Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento del confinamiento - La historia de la salLos chinos fueron los primeros en utilizar y elaborar sal. En la antigüedad, la sal natural se llamaba "mordida" y la sal procesada artificialmente se llamaba "sal". El primer descubrimiento y utilización de la sal natural en la antigua China fue durante la Era del Diluvio. Al igual que los animales que lamían la sal de roca y el agua salada, fue por instinto fisiológico. Registros transmitidos desde la antigua China, como "Bailuyuan bebiendo agua", "Carne lamiendo sal", "Mono lamiendo el suelo", "Ovejas lamiendo el suelo", todos ilustran este punto. Entre las reliquias culturales desenterradas en Fujian en la década de 1950, se encuentran utensilios de cocina, lo que demuestra que los antiguos aprendieron a cocinar sal marina ya en el período Yangshao (5000-3000 aC). La primera sal natural descubierta y utilizada en China fue la sal de estanque. Su origen son las vastas regiones del noroeste como Shanxi, Shaanxi y Gansu. Las piscinas de sal más famosas de Yuncheng, Shanxi (es decir, Jiechi y Hedong Salt Pool) tienen una larga historia. "Registros históricos" registra que Huangdi luchó contra Yandi en Hanquan y fue derrotado por Zhuolu, y más tarde "se convirtió en la ciudad de Zhuolu". Según una investigación de expertos, "Han Spring se origina en Yanchi en el condado de Xiexian, provincia de Shanxi, y tiene la ciudad de Chiyou, la aldea de Chiyou, Zhuoze y Zhuolu". Y "La sangrienta guerra entre Yan y Huang fue en realidad causada por la sal". Otro tipo de sal natural es la sal de roca, que se llama sal de roca porque se produce en "Yanshan". El lugar de origen está cerca de Nanquzi, condado de Huanxian, provincia de Gansu y Quanshi, provincia de Gansu. La llamada "montaña de sal" en realidad se refiere a grandes partículas de sal mineral. Además del principal componente químico NaCIQH, los oligoelementos que contiene también varían debido a la diferente geología y estrato, produciendo diferentes colores como rojo, morado, cian, negro y blanco. El principal uso de la sal en la antigüedad era como alimento. A los ojos del pueblo Zhou, la "forma de sal" se utilizaba para entretener a los invitados. También dijo: "La dieta del rey es vergonzosa, y también lo es la sal, y también lo son las generaciones posteriores". La "sal en forma" mencionada aquí se refiere a la sal de roca blanca, que se puede "tallar" debido a su gran tamaño. La "sal salada" es el mejor tipo de sal de roca. Tiene un sabor salado y delicioso, como esencia de agua y cuentas de tigre. También se la llama "sal real". En las zonas de minorías étnicas del sur aún se conservan leyendas sobre el dios de la sal. El pueblo Naxi en el condado de Yanyuan, Sichuan, adora la imagen de niña del "Dios de la Sal". Se dice que descubrió agua salada mientras pastoreaba ovejas y luego cavó un pozo de sal aquí. Existe una historia legendaria en Cuba, que cuenta la historia del jefe japonés que luchó con el dios de la sal y finalmente se instaló en la "Tierra del Pescado y la Sal". Esto demuestra que las minorías étnicas conceden gran importancia a la posesión de sal natural. El consumo de sal en la antigüedad. ¿Cuándo empezaron a comer sal los antiguos? Hasta el momento, no existen registros históricos ni datos arqueológicos que lo expliquen con seguridad. Sin embargo, es concebible que, al igual que el uso del fuego, el descubrimiento y consumo de la sal también haya experimentado un período de tiempo extremadamente largo. Cuando los ancestros antiguos estaban en la era ignorante de "comer animales y plantas, beber su sangre y gustarles el cabello", no sabían qué era el sabor salado y qué era la sal. Las generaciones posteriores no añadieron sal al caldo utilizado para los sacrificios, lo que se llama "la sopa grande no es suficiente" para mostrar cumplimiento de la etiqueta antigua. ¿Sima Qian en "Registros históricos"? Este antiguo ritual también está registrado en el Libro de Música: "El ritual de comer una comida abundante, servir vino Xuan y pescado a pescado, la gran sopa no es armonioso y hay supervivientes. Estos registros en los libros antiguos pueden considerarse como los". Los ancestros antiguos no conocían la sal ni la evidencia de la sal. Por lo tanto, se puede inferir que los ancestros antiguos sí pasaron por un largo período de la historia en el que no sabían nada sobre la sal comestible. Con el paso del tiempo, la gente ya no estaba satisfecha con la sal natural obtenida sólo a través de regalos de la naturaleza, y comenzaron a explorar en agua de mar, agua de lago salado, roca salada y suelo salado. La mayor reserva de sal de la Tierra es el agua de mar. El registro más antiguo de producción de sal en China se refiere a la producción de sal marina. Según registros antiguos, Susha, un señor de la guerra durante el reinado del emperador Yan (Shennong), fue el primero en hervir sal marina con agua de mar, lo que se llamó "Susha como sal comestible". De hecho, hacer sal a partir de agua de mar no es obra exclusiva de Susha. Son los antiguos ancestros que vivían junto al mar quienes crearon el proceso de producción de sal marina después de una exploración y práctica a largo plazo. Actualmente no existen descubrimientos arqueológicos más recientes ni libros antiguos que lo demuestren. La "sal comestible de Susa" puede considerarse como el comienzo de la industria de la sal marina de China, y Susa es la fundadora de la sal marina de China. Los trabajadores de la antigua China habían explorado durante mucho tiempo el origen de la sal y tenían ideas preconcebidas. Creen que la formación de la sal tiene mucho que ver con el vapor de agua: “El agua es húmeda y la humedad es salada”. Ésta es la conclusión que se desprende de las observaciones a largo plazo de la formación de sal en los lagos. La sal de lago, también conocida como "sal de piscina", es un lago salado interior (piscina). Debido a la influencia del clima seco, se puede generar sal cristalizada de forma natural.