Preparación y Condimento del Tazón de Tofu al Vapor
Ingredientes: cantidad adecuada de soja, cantidad adecuada de lactona, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de mostaza, cantidad adecuada de camarones secos, cantidad adecuada de algas trituradas, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de aceite de chile (cantidad adecuada de cada uno).
Remojar 1 y 100g de soja durante la noche (o al menos 4 horas), sacarlas, añadir 1000ml de agua y triturarlas con una batidora.
2. Filtrar con una bolsa de tela limpia, desechar los restos de frijol, exprimir el jugo y reservar, retirar la espuma, poner en una olla y cocinar a fuego lento.
3. Retirar la espuma sin dejar de remover, verterla en un bol grande que contenga 2g de lactona mientras esté caliente, tapar y dejar reposar un rato.
4. Esperar 10-20 minutos antes de solidificar. Agregue la salsa de soja, la mostaza, los camarones secos, las algas ralladas, el cilantro, la cebolla verde picada y el aceite de chile y sirva.
Datos ampliados:
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y ricos Proteína de alta calidad. Conocida como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior al 95%. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión y fiebre.
La medicina moderna ha demostrado que el tofu no sólo aumenta la nutrición, ayuda a la digestión y aumenta el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos. Puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la hematopoyética. función; el tofu no contiene colesterol, es un alimento medicinal para pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia, colesterol alto, arteriosclerosis y enfermedad coronaria.
También es un buen método de dietoterapia para complementar la nutrición de niños, pacientes y personas mayores. El tofu es rico en fitoestrógenos, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis. También inhibe el cáncer de mama, el cáncer de próstata y las enfermedades cancerosas de la sangre. Los esteroles y el estigmasterol del tofu son ingredientes eficaces para inhibir el cáncer.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Tofu