¿Cuál es la forma más nutritiva de comer tortuga de caparazón blando?

Ingredientes para guisado de tortuga de caparazón blando: 1000 g de tortuga de caparazón blando Ingredientes: 25 g de champiñones (frescos), 25 g de brotes de bambú de invierno, 25 g de jamón, 25 g de costillas (chuletas de cerdo), 500 g Condimentos: 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 5 g cebolla verde, 5 g de manteca de cerdo (extracto), 50 g cada una. ¿Cómo hacerlo?

1. Matar la tortuga fresca, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla, raspar la pelusa, la película de las uñas y otra suciedad, ponerla en la olla con agua hirviendo y blanquearla durante 3 minutos. , luego sácalo y quítale la cáscara, extrae los órganos internos, lava las manchas de sangre (reserva la vesícula), escaldalo en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos y luego remójalo en agua limpia;

2. Lavar los huesos de cerdo y ponerlos en una olla con agua hirviendo. Quitar las manchas de sangre, cortar y reservar.

3 Cortar el jamón cocido y los brotes secos de bambú de invierno en formas prismáticas.

4. Quitar los tallos de los champiñones secos y cortarlos en trozos;

5. Triturar el jengibre y hacer nudos en las cebolletas; Cortar las patas de la tortuga, ponerlas en una cacerola, sujetar la vesícula biliar, frotarlas en la cavidad abdominal de la tortuga y ponerle los huesos de cerdo alrededor, agregar sopa clara de cebolla, jengibre y sal refinada. , tapar bien la cacerola, ponerla en una olla a vapor con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 2 horas hasta que esté crujiente, luego sacarla;

7. Caliente, agregue manteca de cerdo, vierta la sopa de tortuga en la olla, agregue el jamón, los brotes de bambú de invierno, los champiñones, el glutamato monosódico y las cebollas verdes. Después de hervir, vierta en la olla que contiene la tortuga de caparazón blando y retire la. cebollas verdes, jengibre y huesos de cerdo, espolvorear con pimienta, tapar y servir.