Cuestiones relacionadas con la dieta para diabéticos
Los diabéticos no pueden saciarse de arroz, no pueden comer demasiada fruta y básicamente no tocan los postres... Entonces, ¿qué pueden comer? ¿Qué alimentos debo evitar? Los expertos en nutrición han prescrito una dieta saludable de "tres apropiadas y tres inadecuadas" para los pacientes diabéticos.
Los "tres apropiados" se refieren a-
Cereales integrales, como avena, trigo sarraceno, harina de avena, harina de maíz y otros alimentos básicos ricos en vitamina B, oligoelementos y fibra dietética. , El consumo prolongado puede reducir el azúcar y los lípidos en sangre;
Los frijoles y sus productos son ricos en proteínas, sales inorgánicas y vitaminas. El aceite de soja contiene ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y los triglicéridos séricos. /p>
El melón amargo, la cebolla, los champiñones, el pomelo y la calabaza pueden reducir el azúcar en sangre y son los alimentos ideales para los diabéticos. Si puede tomar propóleo durante un tiempo prolongado, el efecto de reducir el azúcar en sangre y prevenir complicaciones será mejor.
Las personas con diabetes también deben tener cuidado con los "tres inadecuados" de su dieta diaria: evitar comer todo tipo de azúcar, frutas confitadas, frutas enlatadas, refrescos, zumos, mermeladas, helados y galletas dulces. , pan dulce y tortas de azúcar esperan. , porque estos alimentos tienen un alto contenido en azúcar y pueden provocar niveles elevados de azúcar en sangre;
No es recomendable ingerir alimentos con alto contenido en colesterol y grasa animal, como sesos, hígado, corazón, pulmones, riñones, yemas de huevo, grasas y mantequilla, grasas de cerdo, vacuno y cordero, etc. Estos alimentos pueden aumentar fácilmente los lípidos en sangre y provocar aterosclerosis;
No es aconsejable beber alcohol. El alcohol puede provocar fluctuaciones de azúcar en sangre. Puede producirse una hipoglucemia grave al beber grandes cantidades de alcohol con el estómago vacío. La embriaguez a menudo puede enmascarar los síntomas de la hipoglucemia, lo que la hace difícil de detectar y muy peligrosa.
Las personas con diabetes no pueden comer dulces y pueden tomar propóleo durante mucho tiempo, porque el propóleo no contiene azúcar y simplemente tiene un poco de pescado.
Shaoxing Dongdong respondió el 2007-12-25 14:13
Informe a las autoridades
Pacientes con diabetes
Elige con cuidado: Frutas con un contenido de azúcar de 11-20g por 100g, incluyendo plátanos, granadas, melones, naranjas, manzanas, peras, lichis, mangos, etc. Esta fruta puede aportar 50-90 kcal por 100 gramos.
No apto para su uso: Frutas con un contenido de azúcar superior a 20 g por 100 g de fruta, incluidos dátiles rojos y frutos rojos, especialmente dátiles secos, dátiles confitados, caquis, pasas, orejones, longans, frutas confitadas. , etc., no deben comerse. Las frutas frescas con un contenido particularmente alto de azúcar, como las manzanas Fuji rojas, los caquis, las peras Laiyang, los melocotones Feicheng, los melones, las uvas rosadas, los dátiles de invierno, los melocotones amarillos, etc., tampoco son aptas para el consumo. Esta fruta aporta más de 100 kcal por 100 gramos.
Shaoxing Dongdong respondió el 25-12-2007 14:15
Informe a las autoridades
Terapia dietética para la diabetes
1. Diabetes Principios básicos de la dietoterapia
(1) El simple control de la dieta no equivale a un tratamiento dietético.
El control de la dieta es el medio básico del control de la diabetes. La razón fundamental por la que el control de la dieta es ineficaz es que la mayoría de las personas consideran el simple control de la dieta o incluso la terapia de inanición como terapia dietética, pensando que cuanto menos comida coman, mejor se podrá controlar la enfermedad. De hecho, debido a la ingesta insuficiente de alimentos básicos y la falta de una nutrición razonable, inevitablemente afectará el suministro básico de energía necesario para las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano. Las investigaciones médicas han demostrado que si el cuerpo humano no recibe suficientes suplementos energéticos exógenos durante un tiempo prolongado, se producirá, por un lado, una descomposición excesiva de grasas y proteínas en el cuerpo, lo que provocará pérdida de peso corporal y desnutrición a largo plazo. e incluso cetosis por inanición. Por otro lado, cuando el nivel de azúcar en la sangre es bajo debido a una ingesta calórica insuficiente, se estimulará la secreción de hormonas relacionadas que aumentan el azúcar en la sangre, y esta secreción a menudo excede la demanda real en ese momento, provocando un rebote excesivo del azúcar en la sangre y haciendo que el condición más difícil de controlar. Esta es la razón por la que muchos pacientes diabéticos que acaban de descubrir que sus niveles de azúcar en sangre son anormalmente altos comienzan a controlar su dieta siguiendo el consejo de sus médicos, pero los resultados a menudo fracasan.
(2) Desarrollar un plan de tratamiento dietético científico y razonable.
La clave para un plan de tratamiento dietético científico y razonable es asegurar un suministro nutricional razonable garantizando al mismo tiempo una ingesta calórica básica.
Es necesario calcular el peso estándar del paciente, calcular el total de calorías diarias requeridas en función de la intensidad de trabajo o el nivel de actividad del paciente y luego asignar la fuente de calor de acuerdo con la proporción de carbohidratos que representan el 60% y proteínas que representan el 65%, 438,05. %, y la grasa representa el 25%. Al mismo tiempo, también es necesario analizar los nutrientes y calorías contenidos en diversos ingredientes alimentarios y, finalmente, seleccionar y combinar los alimentos.
(3) Controlar las calorías totales es el principio fundamental del tratamiento dietético de la diabetes.
La ingesta calórica debe mantenerse en el peso corporal ideal o ligeramente por debajo. Las personas obesas deben reducir la ingesta energética, mientras que las personas delgadas pueden aumentar las calorías de forma adecuada para ganar peso.
Aportar cantidades adecuadas de hidratos de carbono
Actualmente se recomienda no controlar estrictamente los hidratos de carbono. Los carbohidratos deben representar aproximadamente el 60% de la energía total, y la ingesta diaria puede ser de 250 g a 300 g. Para las personas obesas, debe ser de 150 g a 200 g. Los cereales son la principal fuente de energía en la vida diaria. 50 gramos de arroz o harina blanca aportan aproximadamente 38 gramos de carbohidratos. Otros alimentos, como la leche, los frijoles, las verduras y las frutas, también contienen algunos carbohidratos. La avena, la avena, los fideos de trigo sarraceno, la seda de maíz, los frijoles mungo y las algas marinas tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre. Hoy en día, a menudo se ven en el mercado "alimentos sin azúcar" y "alimentos bajos en azúcar". Algunos pacientes no mejoran, pero sus niveles de azúcar en sangre aumentan después de comer estos alimentos. Esto se debe a que la gente no entiende lo que es "bajo en azúcar" y "sin azúcar". Pensar que estos alimentos no contienen azúcar, relajar el control sobre la ingesta de alimentos y consumirlos sin restricciones también aumentará el nivel de azúcar en sangre. De hecho, los alimentos bajos en azúcar significan que el contenido de sacarosa en los alimentos es bajo, y los alimentos sin azúcar significan que los alimentos no contienen sacarosa, pero estos alimentos están compuestos de almidón, y el almidón también se puede convertir en glucosa en el cuerpo para su absorción, por lo que debe ser controlado.
(5) Aportar suficiente fibra dietética.
Los estudios epidemiológicos han demostrado que los alimentos que contienen más fibra dietética pueden reducir el azúcar en sangre en ayunas, el azúcar en sangre posprandial y mejorar la tolerancia a la glucosa. Las verduras, el salvado de trigo, las legumbres y los cereales integrales contienen grandes cantidades de fibra dietética. La fibra dietética es un polisacárido sin almidón, que incluye celulosa, hemicelulosa, pectina y viscosa. La fibra dietética no puede ser descompuesta por las enzimas digestivas en el tracto gastrointestinal, pero puede ser catabolizada por bacterias en el intestino grueso para producir ácidos grasos de cadena corta, que proporcionan nutrientes para la flora intestinal. Se absorbe una pequeña cantidad de ácidos grasos de cadena corta. por el cuerpo para proporcionar energía. La pectina y el mucílago retienen agua, expanden el contenido intestinal y aumentan el volumen de las heces, reduciendo así el tiempo de tránsito de los alimentos en los intestinos. La fibra soluble de la avena puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el fuerte aumento del azúcar en sangre después de las comidas, por lo que el cuerpo solo necesita secretar menos insulina para mantener el metabolismo. Con el tiempo, la fibra soluble puede reducir los niveles circulantes de insulina, reduciendo la necesidad de insulina en personas con diabetes. Por ello, se recomienda aumentar la cantidad de fibra dietética en la dieta del diabético. También puede reducir el colesterol y evitar que la diabetes se complique con hiperlipidemia y enfermedad coronaria.
(6) Aporte suficiente de proteínas.
La proteína en la dieta de los pacientes diabéticos debería ser suficiente, pero demasiada proteína aumentará la carga sobre los riñones. Cuando la función renal es normal, el aporte de proteínas de la dieta del diabético debe ser similar al de las personas normales. Cuando se combina con una enfermedad renal, la cantidad de proteína debe regularse razonablemente bajo la supervisión de un nutricionista. La leche, los huevos, las carnes magras, el pescado, las gambas, los productos de soja, etc. son ricos en proteínas de alta calidad. En la actualidad, las proteínas deberían representar entre el 10 y el 20% de la energía total. Los cereales contienen proteínas vegetales. Si comes 300 gramos de cereales al día, puedes consumir de 20 a 30 gramos de proteína, lo que representa aproximadamente entre 1/3 y 1/2 del requerimiento diario de proteínas. El valor fisiológico de la proteína vegetal es menor que el de la proteína animal, por lo que la proteína vegetal debe controlarse adecuadamente en la dieta. Especialmente cuando se combina con una enfermedad renal, se debe controlar la ingesta de proteínas vegetales.
(7) Controlar la ingesta de grasas
Algunos pacientes diabéticos creen erróneamente que el tratamiento dietético para la diabetes consiste únicamente en controlar la cantidad de alimentos básicos. No precisamente. Sea estricto con las grasas, no con los carbohidratos. Controlar la grasa puede retrasar y prevenir la aparición y progresión de las complicaciones de la diabetes. Actualmente se recomienda que la grasa dietética se reduzca al 25% de la energía total, o incluso menos. Se deben limitar las grasas que contienen ácidos grasos saturados, como mantequilla, grasa de cordero, manteca de cerdo, mantequilla y otras grasas animales. Son aceptables los aceites que contienen ácidos grasos poliinsaturados, como el aceite de soja, el aceite de maní, el aceite de sésamo, etc., excepto el aceite de coco.
El contenido de grasa del maní, las nueces y los piñones no es bajo y debe controlarse adecuadamente. El colesterol también debe controlarse adecuadamente para prevenir complicaciones. El hígado, los riñones, el cerebro y otros alimentos ricos en colesterol de los animales deben controlarse adecuadamente. Los huevos también son ricos en colesterol, por lo que debes comer uno cada día o cada dos días.