¿Cuál es el proceso de procesamiento de Baifutian?

Bai Fu Pian, también conocido como Bai Pian o Tianxiong Pian, está elaborado a partir de Acónito de tamaño más grande o mediano. El proceso de elaboración es el siguiente:

① Lavar el barro. Para hacer 100 kilogramos de rodajas de Acónito, se necesitan aproximadamente 370 kilogramos de Acónito. Lave la tierra del acónito y retire las raíces fibrosas.

② Remoja la bilis. Por cada 100 kilogramos de acónito blanco, use 45 kilogramos de vesícula biliar, agregue 25 kilogramos de agua limpia de río, agua de pozo y otra agua dulce, y póngala en el tanque como agua de flores. Luego ponga el acónito lavado y déjelo en remojo durante más de 5 días. Durante el proceso de remojo, mueva el acónito hacia arriba y hacia abajo una vez al día. El estándar para determinar si el remojo de acónito está calificado es que la piel exterior del acónito sea de color amarillo brillante y el cuerpo sea suave. Si el tiempo de remojo es un poco más largo, la piel del acónito quedará dura. Cuando el acónito emerge del agua, es necesario aumentar el agua vieja, es decir, el agua biliar que se ha empapado en el acónito. Ningún agua vieja puede aumentar el agua biliar. El acónito empapado se llama acónito de la vesícula biliar.

③Cocinar el acónito. Primero hierva el agua vieja en la olla, luego vierta el acónito de la vesícula biliar en la olla, hasta que el agua vieja cubra el acónito de la vesícula biliar, y gírelo hacia arriba y hacia abajo una vez en el medio. Si hay equipo soplador, cocine de 10 a 15 minutos; si no hay equipo, cocine de 15 a 20 minutos hasta que el acónito esté bien cocido; Luego recójalo y viértalo en el tanque. Hay mitad de agua limpia y mitad de agua vieja en el tanque, y déjelo en remojo por un día más. El agua que ha congelado el acónito se puede mezclar con agua limpia para congelar el siguiente acónito.

④Pelar la piel. Recoge el acónito helado del tanque, quítale la piel exterior de color marrón oscuro y remójalo en una mezcla de mitad y mitad de agua limpia y agua blanca, el agua que enjuagó el acónito, y revuélvelo una vez en el proceso. .

⑤Rebanada. Recoge el acónito remojado y córtalo en rodajas de 2 a 3 mm, luego viértelo en un tanque de agua limpia y déjalo en remojo durante 48 horas. Cambia el agua una vez y déjalo en remojo durante otras 12 horas para eliminar la bilis contenida en las rodajas. Rebanadas al vapor. Si hace mal tiempo no se cambiará el agua y se podrá ampliar el tiempo.

⑥Lonchas al vapor. Saque los trozos empapados y colóquelos en una vaporera grande o en una vaporera de madera. Puede observar cómo el vapor sube a la parte superior de la vaporera y luego cocina al vapor durante una hora más.

⑦Fumigado con azufre. Vierta los trozos cocidos al vapor sobre una estera grande hecha de tiras de bambú y expóngalos al sol. Al secar, asegúrese de que las hojas estén uniformes y que no se superpongan. Cuando la humedad en la superficie de la pieza adherida desaparece y las esquinas de la pieza quedan enrolladas al sol, se puede guardar herméticamente y fumigar con azufre hasta que la pieza adherida se vuelva blanca. Luego viértalo sobre la estera de secado para que se seque y obtendrá un producto terminado de color blanco y brillante.