Cien sabores hacen vino, detallando la vida pasada y presente del vino y la medicina.
El licor es lo mejor de Baiyao, y la combinación de medicina y licor tiene una historia de miles de años en China. El comportamiento inicial de consumo de alcohol del ser humano está estrechamente relacionado con el cuidado de la salud, la prevención y el tratamiento de enfermedades. China es el maestro de la "integración del vino y la medicina", ya sea la elaboración de vino o la exploración de la medicina tradicional china, la sabiduría y la creación de sus predecesores son siempre extremadamente misteriosas y difíciles de replicar.
El buen vino puede mejorar el poder de la medicina
El carácter tradicional chino para "Yi" es "Yi". La parte superior de la palabra "殹" se refiere al sonido de clic cuando se hace clic. tratar una enfermedad, y la parte inferior de la palabra "Yi" significa "Yi" "Tú" se refiere al vino utilizado con fines médicos. El vino es una de las medicinas más antiguas del mundo y ha estado estrechamente asociado con la medicina desde la antigüedad. "Los Ritos de Zhou" registra: "El hombre de la pulpa está a cargo de las seis bebidas del Rey del Cielo: agua, pulpa, vino dulce, vino frío, medicina y vino, y entra a la casa del vino". la dinastía Zhou Hace miles de años, la dinastía Zhou La clase aristocrática representada por el emperador usaba vino suave como bebida saludable diaria. Durante la dinastía Ming, el famoso científico médico Li Shizhen mencionó alrededor de 200 tipos de recetas de vino en el "Compendio de Materia Médica". Creía que el vino puede "ejercer efectos medicinales, dragar los vasos sanguíneos, hidratar la piel, dispersar la humedad y eliminar". viento." Qi", que muestra la conexión entre el vino y la medicina.
"El vino tiene un sabor amargo, dulce, picante, picante y venenoso. Ejerce principalmente un poder medicinal y mata cientos de insectos. Una de las funciones importantes del vino es ejercer poder medicinal, lo que significa que el vino". Puede ejercer otras funciones con la ayuda del vino. Efectividad de las drogas. Además, algunos ingredientes de la medicina tradicional china son insolubles en otros líquidos, pero se pueden disolver fácilmente en vino. De esta manera, el alcohol puede ingresar efectivamente a las células de los materiales medicinales, mejorar la velocidad de lixiviación y el efecto del medicamento mediante la disolución y ejercer completamente el efecto del medicamento.
La investigación médica moderna muestra que remojar el medicamento en vino no solo puede absorber los ingredientes activos del medicamento, lo que facilita su absorción por parte de las personas, sino que también, como el alcohol es bueno, puede dragar los vasos sanguíneos y guiar la eficacia del medicamento para lograr las partes del tratamiento requeridas, mejorando así la eficacia del medicamento.
Existe un dicho en China que dice “sin medicina, no hay koji”. Desde la antigüedad, existe un dicho en China que dice “sin medicina, no hay koji”. del vino de destilería. "Qi Min Yao Shu" de la dinastía Wei del Norte realizó por primera vez un estudio exhaustivo de la tecnología de producción de levadura de destilería. Más tarde, Li Shizhen, de la dinastía Ming, dijo: El vino no puede crecer sin koji, por eso se le llama vino madre. "Dongxi Xianzhi" registra: "Está hecho de arroz y semillas de malas hierbas y elaborado con fuego". La "hierba" aquí se refiere a la medicina herbaria, y también es el prototipo del primer "Baicao into Qu".
Qu es la columna vertebral del vino. El nacimiento de la levadura de destilería es un importante trabajo pionero en la historia del desarrollo de licores chinos. Nuestros antepasados integraron la "medicina" en la levadura de destilería. Esta extraordinaria sabiduría ha beneficiado a la elaboración de licores actual. mucho. Por ejemplo, la tribu Shui de Guizhou aún hereda la tradición de recolectar hierbas medicinales y elaborar koji. Cada año, las hierbas se recolectan el 5 de mayo (Festival del Barco del Dragón), el koji se elabora el 6 de junio y el vino se tuesta el 9 de septiembre. Desde el Festival del Bote del Dragón hasta el 6 de junio, todas las mujeres de cada aldea, encabezadas por ancianas que saben medicina, van al bosque virgen de la montaña Yueyue para recolectar una variedad de hierbas silvestres, hervirlas en pociones, agregar bolas de arroz, masa y trigo. salvado, cáscaras de azúcar, etc. Amasarlo hasta obtener partículas para hacer levadura de destilería. Varias hierbas importantes de la canción del vino se han incorporado a la "Canción del brindis" y se cantarán para siempre.
Alimentos y medicinas tienen un mismo origen.
En la evolución del vino, la alimentación siempre ha jugado un papel importante. "Nuestros antepasados originalmente plantaban alimentos para hacer vino en lugar de comerlos para satisfacer su hambre". Esta sorprendente conclusión proviene de la boca del Sr. Wu Qichang, un famoso arqueólogo chino. Según investigaciones arqueológicas, en la sociedad primitiva de hace 10.000 años, el alimento básico del que dependía la gente para sobrevivir era la carne en lugar de los cereales, por lo que no había necesidad de cultivar alimentos en aquella época. Cuando descubrieron que los granos silvestres recolectados podían convertirse en vino, comenzaron a cultivar granos para asegurar el suministro de materias primas para la elaboración de cerveza. Posteriormente, se descubrió que los cereales tenían valor comestible, por lo que conscientemente ampliaron su cultivo paulatinamente, lo que impulsó al ser humano a ingresar en una sociedad agrícola.
Boren de las dinastías Yuan y Song registró claramente el "licor Hanwu Baiweizhi" en "Una breve historia del vino". El llamado "licor Baiweizhi" se refiere al vino elaborado con cientos de tipos de hierbas. junto con el grano y la levadura de destilería. A través de este proceso, el vino preparado no solo tiene el sabor del vino de grano, sino también el aroma de la medicina herbaria china. También tiene el efecto de mantenerse en forma y repeler enfermedades. Del arroz al sorgo, de los cereales a las hierbas, de la elaboración del koji a la destilación, la evolución paso a paso del licor ha producido mucho más que una simple mejora en el sabor y el sabor. Fermentación de grano puro, destilación en estado sólido, elaboración de koji durante el Festival del Bote del Dragón y dunas de arena durante el Festival Doble Noveno... Elaborar según los tiempos no es solo una herencia de la sabiduría de los antiguos, sino también un calendario. que los artesanos cerveceros utilizan desde hace muchos años.
"Qu es el hueso del vino, el alimento es la carne del vino, el agua es la sangre del vino y el arte es el alma del vino". A estos conceptos habría que añadir también "el vino es el vino". medio de la medicina." El vino es un manjar dado por Dios y es elaborado por manos humanas. La "armonía entre el hombre y la naturaleza" de los antiguos es la más exquisita cuando se aplica al vino. Después de tantos años, la gente todavía no para de seguir y crear vino. Los enólogos siguen introduciendo nuevas posibilidades, haciendo que la simple palabra "vino" haga realidad nuevas posibilidades.