¿Qué son las bebidas alcalinas?
Además de bicarbonato de sodio, la soda natural también contiene muchos oligoelementos, por lo que es una buena bebida. La alcalinidad del agua con gas en sí es débilmente alcalina, por lo que a menudo se puede beber un poco de agua con gas en la vida diaria. Algunos nutrientes de las bebidas con vinagre de sidra de manzana también son extremadamente ricos. Aunque las bebidas con vinagre de manzana tienen un sabor amargo, en realidad son bebidas alcalinas.
El consumo humano de vinagre de frutas tiene una larga historia, muchos años antes que el vinagre de cereales. El vinagre de uva era bastante popular en la Francia del siglo X. Después del siglo XVII, los países europeos produjeron diferentes tipos de vinagre de frutas según sus propios productos y hábitos alimentarios. El vinagre de sidra de manzana se refiere al vinagre que se fermenta a partir de jugo de manzana y se mezcla con jugo de manzana y otras materias primas. No es un condimento en la cocina. Se mezclan vinagre de sidra de manzana y jugo de manzana y el sabor es ácido y dulce. No solo disipa el olor del vinagre crudo, sino que también tiene la dulzura del jugo.
Características del vinagre de manzana
El vinagre de manzana se elabora a partir de una segunda fermentación, habitualmente denominada fermentación líquida. El vinagre de manzana original fermentado líquido utiliza jugo de manzana concentrado o jugo de manzana fresco como materia prima. Primero se fermenta para obtener sidra de manzana de alta pureza y luego se inocula con bacterias de ácido acético para que la fermentación del ácido acético metabolice el alcohol en ácido acético. Es diferente de la fermentación en estado sólido. La fermentación en estado sólido toma los restos del procesamiento inicial de las manzanas, como cáscaras, corazones, frutas pequeñas, frutas caídas, etc., y primero las rompe en pedazos, luego las mezcla para obtener salvado y luego fermenta el alcohol y el ácido acético a al mismo tiempo.
El vinagre de manzana es una bebida de sabor ácido y se vuelve alcalina tras su metabolismo en el cuerpo humano. Tiene el efecto de neutralizar alimentos ácidos como pescado, carne, huevos, arroz y fideos. La mayoría de los alimentos ácidos contienen calcio, potasio, magnesio, hierro, sodio, manganeso, zinc y otros elementos metálicos, como las manzanas y los tomates. Aunque es muy ácido cuando se come en la boca, estos ácidos orgánicos se descomponen en dióxido de carbono y varias sales ácidas en el cuerpo y se vuelven alcalinos.