¿Cómo elegir una cazuela?
Consejos para elegir una cazuela 01 A la hora de elegir una cazuela, probablemente puedas escuchar el sonido del cuerpo de la cazuela. El método consiste en golpear suavemente el cuerpo de la olla con algo. Si el sonido es nítido y brillante, es una cazuela de mejor calidad. Eso sí, si el sonido que se produce al golpear es sordo, no se recomienda comprarlo.
A la hora de elegir una cazuela, también debes elegir en función de tus necesidades reales. Por ejemplo, si sueles utilizarlo para sofreír medicina china, no es necesario que elijas una cazuela de barro de buena calidad. Bastará con una cazuela de barro a un precio razonable y que no gotee. Para el guiso, elige una cazuela de mejor calidad.
A la hora de elegir una cazuela, también puedes fijarte en la cerámica general de la misma. Para cazuelas de mejor calidad, la cerámica es generalmente muy fina y de color mayoritariamente blanco. El esmalte de la superficie es de buena calidad, tiene un aspecto liso y tiene buena conductividad térmica.
A la hora de elegir una cazuela, puedes fijarte en la estructura general de la propia cazuela. Para una cazuela de buena calidad, quedará plana cuando se coloque sobre una superficie horizontal y no se inclinará. Todo el cuerpo de la olla es redondo, la pared interior se siente suave y los granos de arena elevados son intocables.
A la hora de elegir una cazuela, también puedes fijarte en la superficie de la olla. Intente elegir una maceta con una superficie lisa, pero esta suavidad no significa que sea tan lisa como un espejo. Es normal que la superficie de la maceta todavía tenga algunas líneas poco profundas e irregulares. Si es demasiado denso, aparecerán defectos.
A la hora de elegir una cazuela, compruebe si hay rastros de granos abrasivos, porque los pequeños granos de arena levantados en la cazuela se pueden pulir directamente con una muela y quedarán muchos hoyos después del pulido. Esta cazuela no durará mucho, así que mírala con atención.
A la hora de elegir una cazuela, también podemos fijarnos en el fondo de la cazuela. En general, a la hora de elegir una cazuela, elegiremos una cazuela con un fondo más pequeño, porque este tipo de cazuela tiene un mejor rendimiento de transferencia de calor y puede acortar el tiempo de cocción hasta cierto punto.
Además, a la hora de elegir una cazuela, también puedes fijarte en el grosor total de la misma, porque cada cazuela tiene su propio grosor. En general, se recomienda elegir cazuelas más finas para uso doméstico, porque no son tan potentes como las que se utilizan en los restaurantes.