¿Qué debo beber con licor? Licuado y sazonado de licor.
La función principal de la mezcla de licores es hacer que la proporción de varios componentes traza en el licor sea apropiada, para lograr las características de sabor y estilo requeridas o ideales requeridas por esta norma de licores. El método de mezcla consiste en probar los vinos en el taller de producción uno por uno, analizar las ventajas y desventajas y mezclarlos entre sí para que varios ingredientes traza puedan combinarse en proporción para combinar el sabor deseado.
El resultado de la mezcla es que si se mezclan vino bueno y vino malo, el vino puede convertirse en vino bueno; cuando se mezcla vino malo con vino malo, el vino también puede convertirse en vino bueno y; Si se mezclan buenos vinos, el vino puede convertirse en buen vino. Si se mezclan en proporciones inadecuadas, las propiedades y los olores de los distintos vinos no coincidirán y la calidad del vino disminuirá.
La mezcla de licores es un proceso importante en la producción de licores y también una actividad técnica. Se pueden utilizar todo tipo de vinos como vino aromatizante, especialmente los vinos amargos, ácidos, astringentes y picantes que son buenos vinos aromatizantes. Los amargos añaden un sabor añejo al vino. El vino astringente puede aumentar el sabor del vino. El vino con sabor a quemado, el vino con sabor a cola y el vino de bodega de barro también se pueden usar como vino, y se usa una pequeña cantidad para mezclar para aumentar el aroma del vino. El vino de mezcla se llama vino base.
El aromatizante es una tecnología de procesamiento adicional para mezclar el vino base. El efecto del condimento está estrechamente relacionado con la calidad del vino base. Si el vino base es bueno, será fácil de condimentar y la cantidad de vino aromatizante será pequeña. El vino aromatizado, también conocido como vino aromatizado, es generalmente vino añejo y vino añejo. Usar una pequeña cantidad de vino aromatizante (aproximadamente 0,0001) para mezclar el vino base realza el sabor del vino base, resalta su estilo y lo hace más suave. Por supuesto, existen muchos tipos de vinos aromatizados. Cuando se prueba vino aromatizado solo, es posible que no tenga necesariamente buen sabor, incluso puede que tenga un sabor difícil de tragar y puede confundirse fácilmente con un mal vino.
El papel del saborizante del licor, adición, reacción química y equilibrio. Todo sea para conseguir el mejor color, aroma y sabor del licor.
La calidad de la mezcla y el condimento del vino se ve afectada principalmente por el nivel de cata del enólogo, y la tecnología de cata del vino es la base de la mezcla y el condimento del vino. El mal sabor afectará inevitablemente los efectos de mezcla y condimento.