La especialidad de comida más famosa de Putian, Fujian

1. Fideos putianos. Los fideos mixtos son una comida muy popular en Putian y a todos en Putian no les gusta. Los fideos son muy espesos y se combinan con caldo cuidadosamente elaborado. Luego se cuecen a fuego lento varios ingredientes (carne, piel de camarones, champiñones, vieiras, almejas, ostras) para crear una olla de sopa espesa que es deliciosa.

2. Tazón Tianjiu de cerdo estofado. El cerdo asado es un plato tradicional característico de Putian, con una carne delicada y un sabor delicioso. Seleccione el lomo de cerdo tierno, córtelo en rodajas finas y uniformes, marínelo con el condimento secreto, agregue el camote en polvo, luego viértalo en la sopa hirviendo y agregue bolas de tofu especiales. Después de salir de la olla, el cerdo guisado queda suave y delicioso, y las bolas de tofu absorben la esencia de la sopa.

3. Tarta de ostras con marisco. El pastel de ostras es una comida al estilo de Fujian popular en Fuzhou, Putian, Ningde y otros lugares de la costa este de Fujian. El pastel de ostras es un bocadillo frito elaborado con harina de arroz (lechada) y harina de soja (lechada), al que se le añaden verduras frescas, huevos, carne y ostras. El sabor es crujiente y delicioso, el color dorado y la cáscara crujiente y fresca.

4. Putian es rico en soja que se utiliza para hacer tofu. La soja cultivada por uno mismo se mezcla con salmuera para hacer tofu. Incluso si se vuelven a aplastar, al final seguirán formando una sola pieza. Los ingredientes incluyen panceta de cerdo, camarones secos, almejas, ostras, vieiras, champiñones, repollo, camarones secos, zanahorias y repollo. El tofu "guisado" y los ingredientes están condensados ​​juntos, suaves y refrescantes, no grasosos.

5. Extremo oeste de Pingshi. Xitian Duanping es un plato del país de las maravillas de Fujian. El Tianwei Pingshi occidental también se llama Yanpi Pingshi. El método de desollado del Tianwei Pingshi occidental es extremadamente problemático: la piel se golpea con un mazo y, por lo general, es necesario batir 2 libras de carne durante al menos una hora. Después de machacarlo hasta obtener una pasta, agregue harina de tapioca y use un palo de madera para machacarlo hasta obtener un alimento plano fino como el papel. Use las patas delanteras de cerdo para agregar la piel de los camarones y picar el relleno de carne a mano. El alimento plano se "martilla y templa". .