¿Está bien agregar ferrocianuro de potasio a la sal?
No es bueno añadir ferrocianuro potásico a la sal. Porque el ferrocianuro de potasio tiene baja toxicidad, pero para evitar que la sal se coagule, se debe agregar como anticoagulante. Siempre que esté dentro del rango normal, tendrá poco impacto en el cuerpo.
Ferroso. hierro El cianuro de potasio es una sustancia inorgánica con la fórmula molecular K4Fe (CN) 6, también conocida como sal de sangre amarilla de potasio. Es un cristal o polvo monoitálico de color amarillo claro, inodoro, ligeramente salado y tiene una densidad relativa de 1,85. Es estable a temperatura ambiente, comienza a perder agua cristalina cuando se calienta a 70°C y pierde completamente agua cristalina a 100°C y se convierte en un polvo blanco higroscópico. Se descompone a altas temperaturas, libera nitrógeno y genera cianuro de potasio y carburo de hierro. Soluble en agua, insoluble en etanol, éter, acetato de metilo y amoníaco líquido. Su solución acuosa se descompone en hidróxido de hierro cuando se expone a la luz, reacciona con el exceso de Fe3 para generar pigmento azul de Prusia.
Características
Tiene propiedades antiaglomerantes y puede utilizarse para evitar que los alimentos en polvo fino y cristalinos se apelmacen. Por ejemplo, la sal de mesa tiende a aglutinarse cuando se apila durante mucho tiempo. Después de agregar ferrocianuro de potasio, los cristales hexaédricos regulares de la sal de mesa se transforman en cristales en forma de estrella, lo que hace que sea menos probable que se aglomere.
Reacciona con una solución de sal de hierro para generar azul de Prusia, y cuando se encuentra con una solución de sal de plata, sal de cobre o sal de zinc, genera la correspondiente precipitación de ferrocianuro de plata, cobre o zinc respectivamente.
Usos
Se puede utilizar como pigmento para teñido de fibras; es un antiaglomerante para alimentos cuyo uso está permitido según la norma GB2760-2014 de mi país.
La solución de ferrocianuro de potasio reacciona con la solución de sal de hierro para formar un precipitado de azul de Prusia, que puede usarse para análisis de valoración de paladio, plata, osmio y uranio.
Se descompone y libera cuando se quema fuertemente Nitrógeno y produce cianuro de potasio y carburo de hierro. Se utiliza en la preparación de cianuro de potasio, ferricianuro de potasio y pigmentos.
Como agente antiaglomerante, se añade ferrocianuro de potasio a la sal de mesa para evitar que la sal se apelmace debido al alto contenido de agua.
Toxicidad
Toxicidad El ferrocianuro de potasio tiene una toxicidad extremadamente baja porque el ion cianuro en la molécula está firmemente unido al hierro. La LD50 oral en ratas es de 1,6~3,2 g/kg. La FAO/OMS (1974) estipula que la ingesta diaria permitida (IDA) es de 0~0,25 mg/(kg·d)