Consejos para el pollo guisado con ginkgo

Lavar el ginkgo y blanquearlo (poner agua fría en la olla y cocinar durante 5 minutos)

Arranca la piel exterior roja con las manos

Usar un palillo para quitar el corazón.

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Lavar el pollo y cortarlo en trozos.

Ingredientes en la imagen superior: media gallina vieja, 200g de ginkgo, jengibre y baya de goji.

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Añade un poco de aceite base y fríe el pollo hasta que la carne cambie de color.

(O blanquee el pollo en agua. Al blanquearlo, ponga el pollo en agua fría).

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En una cazuela se ponen el pollo, el ginkgo y las rodajas de jengibre, se añade agua pero ningún ingrediente.

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Deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.

Pd: Cubre el proceso de guisado. Esta es una demostración con imágenes.

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Añadimos la baya de goji durante 10 minutos antes de apagar el fuego y finalmente añadimos sal al gusto.

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El guiso tiene un sabor ligeramente dulce y el ginkgo tiene un sabor suave y ceroso, pero no polvoriento.

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¡Vamos, termina este cuenco!

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Técnicas

1. El Ginkgo es un alimento con rico valor nutricional. Puede humedecer los pulmones y aliviar el asma, esencia astringente, detener el cinturón y es apto tanto para el frío como para el calor. Sin embargo, el ginkgo es ligeramente venenoso y no se debe consumir en grandes cantidades. Se debe retirar el corazón antes de comer.

2. Esta gallina vieja se suele utilizar para guisar carne. Si los granjeros crían pollos nativos, el guiso definitivamente tendrá un sabor más delicioso.