Métodos para eliminar el olor a pescado de las tortugas de caparazón blando
Los pasos son los siguientes:
1. La mayoría de las tortugas tienen pasta amarilla, que es la grasa de las tortugas. Amarillo liso y tierno, principalmente en la mitad de los músculos de las extremidades, graso y maloliente. Al abrir y limpiar la tortuga, debes usar un cuchillo para raspar la grasa y eliminar el olor a pescado.
2. Al matar a la tortuga, saque la vesícula biliar de los órganos internos de la tortuga y retire la bilis. Después de limpiar la tortuga de caparazón blando, agregue un poco de agua a la bilis de la tortuga de caparazón blando y aplíquela por toda la tortuga de caparazón blando. Déjalo un rato y enjuaga con agua limpia. La tortuga tratada de esta manera no huele a pescado cuando se cocina.
3. Agregar cebollas, jengibre y vino de cocción durante el proceso de cocción también puede desempeñar un papel desodorante.
4. Después del sacrificio y procesamiento preliminar, cortar en trozos, agregar vino blanco, flores talladas y té a la olla, sofreír hasta que el agua se evapore, retirar el agua voladora para quitar el olor. Tenga cuidado de no añadir aceite al freír.
5. Sacrificar la tortuga limpia, quitarle las vísceras y ponerla en una sartén con aceite ligero. El efecto de eliminación del pescado también es muy bueno.
Datos ampliados:
Tabúes dietéticos de las tortugas
1. Las tortugas muertas y podridas no se pueden comer; los caparazones de tortuga cocidos no tienen valor medicinal.
2. Ingredientes de la sopa de tortuga cruda: la sangre y la bilis de tortuga pueden provocar intoxicación o anemia grave.
3. El olor a pescado de la carpa cruciana es difícil de eliminar lavando con agua o añadiendo cebolla, jengibre, vino y otros condimentos no se pueden conseguir resultados satisfactorios. Cuando se sacrifica la tortuga, se extrae la vesícula biliar de los órganos internos de la tortuga y se extrae la bilis. Después de limpiar la tortuga de caparazón blando, agregue un poco de agua a la bilis de tortuga de caparazón blando y aplíquela por toda la tortuga de caparazón blando. Espere un momento y enjuague con agua limpia. La bilis de tortuga de caparazón blando no es amarga. no tienes que preocuparte por amargar la tortuga de caparazón blando.
4. Todo el cuerpo de la tortuga es comestible, especialmente la parte blanda que cuelga alrededor de la tortuga, llamada "falda de tortuga". Tiene un sabor delicioso y único y es la parte más fresca, tierna y deliciosa de la tortuga de caparazón blando. La tortuga de caparazón blando es fácil de digerir y absorber, produce muchas calorías y es extremadamente nutritiva. Generalmente se prepara como "sopa de tortuga" para beber y también se puede convertir en delicias para el disfrute de la gente.
5. Apto para personas con mala salud. Las personas con enfermedades hepáticas no deben comerlo; las personas con gastroenteritis, úlcera gástrica, colecistitis y otras enfermedades del sistema digestivo no deben comerlo; las personas con insomnio, mujeres embarazadas y diarrea posparto no deben comerlo. La tortuga de caparazón blando contiene un alto contenido de proteínas y grasas, especialmente el pegamento animal en la falda, que no es fácil de digerir y absorber, por lo que no es adecuado comer demasiado de una vez.
6. Las tortugas no se deben comer con melocotones, amaranto, huevos, carne de cerdo, carne de conejo, menta, apio, huevos de pato, carne de pato, mostaza, pollo, anguilas y cangrejos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Turtle