Las funciones y usos del bicarbonato de sodio.
2. El bicarbonato de sodio se suele utilizar como agente neutralizante, por ejemplo, para equilibrar la acidez del chocolate. También puedes intensificar el color del chocolate para que luzca más oscuro y brillante.
3. El bicarbonato de sodio en polvo se utiliza para la limpieza del hogar y puede eliminar manchas y desodorizar. Porque la grasa, las manchas o los malos olores son en su mayoría sustancias ácidas (H, como los ácidos grasos). El grupo hidroxilo débilmente básico OH- producirá un efecto neutralizante cuando se encuentre con sustancias ácidas. Aplique la suciedad y espere unos minutos, luego limpie suavemente.
Química de datos ampliados:
El carbonato de sodio, el dióxido de carbono y el agua se descomponen gradualmente por encima de 50 ℃ y se descomponen completamente a 270 ℃. El bicarbonato de sodio es una sal ácida formada por la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Se disuelve en agua y se vuelve débilmente alcalina. Esta propiedad se utiliza a menudo como cultivo iniciador en la producción de alimentos.
Propiedades físicas:
El bicarbonato de sodio es un cristal blanco o cristal fino de sistema monoclínico opaco. La gravedad específica es 2,15. Inodoro, no tóxico, salado, soluble en agua, ligeramente soluble en etanol. Es soluble en 10 partes de agua a 25°C y 12 partes de agua a aproximadamente 18°C.
La solución acuosa es ligeramente alcalina debido a la hidrólisis. Es estable a temperatura ambiente y fácil de descomponer cuando se calienta. Se descompone gradualmente por encima de 50 ℃ y pierde completamente dióxido de carbono a 270 ℃. aire y lentamente en aire húmedo.