La diferencia entre el vino de arroz y el vino de arroz glutinoso

Las principales diferencias entre el vino de arroz y el vino de arroz glutinoso fermentado residen en los materiales de elaboración, los usos y el sabor.

1. Materiales de producción

El vino de arroz se elabora a partir de arroz, mientras que el arroz glutinoso se elabora a partir de arroz glutinoso. Aunque ambos son arroz, todavía existe una gran diferencia entre arroz y arroz y, naturalmente, el sabor también es diferente. Por lo tanto, al preparar vino en casa, se debe prestar atención al hecho de que el vino de arroz se elabora a partir de arroz y el arroz glutinoso se utiliza para hacer arroz glutinoso.

2. Usos

El vino de arroz en realidad también se llama vino de arroz. Se utiliza principalmente para degustar y beber. Sus propiedades son las mismas que las del vino blanco. Simplemente no es tan fuerte como el vino blanco, la concentración de alcohol es menor y el sabor es más ligero. Aunque a veces se utiliza vino de arroz en lugar de vino de cocina, todavía es una minoría. El arroz glutinoso fermentado no se utiliza para beber, sino principalmente como condimento para cocinar.

3. Sabor

La razón por la que el puré tiene un sabor diferente al del vino de arroz es porque el tiempo de fermentación del puré y del vino de arroz es diferente. El vino de arroz solo necesita fermentarse durante 20 horas, mientras que el vino de arroz glutinoso fermentado generalmente necesita fermentarse durante más de 40 horas. El vinagre de arroz se elabora fermentando vino de arroz y el puré es una sustancia entre el vinagre de arroz y el vino de arroz. El sabor del vino de arroz es el del vino, mientras que el sabor del puré es más dulce.

Introducción a los alimentos que utilizan arroz glutinoso fermentado como materia prima:

1. Bollos al vapor Jiuniang: bollos al vapor elaborados fermentando granos de arroz glutinoso fermentados, harina, levadura, etc., con un aroma a vino y un sabor suave.

2. Bolas de arroz glutinoso fermentado: Mezcle harina de arroz glutinoso, azúcar, etc. para hacer albóndigas. Después de cocinarlas al vapor, se pueden comer como almíbar o postre.

3. Se mezclan arroz glutinoso, arroz glutinoso, almidón de maíz, etc. para hacer la masa, la capa exterior es crujiente y el interior es suave y ceroso, dulce y delicioso.

4. Bolas de arroz glutinoso: Mezcle harina de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso en bolitas después de cocinarlas, se pueden mojar en almíbar y comer. Tienen aroma a vino y sabor a arroz glutinoso. .

5. Pastel de arroz glutinoso: se mezclan y revuelven harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, azúcar, etc. para hacer un pastel de arroz glutinoso, la capa exterior es suave y glutinosa y el interior es rico. en el aroma del vino.