¿Dónde se sirve la carne de cerdo al vapor? ¿Cómo debe hacerlo un novato en casa?
La carne de cerdo al vapor (también conocida como carne de fideos) es uno de los famosos platos tradicionales de la nacionalidad Han muy popular en el sur de China (Jiangxi, Sichuan, sur de Shaanxi, Anhui, Hubei, Hunan, Zhejiang, Fujian y otros lugares). La carne de cerdo al vapor se elabora con panceta de cerdo con piel como ingrediente principal, fideos de arroz y otros condimentos. Como plato universal, el cerdo al vapor con harina de arroz es omnipresente en todas partes de Jiangxi y es, sin duda, el plato número uno en Jiangxi. Sin embargo, el sabor y la forma de la carne de cerdo al vapor con harina de arroz no se han determinado, y existen varias formas de platos, por lo que carece de las características de la cocina Gan y se encuentra en muchos lugares del país. ¿Cómo debe hacerlo un novato en casa?
La carne de cerdo al vapor es algo delicioso que todo el mundo come a menudo, pero la mayoría de mis amigos la comen en restaurantes y pocas personas pueden prepararla en casa. Como comensal profesional, lo sé muy bien. Hoy lo compartiré. contigo cómo hacer este plato. Hay muchas formas de preparar carne de cerdo al vapor con harina de arroz. Algunas añaden calabaza encerada, lentejas, raíz de loto, hongos ostra y batatas, todo ello cocido al vapor. A continuación compartiré con ustedes el método de carne de cerdo al vapor con harina de arroz que nuestra familia suele preparar. (Generalmente, nuestra carne de cerdo casera al vapor no requiere ningún ingrediente auxiliar)
Primero, pon 500 gramos de la panceta de cerdo comprada en una olla roja. Cortar limpiamente la panceta de cerdo en rodajas gruesas y ponerlas en un bol. Agrega 5 gramos de gajos de ajo. 5 gramos de cúrcuma cortada en rodajas, 2 gramos de sal, 2 gramos de chile en polvo, 2 gramos de azúcar de roca, 5 gramos de trece especias, 5 gramos de tofu fermentado, 3 gramos de salsa de soja oscura, prepare los condimentos, en rodajas jengibre y ajo picado, vino de arroz, salsa de soja light, vinagre, sal, apropiado. Una pequeña cantidad de cebollas verdes. Ponemos la panceta de cerdo preparada en la cantidad adecuada de pasta de arroz, vertemos el jengibre, el ajo preparado, el vino de arroz, la salsa de soja ligera, el vinagre y la sal en un bol y mezclamos bien.
Debes sofreír tú mismo los fideos de cerdo al vapor. Los que se compran en la tienda no son tan fragantes como los salteados a fuego lento. Al elegir la carne, también debes elegir panceta de cerdo grasa y magra con piel. Debes prestar atención a las habilidades de corte y cortarla en rodajas uniformes. El tiempo de cocción al vapor es de 30 minutos y la potencia de fuego debe ser alta. Cómelo ahora, así que agrega pasta de frijoles Pixian al gusto. Es lo suficientemente salada, no agregues sal y luego revuelve hasta que cada trozo de carne esté cubierto con pasta de arroz. Pon suficiente agua en la olla, pon la carne en la olla. Cocine al vapor a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine al vapor durante una hora.