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¿Las gachas de avena de la tienda de gachas son lo suficientemente nutritivas?

Introducción: Uno de los símbolos de una tienda de gachas es comer gachas para mantener la salud. Los nombres de los distintos tipos de papilla son muy bonitos y tienen varias propiedades saludables, por lo que los consumidores no se sienten tentados. La pregunta es: ¿qué tan saludable es la papilla en una tienda de papillas? ¿En qué se diferencia de la papilla en casa? ¿Es realmente apto para todos?

En la actualidad, probablemente no haya nada que ilustre mejor la popularidad de los restaurantes que los restaurantes de gachas. Un plato de avena cuesta tan solo cinco o seis yuanes y hasta veinte o treinta yuanes. Varios bocadillos van desde unos pocos yuanes hasta más de diez yuanes. Parecen baratos, pero en realidad una comida no es barata. El costo en la tienda es mucho menor que en un restaurante de salteados.

Uno de los símbolos de los restaurantes de gachas es comer gachas para mantener la salud. Los nombres de los distintos tipos de papilla son muy bonitos y tienen varias propiedades saludables, por lo que los consumidores no se sienten tentados. La pregunta es: ¿qué tan saludable es la papilla en una tienda de papillas? ¿En qué se diferencia de la papilla en casa? ¿Es realmente apto para todos?

Si se mantiene esta temperatura durante mucho tiempo se perderán vitaminas.

Como todos sabemos, cocinar gachas es una tarea que requiere mucho tiempo. Si espera hasta que los clientes estén sentados antes de empezar a cocinar gachas, obviamente será demasiado tarde. Las gachas recién hechas están muy calientes y los clientes tienen hambre. Me tomó 10 minutos terminar la bebida, así que obviamente no podía esperar. Por lo tanto, simplemente no es factible que los clientes beban papilla recién hecha.

Las tiendas de gachas tienen docenas de tipos de gachas para elegir, pero ¿habrá tantas ollas en la tienda? ¿Pueden garantizar el suministro listo? Aparentemente, la mayoría de las gachas se elaboran con gachas de arroz. Primero preparar la papilla de arroz, la papilla que necesite el cliente, y luego mezclar la papilla de arroz con los ingredientes correspondientes.

Antes de abrir la tienda, debes cocinar mucha papilla de arroz, ponerla en una olla para mantenerla caliente, esperar la llegada de los clientes en cualquier momento y luego cocinar la papilla en cualquier momento para preparar el siguiente grupo de clientes. Esto puede explicar por qué la papilla que se bebe en la tienda de gachas está tibia y no caliente. Pero no es difícil entender que después de mantener la papilla caliente durante varias horas, la pérdida de vitaminas debe ser relativamente grande.

Para acelerar la cocción de las gachas, algunas tiendas añaden álcali al cocinar las gachas para promover la desintegración de los gránulos de almidón, lo que hará que la pérdida de vitamina B sea más grave.

A la papilla de arroz se le añade sal para aumentar el aporte de sodio.

Las gachas de avena se pueden dividir a grandes rasgos en dos estilos: el estilo del norte y el del sur. En el norte se come papilla multicereales o de judías, sin sal ni azúcar. Las gachas de avena en el sur son básicamente gachas saladas, con diversos pescados y huevos como ingredientes.

En comparación, las gachas del norte son más saludables porque no contienen ni aceite ni sal. Incluso si se pierden las vitaminas, se puede agregar al menos más fibra dietética y minerales, como gachas de frijoles rojos, gachas de frijol mungo, gachas de ocho tesoros, gachas de cebada, gachas de cinco granos, etc.

A las gachas del sur se les añade sal e incluso glutamato monosódico. El pescado y los huevos del interior también contienen más o menos sal. Entonces, la cantidad total de sal que se obtiene al beber este tipo de papilla es bastante. Según un plato de papilla de 300 gramos, un plato de papilla contiene 3 gramos de sal, lo que no es adecuado para pacientes con presión arterial alta.

Al mismo tiempo, debido a que la papilla sureña es principalmente papilla de arroz blanco sin excepción, la cantidad de papilla en un tazón es relativamente grande y la respuesta del azúcar en la sangre es sorprendentemente alta, lo que no es muy diferente de la blanca. azúcar, por lo que no es apto para diabéticos. En comparación, las gachas del norte contienen más cereales y frijoles. Si no se añade azúcar, el nivel de azúcar en sangre aumentará mucho más lentamente que las gachas de arroz.

Tomemos como ejemplo las gachas de huevo en conserva y carne magra más populares en los restaurantes de gachas. La papilla contiene huevos en conserva, que son huevos de pato encurtidos con álcali. Se puede decir que uno de los beneficios de cocinar gachas con huevos en conserva es que tiene el efecto de cocinar gachas con álcali. La papilla es más fácil de cocinar y tiene un sabor más suave. Sin embargo, este enfoque es muy perjudicial para la conservación de la vitamina B1 y también es muy perjudicial para el control del azúcar en sangre. Las barritas de aceite o los fideos crujientes son crujientes y deliciosos, pero no son buenos para la salud.

Es necesario mejorar la frescura de los ingredientes de las gachas.

Lo más importante para cocinar las gachas son las buenas materias primas, especialmente los cereales, que pueden aportar un aroma natural a las gachas. Pero cuando comes gachas en un restaurante de gachas, a menudo sientes que los ingredientes no son lo suficientemente frescos.

Esto se debe a que varios cereales contienen germen de cereal, que contiene ácidos grasos insaturados y lipoxigenasa, que tiene riesgo de oxidación de grasas, no es resistente a la radiación y es propenso a producir un sabor rancio. Al añadir varios aderezos, azúcar y sal, los comensales desprevenidos a menudo se lo pasan por alto. Como maní, semillas de sésamo, piñones, etc. Como suele ocurrir, la cebada y el arroz integral no suelen ser lo suficientemente frescos.

Las gachas heladas también deben tener en cuenta el problema del malestar estomacal.

Algunas tiendas también sirven gachas dulces y gachas heladas. Las gachas dulces contienen mucha azúcar, lo que puede aumentar su consumo.

Las gachas heladas, al igual que otros alimentos fríos, pueden promover la vasoconstricción gastrointestinal y afectar la digestión y la absorción. Por lo tanto, cuando hace calor y suda en verano, no seas codicioso y beba grandes tazones de papilla helada dulce. Es mejor beber papilla tibia.

Hablando de eso, los restaurantes de gachas también tienen muchos problemas. Pero en comparación con otros tipos de comida rápida, los restaurantes de gachas todavía tienen ciertas ventajas, principalmente porque la ingesta de grasas en una comida es relativamente baja. Básicamente no hay aceite en la papilla. Al mismo tiempo, las tiendas de gachas ofrecen una variedad de opciones de gachas gruesas y una fuente más rica de ingredientes. Mientras haya menos sal, nada de álcali y las materias primas sean frescas, todavía queda mucho que desear. En cuanto a la elección concreta, depende de las propias necesidades físicas y de la filosofía de salud de los comensales.

Además, si solo bebes papilla, la nutrición definitivamente se desequilibrará. Por eso, no olvides acompañarlo con algunas verduras frías, como espinacas frías; alimentos con más proteínas, como tofu rallado, verduras variadas, salsa de ternera, etc. Si dos personas comparten un plato pequeño, las categorías de alimentos serán las siguientes. básicamente equilibrado.

上篇: ¿Cómo tratar la neurodermatitis y las alergias cutáneas? 下篇: ¿Cuál es el efecto de remojar huevos en vinagre blanco? 1. Valor nutricional y terapéutico del vinagre-huevo líquido. Los huevos tienen un alto valor nutricional. Es rico en proteínas, minerales y vitaminas. La proteína de los huevos es principalmente ovoalbúmina y ovoalbúmina, que contienen aminoácidos esenciales para el cuerpo humano: una proteína segura. Entre ellos, la yema de huevo es rica en lecitina y el valor fisiológico de las proteínas es mayor que el de la leche, la carne de res y otros alimentos. El vinagre también juega un papel importante en la medicina. Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, señaló en el libro "Compendio de Materia Médica": "El vinagre puede reducir la hinchazón y disipar la humedad, matar venenos malignos y regular varios medicamentos". El Dr. Shiro Akitani, profesor honorario de la Universidad de Tokio en Japón, resumió científicamente los cuatro efectos principales de beber vinagre: 1. El vinagre puede prevenir y eliminar la fatiga. Después del ejercicio, el pH de los fluidos corporales cambia de neutro a ácido. Después de consumir vinagre, los pirógenos, el ácido acético activo y el ácido cítrico pueden entrar en el ciclo del ácido tricarboxílico y la fuerza física se puede restaurar rápidamente. 2. El vinagre puede reducir la presión arterial y prevenir la arteriosclerosis. 3. El vinagre puede matar las bacterias patógenas. 4. El vinagre puede hidratar y embellecer la piel humana. Además, el vinagre puede favorecer la disolución y absorción del calcio, fósforo, hierro y otros minerales de los alimentos. Entonces, después de la síntesis de vinagre y huevos, ¿cambiarán sus componentes nutricionales y efectos terapéuticos originales? No, una vez sintetizados el vinagre y los huevos, se ejercerán mejor los efectos nutricionales y terapéuticos de los huevos. Remojar huevos en vinagre de arroz a 9 grados no solo coloca varios microorganismos contaminantes en un ambiente de pH extremadamente bajo, sino que también inhibe o mata rápidamente sus actividades vitales. Cuando la proteína de los huevos se remoja y se descompone en vinagre, forma un estado disperso. La superficie de contacto con las enzimas es grande, lo que facilita su digestión y absorción. La razón por la que los huevos en vinagre pueden fortalecer el cuerpo es que tienen buenos efectos curativos sobre la arteriosclerosis, la trombosis cerebral, la hipertensión, el infarto de miocardio, la gastroptosis, la hepatitis, la diabetes, la neuralgia, el reumatismo y otras enfermedades. de lecitina. Según las últimas investigaciones, la lecitina contiene un elemento: la colina. Una vez que el cuerpo humano digiere la lecitina, liberará colina en la sangre, lo que les permitirá llegar rápidamente al cerebro, previniendo así el envejecimiento de la función cerebral humana. La pérdida de memoria en los ancianos se puede evitar si se proporciona colina nutricional adecuada de forma controlada. Además, la lecitina puede convertir la grasa y el colesterol en emulsiones para suavizar el sistema de circulación sanguínea, reduciendo así la deposición de grasa y colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y reduciendo la aparición de embolia vascular y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los huevos con vinagre tienen la función de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el cuerpo y mejorar la función inmune del cuerpo. Es digno de ser un producto de salud para fortalecer el cuerpo. Se cree que el vinagre y el huevo líquido tienen efectos importantes sobre la hipertensión, secuelas de trombosis cerebral, traqueítis, reumatismo, insomnio, estreñimiento, gastritis crónica, etc. También se puede utilizar para tratar colitis, hombro congelado, hemorroides, sinusitis, suministro insuficiente de sangre al corazón y al cerebro, dolor de muelas, flujo libre de heces, ciática, neuralgia intercostal, fisura anal, entumecimiento de los dedos de los pies, neurastenia, arteriosclerosis, dermatitis y hortensias, caspa, neuralgia del trigémino, úlcera duodenal, tos por infección del tracto respiratorio superior, micción frecuente, manos y pies agrietados, sudores nocturnos, mal aliento. Incluso en el tratamiento de enfermedades coronarias, reumatoide, hiperplasia ósea, tuberculosis, parálisis facial, parálisis por temblores, diabetes, cataratas, enfermedades cardíacas pulmonares, presbicia, diversos tipos de cáncer, tratamiento externo de psoriasis, manchas de la edad y otras enfermedades clínicas modernas difíciles y complicadas. De hecho, hemos logrado resultados gratificantes. 2. Métodos y precauciones para preparar y beber líquido con vinagre y huevo. Hacer líquido con vinagre y huevo es muy sencillo. Utilice vinagre de arroz a más de 8 grados, entre 22 y 32 (unos 150 ml), huevos frescos y déjelos en remojo durante dos días (54). horas). Una vez que la cáscara del huevo se haya ablandado, utiliza palillos para perforar la membrana del huevo, revuelve el líquido uniformemente y déjalo para un día más, que es suficiente para una semana. Después de levantarse cada mañana, tome 2 cucharadas de vinagre y huevo líquido (cuchara de cerámica) y 2 cucharadas de miel, luego 4 cucharadas de agua tibia, mezcle bien y tómelo con el estómago vacío. La membrana del huevo se mastica y se traga el último día. Es necesario agregar los siguientes puntos: (1) Se debe usar vinagre de arroz de alta calidad con alta concentración (preferiblemente 9 grados), como vinagre blanco de Zhenjiang, vinagre balsámico de Shanghai, vinagre maduro de Shanxi y el especial "vinagre empapado en huevo". " producido por la bodega Zhejiang Pinghu. La acidez acética del arroz común es de solo 3 a 4 grados, por lo que la cáscara del huevo no es fácil de ablandar y la yema del huevo no es fácil de disolver cuando se remoja. (2) Utilice huevos frescos, especialmente huevos con cáscara de color rojo oscuro de granjeros, que son ricos en nutrientes y es mejor lavarlos antes de remojarlos. (3) Si le teme a la acidez, puede aumentar adecuadamente la cantidad de miel y agua tibia para que quede agridulce. Tomarlo en ayunas por la mañana o después de una comida o por la noche antes de acostarse tendrá el mismo efecto. Si al tomarlo por primera vez tienes heces blandas, no te asustes, en unos días será normal. Pero si te sientes incómodo durante mucho tiempo, no lo tomes. También pueden tomarlo los niños con heces secas y pérdida de apetito. La cantidad para adultos debe reducirse adecuadamente a 1/3-1/4. (4) El recipiente puede ser una taza de té o una botella de tofu fermentado. El diámetro es demasiado grande y los huevos no pueden hundirse. Prepara dos biberones y haz un biberón de repuesto cada tres o cuatro días.