¿Cómo hacer fideos Fuzhou?

Para sofreír los fideos, sofríelos ligeramente con aceite y luego sofríelos con mariscos y verduras.

Ingredientes: 300 gramos de fideos hechos a máquina, 50 gramos de carne magra, 50 gramos de gambas, 100 gramos de puerros, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 5 setas, 20 gramos de zanahorias, 5 gramos de ajo, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de pimienta.

Preparación: Freír los fideos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén dorados, luego retirarlos, ponerlos en la sartén y cocinar, luego retirarlos. Cortar los puerros en rodajas de 6 cm de largo y cortar la carne magra de cerdo, las gambas, las zanahorias, las zanahorias, los champiñones, los brotes de bambú de invierno y las cebolletas en tiras finas. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite de maní (tres qian) y agrega el ajo, el puerro rallado y los camarones.

En segundo lugar, cómo hacer fideos fritos con marisco

Ingredientes: 250 gramos de hilo y fideos.

Complementos: 25 g de setas secas, 100 g de cebollino, 50 g de gambas frescas, 50 g de calamares frescos, 50 g de carne magra y 50 g de zanahorias.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, pimienta, aceite.

Ejercicio:

1. Poner el hilo y los fideos en aceite al 70% caliente y sofreír hasta que estén dorados. Recógelo y ábrelo con los palillos.

2. Hervir el agua en la olla, añadir los fideos y dejar en remojo hasta que estén tiernos.

3. Remojar las setas shiitake en tiras suaves y cortar el cebollino en gajos. Cortar los calamares en tiras y blanquearlos en agua hirviendo. Triture la carne magra y las zanahorias.

4. Poner en la olla 2 cucharadas de aceite, añadir los champiñones, los puerros, las gambas, los calamares, la carne magra, las zanahorias y sofreír con sal durante 2 minutos. Añadir los fideos y sofreír durante 2 minutos. Agregue el glutamato monosódico y la pimienta. Los deliciosos fideos fritos con mariscos están listos.

Consejos:

Si eliges fideos hechos especialmente para fideos fritos, puedes omitir el paso 1.

Tres: Práctica de fideos de pato angélica (¿fideos?)

Ingredientes: 300 gramos de harina blanca, 1/2 pato, 2 cucharadas de aceite de sésamo negro, 6 rodajas de jengibre (en rodajas ), 200 gramos de vino, 1.200 ml de sopa, 1/2 cucharadita de azúcar de roca, 3,75 gramos de Angelica sinensis, 1,8 gramos de baya de goji y 3,5 gramos de regaliz.

Elaboración:

1. Cortar los fideos en tiras, pelar y trocear el jengibre, lavar y trocear el pato y reservar.

2. Después de que la sartén seca esté caliente, agrega aceite de sésamo negro y sofríe las rodajas de jengibre, luego agrega la carne de pato y sofríe.

3. Coloque la carne de pato frita, el vino, la sopa, el azúcar de roca y los materiales medicinales envueltos en tela en una olla de barro y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

4. Cuando la carne de pato esté suave y tierna, calienta los fideos blancos en otra olla e inmediatamente añade la sopa de pato angélica para formar los fideos de pato angélica.

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Editar

En los últimos años, la gente en el país y en el extranjero ha intentado imitarlo, utilizando máquinas para reemplazar el trabajo manual, pero el sabor es suave. y la cocción no es tan buena como la de los fideos enrollados a mano. Pegajoso, flexible y suave, no pegajoso al masticarlo y delicioso. Sin embargo, para la producción social, es necesario explorar más a fondo las propiedades químicas del proceso de fermentación y las propiedades físicas de la formación de la superficie de los fideos, a fin de reemplazar los fideos hechos a mano por fideos hechos a máquina.