Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - ¿Hay alguna especialidad deliciosa en Fujian? Comida Fujian La cultura gastronómica de Fuzhou tiene una larga historia y ricas características locales en el sur. La cocina de Fuzhou, en particular, es famosa por sus delicias y es única en el mundo culinario, convirtiéndose en el pilar de la cocina de Fujian, una de las ocho principales cocinas de China. Por lo tanto, se le conoce como "las delicias de Fuzhou son fragantes en todo el mundo y su cultura gastronómica se ha transmitido a través de los siglos". Las delicias de Fuzhou incluyen banquetes manchúes y han de alta gama, banquetes de aletas de tiburón, banquetes de pepinos de mar, banquetes de nidos de pájaros, banquetes de labios de pescado, el salto de Buda sobre el muro, etc. El más famoso es "Buda salta sobre el muro", que es catalogado como el "plato principal" de las recetas de Fujian. La cocina de Fujian a menudo figura como uno de los banquetes estatales y ha entretenido a invitados nacionales y extranjeros, como el Príncipe Sihanouk, el Presidente Reagan y la Reina Isabel. Hay docenas de bocadillos en Fuzhou, como bolas de pescado, golondrinas de carne plana, pasteles de camarones, pasteles de ostras, pasteles ligeros, pasta Dingbian, pasteles de arroz glutinoso, rollitos de primavera, fideos fritos, fideos Fuzhou, etc., que son muy apreciados por público en general y turistas. En los últimos años, Fuzhou también ha introducido otros siete platos famosos, incluida la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Beijing, la cocina de Zhejiang, la cocina de Jiangsu, la comida occidental y la repostería occidental, brindando a la industria de la restauración un magnífico escenario de flores y estrellas en flor, y es conocido como el "paraíso de los gourmets". La dieta medicada de Fujian se cocina basándose en los principios de la medicina tradicional china y en el principio de que la medicina y los alimentos provienen de la misma fuente. Es una dieta científica que puede curar enfermedades, fortalecer el cuerpo y estar libre de enfermedades, adecuada tanto para mujeres como para niños, y tiene poder medicinal sin ningún sabor medicinal. Dieta medicinal, hablemos primero de dieta, la comida es la máxima prioridad. Según la teoría de la medicina tradicional china sobre la preservación y reposición del qi de la salud, se enfatiza la vitalidad y las venas de las personas, es decir, la vitalidad es abundante y las venas suaves. Sun Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, señaló en su libro "Qian Jin Fang" que como el marido es médico, debe ajustar la fuente de la enfermedad, saber qué enfermedad ha cometido y tratarla con alimentos. Si la enfermedad no se puede curar con dieta, entonces solicite medicamentos. Esto propone claramente una terapia de "dieta". Después de transmitirse de generación en generación, la dieta medicinal se ha vuelto más perfecta de la teoría a la práctica. Además de prestar atención al color, aroma, sabor, forma y envase, también prestamos especial atención al efecto "tonificante", que es más popular entre los turistas nacionales y extranjeros. En la actualidad, muchos hoteles turísticos de Fujian han comenzado a ofrecer comidas medicadas. Por ejemplo, hay un restaurante de franquicia de dietas medicinales en el hotel Xiamen Lujiang que adopta los principios de la terapia dietética de la medicina tradicional china, basados en la nutrición, y combina orgánicamente la teoría de la ciencia y la tecnología médicas modernas con las técnicas de cocina chinas. expertos en medicina, utilizan los mismos ingredientes que los chefs para cocinar platos medicinales famosos, como "camarones Wolfberry", "vegetales de montaña estofados con dátiles rojos", etc. Tiene efecto curativo, no tiene sabor medicinal y también está equipado con tónicos preciosos. Tiene las funciones de antienvejecimiento, prolonga la vida, mejora la inmunidad y mejora la vitalidad y energía humanas. Se ajusta al principio de "dieta moderada". la armonía de los cinco sabores", haciendo que el yin y el yang de las personas sean suaves y finos. Fortalece tu cuerpo. Después de disfrutar del alimento medicinal de este manjar, los turistas quedaron asombrados y dejaron una inscripción: "Disfrute de la deliciosa comida en el Hotel Lujiang, mirando la ciudad natal del norte y del sur. Miles de kilómetros han servido al país durante miles de años, y usted y yo somos de la misma opinión ". Se puede ver que con el desarrollo de la industria turística de Fujian, la dieta medicinal ingresó gradualmente a miles de hogares y se extendió por el mundo. Fiesta de la Serpiente en Fujian Algunos restaurantes y restaurantes famosos en Fujian a menudo presentan deliciosas recetas de platos famosos utilizando delicias de las montañas y el mar. Como perros, serpientes, cangrejos herradura, tortugas de caparazón blando y otros alimentos cocinados para atraer turistas. La montaña Wuyi es conocida como el "Rey de las Serpientes" y ha sido famosa durante mucho tiempo en el país y en el extranjero por su apariencia de serpiente, que atrae a innumerables turistas de "dietoterapia". Como todos sabemos, en la montaña Wuyi viven serpientes de 5 familias y 26 géneros. Los biólogos y chefs preparan deliciosos platos de serpientes basados en las diferentes composiciones de aminoácidos de varias serpientes, incluidos platos de serpientes famosos como la sopa de dragón y fénix, la lucha entre dragones y tigres, filete de dragón frito, huevos de dragón fritos, bolas de dragón amarillas y paletas de dragón. Usando salsa de serpiente como condimento y vino de serpiente, se convierte en un delicioso festín de serpientes. También hay un plato famoso que utiliza serpiente, gato y pollo como ingredientes principales para hacer fideos. La "sopa de serpiente" hecha con carne de serpiente desmenuzada, pollo, hongos shiitake y brotes de bambú frescos está llena de fragancia. Ambos platos de serpientes son platos indispensables para cualquier festín. Bocadillos de Fujian Los bocadillos de Fujian tienen varios nombres. Los bares y puestos de comida de todo el país a menudo se reúnen en los mercados para comprar delicias locales. Abre todos los días al amanecer y hay un flujo interminable de clientes. Todo tipo de comida exquisita resulta muy atractiva. Los famosos bocadillos locales incluyen principalmente: fruta Qingming de Fuzhou, fruta de frijol mungo, bolas de pescado enteras y piel de golondrina, la pequeña cocina de mariscos del sur de Fujian, principalmente diversos tesoros de mariscos de los bancos costeros; Después de ser cuidadosamente salteado y combinado con ingredientes agridulces, salados y picantes únicos, es un manjar, como brotes de bambú congelados, ostras fritas, caracoles blanqueados, carne de cangrejo herradura, etc., que son muy apreciados por los turistas en tanto en casa como en el extranjero y son famosos en todas partes. Además, también hay pequeños productos de regalo famosos del sur de Fujian, como el pastel Qinglan de Xiamen, maní con piel de pescado, salsa de carne de champiñones enlatada, pasteles de maní, etc. Albóndigas de carne de Quanzhou, bolas de agua Shenhu, bolas de Yuanxiao, fruta dulce Shishi, pastel rojo anaranjado de Anhai, empanadillas de carne halal, etc. Los fideos capturados a mano y los panecillos de cinco especias de Sanming; el pato ahumado, la yema de huevo, los panecillos de bigotes de helecho, los pasteles salados de sésamo, etc. Calamares congelados, tarta kukui, canto de rata, etc.
¿Hay alguna especialidad deliciosa en Fujian? Comida Fujian La cultura gastronómica de Fuzhou tiene una larga historia y ricas características locales en el sur. La cocina de Fuzhou, en particular, es famosa por sus delicias y es única en el mundo culinario, convirtiéndose en el pilar de la cocina de Fujian, una de las ocho principales cocinas de China. Por lo tanto, se le conoce como "las delicias de Fuzhou son fragantes en todo el mundo y su cultura gastronómica se ha transmitido a través de los siglos". Las delicias de Fuzhou incluyen banquetes manchúes y han de alta gama, banquetes de aletas de tiburón, banquetes de pepinos de mar, banquetes de nidos de pájaros, banquetes de labios de pescado, el salto de Buda sobre el muro, etc. El más famoso es "Buda salta sobre el muro", que es catalogado como el "plato principal" de las recetas de Fujian. La cocina de Fujian a menudo figura como uno de los banquetes estatales y ha entretenido a invitados nacionales y extranjeros, como el Príncipe Sihanouk, el Presidente Reagan y la Reina Isabel. Hay docenas de bocadillos en Fuzhou, como bolas de pescado, golondrinas de carne plana, pasteles de camarones, pasteles de ostras, pasteles ligeros, pasta Dingbian, pasteles de arroz glutinoso, rollitos de primavera, fideos fritos, fideos Fuzhou, etc., que son muy apreciados por público en general y turistas. En los últimos años, Fuzhou también ha introducido otros siete platos famosos, incluida la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Beijing, la cocina de Zhejiang, la cocina de Jiangsu, la comida occidental y la repostería occidental, brindando a la industria de la restauración un magnífico escenario de flores y estrellas en flor, y es conocido como el "paraíso de los gourmets". La dieta medicada de Fujian se cocina basándose en los principios de la medicina tradicional china y en el principio de que la medicina y los alimentos provienen de la misma fuente. Es una dieta científica que puede curar enfermedades, fortalecer el cuerpo y estar libre de enfermedades, adecuada tanto para mujeres como para niños, y tiene poder medicinal sin ningún sabor medicinal. Dieta medicinal, hablemos primero de dieta, la comida es la máxima prioridad. Según la teoría de la medicina tradicional china sobre la preservación y reposición del qi de la salud, se enfatiza la vitalidad y las venas de las personas, es decir, la vitalidad es abundante y las venas suaves. Sun Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, señaló en su libro "Qian Jin Fang" que como el marido es médico, debe ajustar la fuente de la enfermedad, saber qué enfermedad ha cometido y tratarla con alimentos. Si la enfermedad no se puede curar con dieta, entonces solicite medicamentos. Esto propone claramente una terapia de "dieta". Después de transmitirse de generación en generación, la dieta medicinal se ha vuelto más perfecta de la teoría a la práctica. Además de prestar atención al color, aroma, sabor, forma y envase, también prestamos especial atención al efecto "tonificante", que es más popular entre los turistas nacionales y extranjeros. En la actualidad, muchos hoteles turísticos de Fujian han comenzado a ofrecer comidas medicadas. Por ejemplo, hay un restaurante de franquicia de dietas medicinales en el hotel Xiamen Lujiang que adopta los principios de la terapia dietética de la medicina tradicional china, basados en la nutrición, y combina orgánicamente la teoría de la ciencia y la tecnología médicas modernas con las técnicas de cocina chinas. expertos en medicina, utilizan los mismos ingredientes que los chefs para cocinar platos medicinales famosos, como "camarones Wolfberry", "vegetales de montaña estofados con dátiles rojos", etc. Tiene efecto curativo, no tiene sabor medicinal y también está equipado con tónicos preciosos. Tiene las funciones de antienvejecimiento, prolonga la vida, mejora la inmunidad y mejora la vitalidad y energía humanas. Se ajusta al principio de "dieta moderada". la armonía de los cinco sabores", haciendo que el yin y el yang de las personas sean suaves y finos. Fortalece tu cuerpo. Después de disfrutar del alimento medicinal de este manjar, los turistas quedaron asombrados y dejaron una inscripción: "Disfrute de la deliciosa comida en el Hotel Lujiang, mirando la ciudad natal del norte y del sur. Miles de kilómetros han servido al país durante miles de años, y usted y yo somos de la misma opinión ". Se puede ver que con el desarrollo de la industria turística de Fujian, la dieta medicinal ingresó gradualmente a miles de hogares y se extendió por el mundo. Fiesta de la Serpiente en Fujian Algunos restaurantes y restaurantes famosos en Fujian a menudo presentan deliciosas recetas de platos famosos utilizando delicias de las montañas y el mar. Como perros, serpientes, cangrejos herradura, tortugas de caparazón blando y otros alimentos cocinados para atraer turistas. La montaña Wuyi es conocida como el "Rey de las Serpientes" y ha sido famosa durante mucho tiempo en el país y en el extranjero por su apariencia de serpiente, que atrae a innumerables turistas de "dietoterapia". Como todos sabemos, en la montaña Wuyi viven serpientes de 5 familias y 26 géneros. Los biólogos y chefs preparan deliciosos platos de serpientes basados en las diferentes composiciones de aminoácidos de varias serpientes, incluidos platos de serpientes famosos como la sopa de dragón y fénix, la lucha entre dragones y tigres, filete de dragón frito, huevos de dragón fritos, bolas de dragón amarillas y paletas de dragón. Usando salsa de serpiente como condimento y vino de serpiente, se convierte en un delicioso festín de serpientes. También hay un plato famoso que utiliza serpiente, gato y pollo como ingredientes principales para hacer fideos. La "sopa de serpiente" hecha con carne de serpiente desmenuzada, pollo, hongos shiitake y brotes de bambú frescos está llena de fragancia. Ambos platos de serpientes son platos indispensables para cualquier festín. Bocadillos de Fujian Los bocadillos de Fujian tienen varios nombres. Los bares y puestos de comida de todo el país a menudo se reúnen en los mercados para comprar delicias locales. Abre todos los días al amanecer y hay un flujo interminable de clientes. Todo tipo de comida exquisita resulta muy atractiva. Los famosos bocadillos locales incluyen principalmente: fruta Qingming de Fuzhou, fruta de frijol mungo, bolas de pescado enteras y piel de golondrina, la pequeña cocina de mariscos del sur de Fujian, principalmente diversos tesoros de mariscos de los bancos costeros; Después de ser cuidadosamente salteado y combinado con ingredientes agridulces, salados y picantes únicos, es un manjar, como brotes de bambú congelados, ostras fritas, caracoles blanqueados, carne de cangrejo herradura, etc., que son muy apreciados por los turistas en tanto en casa como en el extranjero y son famosos en todas partes. Además, también hay pequeños productos de regalo famosos del sur de Fujian, como el pastel Qinglan de Xiamen, maní con piel de pescado, salsa de carne de champiñones enlatada, pasteles de maní, etc. Albóndigas de carne de Quanzhou, bolas de agua Shenhu, bolas de Yuanxiao, fruta dulce Shishi, pastel rojo anaranjado de Anhai, empanadillas de carne halal, etc. Los fideos capturados a mano y los panecillos de cinco especias de Sanming; el pato ahumado, la yema de huevo, los panecillos de bigotes de helecho, los pasteles salados de sésamo, etc. Calamares congelados, tarta kukui, canto de rata, etc.
Sufre enfermedades del sur; pollo de río de corte blanco de Longyan, maní salado, Jiupin; y ocho tofus secos en el oeste de Fujian (tofu seco de Changting, batatas secas de Liancheng, vegetales secos de Yongding, rábanos secos de Shanghang, vesícula biliar de cerdo seca de Wuping, rata de Ninghua). Carne seca Mingxi, brotes de bambú secos de Yongan); konjac de Ningde y taro de nuez de betel; pastel Putian Mazu, polvo de Xinghua, etc. Estos snacks son tanto dulces como salados, aptos para combinar carnes y verduras, y combinan los sabores de varias provincias para formar un sistema único. Los turistas los consideran bocadillos únicos con características de Fujian y son muy apreciados por los turistas nacionales y extranjeros. Ocho grandes obras del Fujian occidental Ocho grandes obras del Fujian occidental: Tofu seco de Changting Tofu seco de Changting "El tofu de China también es muy delicioso, el mejor del mundo". Esta es la última frase de "Palabras superfluas" escritas por Qu Qiubai en Changting. Prisión. La admiración de Qu Qiubai por el tofu está relacionada con el hecho de que a menudo comía tofu Changting en prisión. Según los registros de "Tianyu", el tofu fue inventado por primera vez por un brujo bajo Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental (79-122 a. C.), y tiene una historia de más de 2.000 años. El tofu seco Changting comenzó en el período Kaiyuan de la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1200 años. El método de elaboración del tofu de Changting es diferente al de otras regiones. Utiliza physalis como medio. Al prepararlo, el calor debe controlarse adecuadamente. Use un cucharón grande para inyectar lentamente el physalis en la leche de soja para solidificar lentamente el tofu y luego filtrarlo. Por lo tanto, el tofu Changting es tierno y delicioso, no ácido ni amargo. Se elaboran diversos alimentos con él, como tofu Dongpo, Yongdoufu, Yinhebao, bolas de masa de tofu, bolas de hombre crudo, bolas de Huizhou, etc. , sabor único y no se puede comer durante mucho tiempo. Los frijoles secos Changting ocupan el primer lugar entre los ocho frijoles de soja secos en Tingzhou. Es famoso en el país y en el extranjero por su excelente producción, ingredientes sofisticados, sabor único y delicioso. Cuando el general de Zhu Yuanzhang, Zhu Liangzu de la dinastía Ming, llevó a sus tropas a Tingzhou, se comió el tofu seco de Changting y lo elogió con elogios. Al final de la dinastía Qing, después de que Qiu Hongde, gerente general de Tingzhou Zuoying, fuera ascendido a Qianzong por la provincia de Taiwán, sentía mucha nostalgia por el tofu seco en su ciudad natal, por lo que escribió una carta para enviar dinero a sus familiares en Hotan, que era bueno haciendo tofu seco, le pidió que fuera a Taiwán para especializarse en hacer tofu seco. Changting tiene muchos pueblos pintorescos y hermosos ubicados en las montañas. "Qianli Ti permanece en verde y rojo, y la ciudad del agua está llena de banderas de vino". No importa cuán grande o pequeña sea una aldea, siempre debe haber una pequeña tienda que venda tofu seco y vino. A los simples agricultores locales, a los turistas de hongos de Zhejiang, a los buscadores de oro de Jiangxi y a los viajeros de todo el mundo les gusta tomar una siesta en el hotel, vender un plato de vino de arroz y comprar un trozo de tofu seco para beber lentamente y masticar con cuidado. El tofu seco es fragante, salado, dulce y duro, con un regusto interminable. Bagan, Fujian occidental - Rábano seco de Shanghang Rábano seco de Shanghang El rábano seco de Shanghang disfrutó de una gran reputación ya a principios de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 500 años. Shanghang es la principal zona productora de rábano en el oeste de Fujian. Los rábanos producidos en las áreas de Shuinan, Zhangtan y Tupu cerca de la ciudad son rojos y blancos, frescos, tiernos, crujientes y dulces. El rábano seco procesado de esta manera es de color dorado, piel tierna, pulpa crujiente y sabor dulce. Se puede saltear, guisar, sofreír o remojar y diluir y luego agregar con azúcar y vinagre agrio como plato frío para banquetes. Por lo tanto, los libros de historia registran que es "el más vendido en Fujian y Guangdong". El rábano seco suele elaborarse durante el solsticio de invierno y pasa por tres procesos: secado, encurtido y almacenamiento. Saca el rábano, lávalo, sécalo un poco, ponlo en un barril grande de madera, cúbrelo con una capa de rábano y una capa de sal, y luego presiónalo con una piedra grande. Pasada una semana, sácalo. séquelo, frote el agua y luego séquelo nuevamente hasta que no se pueda exprimir más agua. Luego filtrar y hervir el agua salada en el balde, verterla en el rábano seco, remojarlo, frotarlo una vez mientras esté caliente, exprimir el agua salada y secarlo al sol. Cuando esté dorado, poner el rábano seco en una urna limpia, compactarlo, sellarlo con barro amarillo y sacarlo al cabo de medio año. De esta manera, se convierte en el rábano seco único de Shanghang. Las batatas secas Bagan-Liancheng están disponibles en todos los condados del oeste de Fujian, pero las batatas secas Liancheng son famosas por sus materias primas y métodos de producción únicos. Está elaborado con batata roja y se cultiva en campos, ríos, Jile, Daping, Wuli y Hongshan, por lo que también se le llama batata roja seca. El suelo de estos pueblos es blando, el pH es moderado y el clima es propicio, muy adecuado para el crecimiento de este boniato rojo. Este tipo de batata seca conserva el color natural y la calidad de la batata. Es de color amarillo rojizo, de sabor dulce, de textura suave y masticable y también contiene alto contenido de glucosa y vitaminas A y B. Generalmente, el dulce entero. La papa se cuece al vapor, se pela y luego se prensa. Una vez elaborado, se puede conservar durante varios años. Puede comerse como refrigerio o cortarse en trozos pequeños, mezclarse con harina, huevos y especias, freírse y mojarse en azúcar de roca en polvo para obtener un famoso plato de banquete. Por lo tanto, las batatas secas de Liancheng son realmente un buen regalo para familiares y amigos. Las verduras secas de Yongding, el badagan del oeste de Fujian, tienen una historia de más de 400 años. No sólo son famosas dentro y fuera de la provincia, sino que también son muy influyentes entre los chinos de ultramar en el sudeste asiático. Cuando Hu Wenhu vivía en Nanyang, a menudo pedía a la gente que le trajeran verduras secas a su ciudad natal. Hay dos tipos de vegetales secos Yongding: remolacha seca y chucrut seco. Las remolachas secas son negras y brillantes y tienen un sabor dulce y delicioso.