¿De qué están hechos los fideos de arroz?
Creo que muchos amigos han oído hablar de los fideos de arroz de Yunnan. Esta comida tiene un sabor único y es muy popular entre la gente. ¿De qué están hechos los fideos de arroz? Aprendamos juntos sobre los fideos de arroz.
Detalles: 01 metro de largo, sección redonda, de color blanco y resistente. Después de hervir en agua hirviendo, retirar y agregar al caldo. Generalmente se añade cebolla verde picada, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, aceite picante y salsa de carne y se come caliente. Los fideos son similares pero tienen un sabor diferente.
Los fideos de arroz 02 están hechos de arroz fresco con un contenido de amilosa de 20 a 25 y una consistencia de gel media. Un producto de arroz en forma de tira procesado a través de múltiples procesos.
Desde 2003 hasta la dinastía Song, los fideos de arroz, también conocidos como “fideos de arroz”, se podían secar al sol, eran blancos y brillantes, tan finos como un hilo de seda, y se podían regalar. "Tres ropas del hotel" de Chen Zao dice: "Una voluta de polvo es una rienda de treinta metros. Incluso capullos finos y seda, ganso limpio y húmedo, y elimina la grasa. El método de Wunong es diferente, Chu Ke puede pararse contra la pared Para esta comida de jade, tome mis intestinos vegetales. "Los siete tendones son suaves y aún dulces". En ese momento, Xu Nanqing escribió el poema "Haz un nido con fideos de arroz" en Zhao Fan, que muestra que los fideos de arroz secos en. En aquella época tenían la forma de un nido de pájaro, al igual que los fideos de arroz secos que se elaboran hoy en Kunming.
Durante las dinastías Ming y Qing, los fideos de arroz también eran llamados "tortas de arroz". "Song Family Shengbu" de Xu Song dijo: "El arroz es asqueroso y el sonido es rancio. Xie Dieshan dijo: 'Fideos de arroz'". Primero, "el arroz japónica está muy limpio y el arroz glutinoso está absolutamente bien. La sopa está un poco dura y se cuece en una olla. Mezclar un poco de harina", hacer eslabones, cortar en tiras finas y secar. "Hervir en jugo graso y mezclar con pimienta, pimiento, salsa de soja y cebolla". En segundo lugar, "agregar leche de arroz al polvo para hacer una pasta, amasar hasta formar una bola como polvo de frijol mungo, agregarla a la sopa y poner. en el caldero”
Los fideos de arroz de buena calidad tienen un mayor valor nutricional. La harina de arroz es rica en carbohidratos, vitaminas, minerales y enzimas. Se cocinan rápida y uniformemente, aguantan la cocción, son refrescantes y tiernos, y la sopa no queda turbia después de la cocción, lo que las hace fáciles de digerir. Especialmente indicado para estofados y platos rápidos e informales. Consejos: Los nutrientes de los fideos de arroz se pierden fácilmente durante el proceso de elaboración, por lo que los fideos de arroz deben mezclarse con diversas verduras, carne, huevos y materiales de desecho para aumentar la nutrición. Los condimentos adecuados también pueden hacer que los fideos de arroz sean deliciosos.