Recetas vegetarianas chinas y occidentales fáciles de preparar
Ingredientes: fideos (3-2), carne magra (2-2), pimiento rojo (1), cebolla verde (1), pasta de jengibre (media cucharadita), sopa (media taza), condimentos: salsa de soja (2 cucharaditas), pasta de frijoles, vino (1 cucharadita cada uno), sal, azúcar (1 cucharadita cada uno).
Elaboración: 1. Lavar la carne magra, secarla y trocearla en trozos pequeños. Retire las semillas del pimiento rojo, lávelo y córtelo en cuadritos aparte de la cebolla. 2. Freír los fideos en aceite hirviendo hasta que estén crujientes. No freír hasta que estén doradas. 3. Caliente un wok, agregue 1,5 cucharadas de aceite para saltear el jengibre hasta que esté fragante, agregue la carne picada y el pimiento rojo cortado en cubitos, sofría un rato, agregue los condimentos, la sopa y los fideos, cocine a fuego lento hasta que el jugo se seque, luego agregue cebollas verdes Listas para comer al final.
2. Sopa agridulce
Ingredientes: 30 g de tofu, 15 g de pollo (o jamón) cocido, champiñones, cerdo cocido desmenuzado, pepino de mar, calamares, 1 huevo, 25 g de almidón, 3 g de cebolla verde picada, 10 g de salsa de soja, 30 g de manteca de cerdo, 1 g de glutamato monosódico, pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu, los champiñones, el pepino de mar y los calamares en tiras respectivamente, poner la carne de cerdo cocida desmenuzada y los trozos de pollo cocidos en la olla, agregar la sopa de pollo y traer. Sal, glutamato monosódico y salsa de soja hasta que hierva a fuego alto, espese con almidón y agregue los huevos batidos a fuego lento.
2. Poner en el bol de sopa los granos de pimienta, el vinagre, la cebolleta picada y un poco de manteca. Cuando las gotas de huevo floten en la olla, ponga a fuego alto hasta que la carne de cerdo desmenuzada se enrolle y se vierta en el tazón de sopa.
Huevos cocidos espesos
La cantidad de huevos (4), azúcar y salsa de soja depende de tu gusto. Yo suelo utilizar una cucharada y media de azúcar y media cucharada de salsa de soja (la salsa de soja también se puede remojar antes de comer). Aceite: cantidad adecuada. Vino de cocina: poca cantidad
Cuando lo haga, también prepararé unas toallas de papel para limpiar la mitad del aceite de la olla, para que quede bien la forma.
Pasos:
1: En un recipiente grande, bate los huevos, añade todos los condimentos y un poco de agua. Déjalo reposar durante unos 3 minutos.
2;Después de que la olla esté caliente, ponle un poco de aceite. Utilicé una toalla de papel para frotarle una fina capa de aceite. Cuando el fuego se apaga, vierto 1/3 del líquido del huevo en la olla.
3. Al ver que el huevo estaba hinchado, tomé una pala y lo hice rodar poco a poco en dirección hacia afuera. El ancho es de unos 6 o 7 cm. No importa si la forma no se ve bien, porque es la primera vez que lo enrollas y las dos siguientes mejorará cada vez más.
4. Después de que los rollitos de huevo estén listos, use un trozo de papel para limpiar el aceite de otras partes de la olla, vierta 1/3 del líquido del huevo y deje que el líquido del huevo fluya sobre la superficie restante de la olla. Luego dale la vuelta como en el paso 3. No te preocupes, jeje~ ~No necesito una pala, necesito un palillo largo para ayudar~~
5. Después de enrollar, vierta el resto de la mezcla de huevo. Después de extenderlo de la misma forma, golpéalo suavemente con una espátula para que la forma sea más regular.
6. Sácalo y córtalo en trozos. Al comer, tirar el aceite al punto.
Carne y Huevos
Lavar la panceta de cerdo sin piel y trocear en carne picada, añadir el jugo de jengibre y cebolleta, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, agua, almidón, clara de huevo y un poco agua y revuelva. Cuece los huevos, pélalos y pica un poco de mortadela y pimiento morrón. Envuelva los huevos con la carne picada preparada, agregue agua a la olla, cuando el agua esté entre un 60 y un 70% caliente, coloque suavemente la carne picada y los huevos en la olla, deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Nota: También se pueden utilizar rellenos de carne ya preparados. No es necesario que los huevos sean demasiado grandes, también sirven huevos de codorniz o de paloma. Al mezclar el relleno de carne, utilice la mitad de la cebolla y el jugo de jengibre. Si hacer jugo de cebolla y jengibre te resulta demasiado complicado, puedes cortar la cebolla y el jengibre en polvo fino. El relleno de carne hay que mezclarlo bien, de lo contrario no se envolverá. Los pimientos morrones son mejores en muchos colores, sólo para lucir bien.
Tofu de Huevo Chaoyang
Se caracteriza por ser suave, tierno, fresco, dulce y suave.
Ingredientes
400 g de tofu blando (en rodajas), 75 g de carne magra (cortada en cubitos), 75 g de gambas (sin cáscara, desvenadas y escurridas) (cortadas en cubitos), 2 huevos cocidos, cantidad adecuada de cebollas , adobo: 2 cucharadas de salsa súper de ostras, 1 cucharadita de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta.
Proceso de elaboración
1. Cocine al vapor el tofu tierno a fuego medio durante 10 minutos, escúrralo y manténgalo caliente. 2. Cortar los huevos al vapor por la mitad, sacar las yemas y triturarlas para su uso posterior. Cortar la clara de huevo en dados, agregar la carne magra, los camarones y la marinada y mezclar bien. 3. Utilice 2 cucharadas de aceite para freír las claras, la carne magra y los camarones, agregue la salsa, cocine hasta que esté bien caliente, espolvoree con fideos de tofu, espolvoree con yema de huevo triturada y cebolla.
Pastel de natillas
Cocí tres huevos al vapor, le agregué casi una taza de agua tibia, una cantidad adecuada de sal, vino y un poco de almidón, le quité la espuma a los huevos y Ponlo en la olla Agua fría, ponlo a fuego alto hasta que hierva el agua, luego cocina al vapor a fuego medio-bajo hasta que esté cocido (usa un palillo para introducir el agua sin yema de huevo en el bol, no importa el tiempo). , no envejecerá, por lo que no debes cocinarlo al vapor a fuego alto, ya que formará un panal), espolvorea un poco de cilantro sobre los fideos de huevo.
Huevos ahumados con cinco especias
12 huevos, 25g de azúcar, 3 de anís estrellado, té húmedo, un poco de pimienta, 2g de sal refinada, 5g de aceite de sésamo.
Lavar los huevos y ponerlos en una olla con agua fría (hasta que el agua cubra los huevos), cocinarlos a fuego lento hasta que estén 5 maduros, luego retirarlos y quitarles la cáscara.
Poner los huevos en una olla con agua fría, añadir sal, 2 anís estrellado, pimienta, etc. y cocine por 3-4 minutos.
Coge una olla de hierro, pon en el fondo el azúcar, las hojas de té mojadas y el anís estrellado. Coloca una malla de alambre fina en la boca de la olla. Coloca los huevos encima. Tapa bien la olla y baja. La olla a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y humee a fuego lento durante 1-2 minutos y retire. Aplica un poco de aceite de sésamo a cada huevo ahumado.
Huevos salados caseros
La ovejita codiciosa dijo:
Mi receta para hacer huevos salados es similar a la receta Baiyangdian de abajo, pero agrego un 10% a la agua saturada con sal El bicarbonato de sodio (también llamado bicarbonato de sodio, NaHCO3) asegura el aceite rojo de los huevos salados.
Chubby dijo:
Herve agua en una olla, agrega los chiles y cocínalos en agua con sal durante 2-3 minutos, luego vierte sal en la olla. Apaga el fuego. Vierta la sal mientras revuelve. Cuando la solución esté saturada, la sal saldrá del fondo de la olla. Luego déjalo enfriar y quizás salga algo de sal. Luego ponga los huevos en un frasco de vidrio y cúbralos con agua salada enfriada. Marinar durante 15 días.
De lo contrario el agua apestará.
Y el método de la sal rodante. Simplemente remoja los huevos en vino blanco durante 1 minuto y luego enróllalos en sal. Envuelve cada huevo en papel film para asegurarte de que quede hermético. Déjalo en un lugar fresco durante 2 semanas a 1 mes.
Huevos fermentados con vino
Agrega el residuo medicinal y la sopa al vino que preparaste y agrega un poco de agua a hervir. Después de eso, rompe los huevos y ponlos un rato. Si no queda lo suficientemente dulce, añade un poco de azúcar.
Huevo Dulce y Rollito de la Suerte
Ingredientes: pan rallado grueso, cuatro huevos, unos puerros y gambas, un poco de fécula y jengibre rallado.
Práctica:
1. Cortar el cebollino y las gambas en polvo grueso. Calentar un poco el aceite, agregar el jengibre picado, sofreír las cebolletas y los camarones hasta que estén cocidos, sazonar con sal.
2. Se rompen los huevos y se reparten formando rollitos.
3. Envuelva el relleno de puerros y gambas en la piel del huevo, humedézcalo con agua y almidón y luego envuélvalo en pan rallado para hacer un rollito de huevo.
4. Una vez que el aceite esté caliente, añadir los rollitos y sofreír hasta que estén dorados.
5. Cortar los rollitos de huevo con un cuchillo diagonal, colocarlos en un plato y colocar las verduras alrededor.
Cómo hacer pimiento malo
El pimiento malo es muy popular en Guizhou. Enlatar pimientos malos es una parte importante de la rutina de otoño de toda familia. Desde comprar los mejores pimientos rojos y ajos hasta comprar bolsas de sal, preparar los necesarios cuchillos especiales para picar y grandes palanganas de madera del tamaño de palas, hay una alegría indescriptible en estar ocupado.
Para una producción a pequeña escala, bastará con un cuchillo de cocina común y una tabla de cortar. Por supuesto, picar chiles también requiere algo de esfuerzo. Se pueden utilizar todo tipo de pimientos rojos como materia prima, incluidos los pimientos morrones grandes y los pimientos comunes pequeños. Por supuesto, el grado de picante depende de las preferencias personales, así que retira las semillas. El ajo también debe estar picado, pero no demasiado, la razón principal es que quedará más sabroso después de revolverlo uniformemente. Pelar ajos es un trabajo duro que requiere mucha paciencia y desprecio por la fama y la fortuna. Mezcle los chiles picados y el ajo y luego agregue la sal, agregándola gradualmente con el tiempo, revolviendo bien, hasta que la sal tenga el sabor perfecto. Luego vierta vino blanco nacional, que puede aumentar el sabor y hacer que los pimientos y el ajo queden crujientes. Además, las cosas que se pueden agregar, como una pequeña cantidad de ají y azúcar, las puedes decidir a tu criterio, principalmente para agregar diferentes sabores.
El último paso es meterlo en un recipiente y sellarlo. Un frasco de vidrio para encurtidos con tapa es una buena opción. Presta atención a todo durante este proceso de producción para evitar que quede grasoso. Al menos lávalo con jabón para platos y sécalo antes de hacerlo. Utilice una cuchara especial para sacarlo y taparlo cada vez.
De hecho, los pimientos podridos cocidos se pueden comer inmediatamente, pero el sabor no está completamente empapado y el ajo todavía está muy picante. Tardará de tres a cinco días en tener un sabor delicioso. Los pimientos poco a poco se volverán amargos y deliciosos.
Se puede comer directamente como guarnición o se puede convertir en una salsa picante especial para lechuga y otras verduras salteadas, tofu konjac salteado o arroz frito, huevos de color amarillo claro, pimiento rojo cortado en cubitos y arroz blanco. . Es delicioso.
Tempeh y chili
Ingredientes
500 gramos de pimienta y 250 gramos de tempeh negro.
Proceso de elaboración
1. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos pequeños, lavarlos y cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm para su posterior uso. 2. Vierta los gajos de chile picados en un wok sin aceite y saltee hasta que los chiles se ablanden. Luego sáquelos y reserve. Vierta aproximadamente media taza de aceite en el wok, caliéntelo, agregue la pasta de frijoles negros y. sofríe hasta que esté fragante. Agrega los gajos de chile frito, vierte en el wok, revuelve bien y luego retira.
Rodajas de raíz de loto en salsa de vinagre
Ingredientes: 400 gramos de raíz de loto fresca, media cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre y la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico. 1 cucharadita de agua, almidón, media cucharadita de aceite de pimienta, cebolla verde picada y jengibre rallado.
1. Quitar los huesos de la raíz de loto, pelarla y lavarla, cortarla por la mitad a lo largo, cortarla en rodajas finas, ponerla en una olla y blanquearla ligeramente, luego retirarla y escurrirlo. 2. Caliente el wok a fuego alto, vierta 3 cucharadas de aceite, caliente hasta que esté tibio, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, hierva inmediatamente el vinagre, agregue la salsa de soja, la sal, 4 cucharadas de sopa clara, agregue las rodajas de raíz de loto y revuelva. -freír brevemente, espesar el almidón del agua y verter aceite de pimienta de Sichuan.
Raíz de loto rallada agridulce
Ingredientes: raíz de loto (8 taeles), pimiento verde (un poco), pimiento rojo (un poco)
Condimento : sal (1 cucharadita), azúcar (2 cucharaditas), vinagre (1 cucharada).
Ejercicio:
1 > Pelar la raíz de loto y cortar el pimiento verde en tiras.
2>Coge la sartén de aceite, sofríe el pimiento verde y el pimiento rojo antes de servir, utiliza el aceite restante de la sartén para sofreír la raíz de loto, luego añade el pimiento verde y el condimento.
Raíces de loto cortadas
1. Quitar los huesos de las raíces de loto, pelarlas y lavarlas, cortarlas por la mitad a lo largo, cortarlas en rodajas finas, ponerlas. en una olla y escaldarlos ligeramente, luego retirarlos y escurrirlos. 2. Subir el fuego en el wok, añadir aceite y sofreír el jengibre picado unas cuantas veces. Añadir las rodajas de raíz de loto y sofreír hasta que esté cocido. Añadir la salsa de soja, el azúcar y un poco de agua hirviendo. se derrita, vierte el vinagre balsámico y sofríe uniformemente.
Sopa de raíz de loto y cacahuete
1. Pelar y cortar en trozos, lavar los cacahuetes crudos y quitarles el corazón a los dátiles rojos. (Si estás cansado de echar demasiada agua, puedes añadir media raíz de ginseng)
2. Hervir todos los ingredientes una vez.
3. Hervir el agua en la cazuela, añadir la materia prima, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 1 hora antes de comer.
Pruébalo, para tu familia o solo para ti. Es bueno tomar un refrigerio tarde en la noche.
PD. Si te gusta la carne, puedes añadirle costillas o manitas de cerdo, unas herraduras y dos cebolletas para que quede riquísima.
Fideos a la cazuela, gambas secas y verduras variadas
Ingredientes: 1 tael de gambas, 5 yuanes de fideos, 2 taels de hierba fresca, 4 taels de brócoli, 4 taels de lechuga, 4 rodajas de jengibre, cebollas verdes 1 tael.
Condimento: sal y azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar y remojar las gambas, remojar los fideos, lavar el brócoli y la lechuga y cortar en trozos.
2. Lavar la hierba, añadir 2 rodajas de jengibre y cebolla verde al agua, enjuagar con agua fría y cortar en trozos.
3. Primero ponga los camarones secos, los saltamontes y el jengibre en agua hirviendo y cocine por 5 minutos; agregue el brócoli y la lechuga; finalmente agregue los fideos, agregue sal y azúcar y cocine brevemente.
Consejos: Utiliza cebolla verde y jengibre en agua para eliminar el olor verde a hierba fresca.
Hierba Herbácea del Valle: Contiene proteínas, vitaminas y enzimas, que ayuda a la digestión y previene y trata la hipertensión arterial.
Salteado de hongos con guisantes y maíz
Sofríe los ingredientes juntos, espesa con agua y almidón y rocía un poco de aceite de sésamo al servir.
Su Sihui
Este es un plato vegetariano. Quizás quieras llevar esto a tu cena de Acción de Gracias. Fresco y refrescante.
Lavar las setas shiitake, las setas paja, los brotes de bambú de invierno y cortarlos en rodajas gruesas, así como unas judías verdes. Después de que la olla esté al fuego, escurra el aceite de los hongos shiitake, los champiñones de paja y los brotes de bambú de invierno antes de encender la olla de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los hongos shiitake, los champiñones de paja, los brotes de bambú de invierno y las judías verdes, agregue el vino de cocción, la sal y la sopa vegetariana, luego ponga a fuego medio hasta que estén cocidos y rocíe con aceite de sésamo y agua con almidón. Sopa vegetariana: hecha con brotes de soja y jengibre rallado (o el viejo que rompía brotes de bambú). Por supuesto, también puedes hacerlo con una variedad de verduras de temporada.
Puré de Patatas
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Agrega un poco de sal al agua y cocínalas a fuego medio hasta que estén blandas. Escurrir y colocar en un tazón grande o en una olla. Agrega una pizca de pimienta negra. Agrega la leche (puedes agregar un poco primero y luego agregar un poco más si se siente demasiado seca al revolver). Agregue mantequilla derretida (si le preocupa el colesterol alto, puede usar margarina en su lugar. La cantidad que agregue depende de sus preferencias personales. Será más fragante.
Normalmente compro 4 o 5 patatas medianas con 1/2 taza de mantequilla. La mantequilla comercial generalmente viene en paquetes de cuatro rebanadas, cada rebanada es de 1/2 taza). Luego revuelva. Lo mejor es utilizar una batidora de alimentos. El tipo de plancha portátil más simple servirá. Puedes comprarlo por tan solo 10 yuanes. No, también es posible mezclar manualmente, pero es más duro y no necesariamente delicado. Revuelve las patatas hasta que estén completamente hechas puré. Cuando se come puré de patatas, se debe cubrir con salsa. Las mezclas de salsa se venden en los supermercados. Los estadounidenses comen puré de patatas y carne. En casa, ya sea que esté asando pavo, ternera o alitas de pollo, siempre hay sopa. Agregue sal a la sopa para espesarla y obtener una deliciosa salsa casera. Si le gustan las verduras, hierva los guisantes congelados con un poco de azúcar y agréguelos al puré de patatas con salsa.
Frijoles negros fritos y calabaza con yema de huevo salada.
Ingredientes: tempeh, calabaza, dos yemas de huevo saladas, ajo picado, cebolla verde picada.
Preparación: Calentar el aceite, añadir el ajo picado y el tempeh y sofreír hasta que esté fragante. Luego agrega la calabaza cortada en trozos pequeños. Agregue la cantidad adecuada de sal y agua. Cuando la calabaza esté podrida añadir la yema de huevo salada en rodajas y sofreír un rato. Agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico. Finalmente agregue la cebolla verde picada y sirva. Se completa un plato sencillo y saludable.
Sopa de frijol mungo y calabaza
100 gramos de frijol mungo seco, 500 gramos de calabaza vieja, cantidad adecuada de sal refinada y glutamato monosódico.
1. Lavar la calabaza, quitarle la pulpa y cortarla en trozos de 2 cm. 2. Lave los frijoles mungo, agregue agua a hervir, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue la calabaza, agregue sal y cocine por 30 minutos, agregue sabor. 3. Coma frijoles mungo, calabaza, sopa y bocadillos.
Gachas de los ocho tesoros de frijol mungo
Una calabaza, 100 g de arroz, 100 g de arroz glutinoso, 20 g de longan, 20 g de dátiles rojos, 20 g de frijol mungo, 20 g de semillas de loto frescas, una cantidad adecuada de invierno azúcar de melón o azúcar blanca y un poco de sal.
1. Remojar los dátiles rojos en agua fría durante 20 minutos, luego lavarlos y pelarlos al vapor con frijoles mungo, longan, lirio, semillas de loto, etc., durante 30 minutos. 2. Lavar el arroz glutinoso y el arroz, luego ponerlo en la olla y cocinarlo durante 40 minutos a fuego lento. Luego agregar los ingredientes anteriores y cocinar brevemente. Agregar azúcar y sal para evitar que quede demasiado dulce y grasoso. 3. Retire los tallos de la calabaza, saque la pulpa y cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos. Cuando la pulpa de la calabaza esté cocida, coloque los ingredientes anteriores en el tazón de melón y cocine al vapor durante unos 10 minutos.
Pegatinas de cazuela de gambas y calabaza
1. Ingredientes: gambas medianas (de agua dulce, sin límite de marisco), una calabaza pequeña de unos tres kilogramos, una cebolla verde, una. envoltorio de bola de masa Dos libras, una sartén antiadherente con tapa.
2. Método: Quitar la piel de los camarones, dejar el color amarillo dentro de la cabeza y cortar un camarón en cuatro secciones. Picar las cebolletas, mezclar con los gajos de camarón y agregar un poco de vino de arroz al gusto. Cortar la calabaza en cuatro trozos, sacarle la pulpa interior y las semillas, pelar la piel exterior con un cuchillo, ponerla en una batidora y amasarla hasta obtener tiras finas, añadir un poco de sal y exprimir un poco de agua. Mezclar los gajos de camarón con los trozos de calabaza, sazonar con sal y aceite de sésamo. Rocíe un poco de aceite vegetal encima para que cubra el fondo de la olla. Coloque la olla a fuego alto y coloque calcomanías a lo largo de los lados de la olla. Cuando esté lleno, vierte 100 ml de agua, tapa la olla, pon a fuego medio y retira después de 15-25 minutos.
3. Las empanadas están doradas por un lado, el jugo de camarones está delicioso y la calabaza es suave y dulce. Es una comida realmente deliciosa.
Pudín de calabaza y tofu
Ingredientes: 1 caja de tofu hot pot, 1/4 de calabaza, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de polvo blanco, 1 cucharada de harina.
1. Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cocinarla al vapor, luego mezclar la calabaza, el tofu y los condimentos. 2. Forme pasteles, póngalos en una vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos. 3. Agrega aceite a la olla y fríe el tofu a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados.
Arroz con calabaza
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en trozos. Añadir aceite a la olla, sofreír la calabaza hasta que esté fragante y luego poner la calabaza encima. de arroz medio cocido (es decir, se cuece el arroz hasta que ya no esté duro, solo se retira), se agrega un poco de agua, se tapa y se cuece el arroz a fuego medio.
Ten en cuenta que cuando casi se acabe el agua, retira la tapa y revuelve el arroz y la calabaza uniformemente. En este momento puedes ajustar el sabor y agregar un poco de azúcar. . . El delicioso arroz con calabaza está listo. . .
Pastel dulce de calabaza
Lavar la calabaza, pelarla y quitarle las semillas, triturarla hasta obtener puré de calabaza, agregar harina de arroz glutinoso, la cantidad adecuada de azúcar y agua, amasar uniformemente como si fuera una masa. , y luego estirarla hasta formar una pasta. Enrollar las albóndigas una a una, aplanarlas y freírlas en una olla hasta que estén cocidas. Este pastel de calabaza tiene buena forma, pero tiene un sabor un poco pegajoso. Como postre es bueno.
Pastel de calabaza picante
Ingredientes: 500 g de calabaza, 150 g de harina de arroz glutinoso, 100 g de harina de arroz japónica, 5 g de pimiento seco, cantidad adecuada de pimienta de Jamaica, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de verdura aceite.
Sistema:
1. Quitar la pulpa de la calabaza, lavarla, cortarla en trozos pequeños, sofreírla unas cuantas veces en una cacerola con aceite, añadir un caldo adecuado. cantidad de agua y cocinar a fuego lento. Después de que esté suave, agregue harina de arroz glutinoso, harina de arroz japónica, pimienta en polvo, cinco especias en polvo y sal, revuelva uniformemente, luego póngalo en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Sácalo y úsalo. .
A la hora de comer, corta el bizcocho de calabaza en trozos, ponlo en una sartén, fríelo o cómete el bizcocho de calabaza recién cocido al vapor.
Pastel salado de calabaza
250 gramos de harina, 500 gramos de calabaza, 30 gramos de aceite, 25 gramos de cebolla de verdeo picada, un poco de sal y la cantidad adecuada de pimienta de Jamaica .
Lavar la calabaza, pelarla, quitarle las semillas, desmenuzarla, ponerla en una olla, añadir 500 gramos de cebolla verde picada, sal, pimienta de Jamaica, harina y agua y remover hasta obtener una pasta fina.
Calentar la sartén, añadir aceite, sacar la masa con una cuchara, extenderla formando un bizcocho redondo, freír hasta que el bizcocho se endurezca, darle la vuelta y freír nuevamente, cuando ambos lados estén dorados sacarlo. salir y comer. Freír a fuego medio. Este pastel de calabaza es lo suficientemente suave y crujiente como para desayunar.
Costillas de cerdo estofadas con ajo, frijoles negros y calabaza
Mezclar las costillas de cerdo con salsa de soja, azúcar, maicena, vino de cocción, pimienta y aceite de sésamo, marinar durante más de la mitad una hora, y luego poner en la cacerola de aceite Freír hasta que estén doradas con 1 cucharada;
Pelar la calabaza y cortarla en trozos grandes (aproximadamente del tamaño de dos fichas de dominó);
Agregar 2 cucharadas de aceite a la sartén (tranquilo, la calabaza muy aceitosa), calentar 50%. Agregue el ajo picado y el tempeh y saltee hasta que esté fragante (a fuego lento), agregue la calabaza, saltee por unos minutos, luego agregue las costillas, saltee uniformemente, agregue un poco de vino de cocción, saltee, agregue media taza de agua, salsa de soja ligera y azúcar, llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y cocinar a fuego lento durante 10 segundos.
Después de guisar, cambiamos el fuego para espesar el jugo o espesar la salsa y ya está listo para comer.
Calabaza al vapor
Pelar la calabaza y cortarla en rodajas del tamaño de un dominó, de aproximadamente 1cm de grosor. Mezclar el jugo con un poco de aceite de sésamo, una cucharada de salsa de soja, dos cucharaditas de. azúcar y una cucharadita de salsa de ostras Mezclar, cocer al vapor durante 10 minutos (o microondas durante 7 minutos), sacar la cebolla en tiras, colocarla sobre la calabaza, calentar una cucharada de aceite, verterla sobre la cebolla en tiras. mientras está caliente, puedes oler el fragante aroma con un sonido "chisporroteante" ¡Aceite de cebolla! ¡Luego espolvorea algunas semillas de sésamo! ^_^
Sopa Crema de Calabaza
Cortar la calabaza, la cebolla y la papa en trozos pequeños (rebanadas), sofreír la calabaza, la cebolla y la papa con mantequilla, agregar el pollo caldo y sazonar con sal. Ajustar el sabor, cocinar todas las verduras, batir las verduras cocidas y la sopa con una batidora hasta que quede suave y cubrir con crema ligera. . Esta sopa tiene el aroma lechoso de la nata, el dulzor de la calabaza y el suave aroma de las patatas. Delicioso y nutritivo. ¡La calabaza debe estar suave y agregar suficiente azúcar para que esté deliciosa!
Gachas de calabaza
El método es muy sencillo: pelar la calabaza, cortarla en trozos (del tamaño de un mahjong), mezclar con arroz y arroz glutinoso (la proporción entre arroz y glutinoso el arroz es aproximadamente 3:1) Hervir con agua. Tiene un sabor dulce y delicioso, perfecto para cuando te canses de comerlo. La calabaza es un alimento de belleza y adelgazamiento. ¡Comer más es beneficioso!
Pastel de taro frito
1. Pele y corte 1 libra de taro en trozos pequeños, cocínelo al vapor y presiónelo hasta obtener pasta de taro con un cuchillo de cocina. 2. Agregue piñones picados, la cantidad adecuada de sal, azúcar, agua, almidón, esencia de pollo y cinco especias en polvo a la pasta de taro, mezcle bien, amase primero, luego presione hasta formar tortas pequeñas con un diámetro de 4 cm y sumerja. en semillas de sésamo. 3. Freír el bizcocho de taro en un 50% de aceite caliente hasta que ambos lados estén dorados.
Gachas de boniato
1. Lavar dos cuencos de sobras con agua para eliminar la mucosidad de la superficie.
2. Pelar los boniatos, cortarlos en trozos de 1 cm y luego cortarlos por la mitad. Ponlo en agua para quitar la astringencia.
3. Poner el caldo en la olla y cocinarlo con los boniatos.
4. Una vez cocidos los boniatos, añadir el arroz, añadir un poco de sal, cocinar junto con las ciruelas, llevar a ebullición y apagar el fuego durante 3 minutos. Se cuece un ratito y ya está listo para comer.
Masa y sopa de verduras variadas
Ingredientes
Ingredientes: 50 gramos de harina, 1 huevo, 10 gramos de gambas, 20 gramos de espinacas. Complementos: 200 gramos de caldo, 2 gramos de aceite de sésamo, 2 gramos de sal refinada, un poco de glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
1. Batir los huevos, coger las claras y la harina y amasar hasta obtener una masa ligeramente dura, enrollarla en láminas finas, cortar en cubos del tamaño de una soja, espolvorear. con un poco de harina y amasar formando bolitas. 2. Cortar los camarones en cubos; lavar las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo y cortarlas en polvo.
3. Ponga el caldo en la olla, agregue los camarones cortados en cubitos, agregue sal, hierva, agregue las albóndigas, cocine hasta que estén cocidas, vierta la yema de huevo, agregue las espinacas en polvo y vierta el sésamo. aceite.
Arroz con piña
Una piña grande, 150-250g de arroz glutinoso (según el tamaño de la piña) remojado en agua durante 4 horas, un poco de pasas, un poco de azúcar y un poco aceite.
Corta la parte superior de la piña unos 5 cm para hacer una tapa. Utiliza un cuchillo descorazonador para sacar toda la pulpa de la piña del fondo. Convierte el cuerpo de la piña en un recipiente con un grosor de aproximadamente 1,5 cm. ; escurrir el agua del arroz glutinoso, agregar el azúcar, el aceite, las pasas y un poco de carne de piña cortada en cubitos y el jugo de piña, mezclar bien, luego ponerlo en el cuerpo de la piña y cerrar la tapa. Asegure la tapa con palillos, colóquela en un tazón grande y cocine al vapor durante aproximadamente dos horas y media. El arroz con piña, dulce y glutinoso, está listo.
Delicioso bibimbap coreano
Ingredientes
Arroz, aceite de sésamo, carne picada, huevos, brotes de soja y verduras fríos, helecho frito, zanahoria rallada, carne picada frita .
Proceso de elaboración
1. Preparar arroz blanco y verduras mixtas al vapor.
2. Freír solo una cara del huevo para que la yema quede intacta y la superficie se condense para que se pueda separar de la clara sin que se cuartee. Prepara dos yemas de huevo tiernas.
3. Antes de poner el arroz en la olla de piedra, aplica una capa de aceite de sésamo en el fondo y bordes de la olla de piedra para evitar que el arroz se pegue a la olla y aumentar el aroma del aceite.
4. Prepare un tazón pequeño de sopa ligera para acompañar la comida. Si siente que el arroz está seco, revuélvalo. Prepare un plato pequeño de salsa de chile y mézclelo adecuadamente para realzar el sabor.
5. Después de poner el arroz en la olla de piedra, esparcir la mezcla de verduras, la carne picada y los huevos en forma de abanico. Cuando el aceite de sésamo chisporrotee después de calentarlo, estará listo. En este momento, el aroma se desborda, puedes mezclarlo con palillos y el efecto visual es colorido. Cuando entran en contacto con el calor de la olla de piedra, su placer gustativo aumenta.
Arroz con setas y jamón
Usar buen jamón y cortarlo en dados, remojar las setas y cortarlas en dados, añadir una pequeña cantidad de puerros y una cucharada de gambas.
Saca el arroz, evita añadir agua y viértelo en la arrocera. Utiliza un poco más de aceite que la sartén. Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír la cebolla verde picada hasta que esté fragante y poner el jamón en el superconductor aunque sea un poquito.
Añadir los champiñones y las gambas. Agrega un poco de sal. Sofría durante 2-3 minutos, luego vierta las verduras aceitosas en la olla arrocera y revuelva uniformemente.
Rollo de Arroz Jade
Ingredientes: 1 plato de arroz, 2 pares de carne de cerdo asada, 6 pares de espinacas, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite.
Condimentos: 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación: Marinar las espinacas con sal, exprimir el agua y picar en trozos pequeños. Sofreír el arroz y las espinacas, agregar los condimentos y dejar enfriar. repuesto. Batir los huevos y sofreír a fuego lento con la piel del huevo. Cortar el cerdo asado en tiras. Unte el arroz frito sobre la piel del huevo, luego coloque encima las tiras de panecillo de cerdo asado, enrolle en forma de tubo, córtelo en secciones y colóquelo en un plato.
Torta de tambor
1. Ponga solo 6 huevos en un recipiente de vidrio grande (PYREX, 2,5 L) y bata con una batidora eléctrica durante 15 minutos. (La razón por la que presenté el lavabo de cristal PYREX 2,5L es porque el batidor de huevos combina perfectamente con él y puedes hacer otras cosas sin tener que caminar). Los huevos batidos se expandieron decenas de veces y el recipiente de cristal estaba casi lleno.
2. Agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla y agrega lentamente 1 taza de azúcar.
3. Combine 1/2 taza de harina y 1/4 taza de maicena, agregando lentamente una cucharada. Llame por 15 minutos.
4. Use un molde para galletas, cúbralo con papel encerado del tamaño correspondiente y vierta la masa para pastel sobre él.
5. Precalienta el horno a 375F, colócalo en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, hasta que la parte superior del pastel esté dorada.
6. Separe el pastel del papel encerado y enrolle el pastel mientras aún está caliente.
7. Espere a que el pastel se enfríe, luego ábralo, extienda el material de relleno uniformemente sobre la superficie y vuelva a enrollar el pastel hasta formar un rollo. Córtalo con un cuchillo.
Experiencia:
1. Las claras de huevo se pueden batir por separado de las yemas para obtener mejores resultados.
2. Después de mezclar la harina y la maicena, lo mejor es tamizarla.
3. Agrega la harina poco a poco, de lo contrario los huevos batidos se desmoronarán y el bizcocho no quedará blando.
4. Materiales para sándwich: Puedes utilizar varios glaseados para pasteles (la fresa es la mejor combinación de colores, el chocolate es el favorito de los niños), varias mermeladas y cremas, y puedes hacer varios sabores.
Registros de mezcla para pastel (método de separación de huevos)
1. Batir por separado las yemas (agregar el azúcar y batir hasta que estén cremosas) y las claras (agregar el azúcar y batir hasta que estén sólidas).
2. En este momento, puedes agregar vainilla u otro jugo con sabor a las yemas de huevo y revolverlas brevemente. Operación: Use una cuchara grande de madera (u otro utensilio de gran superficie) para deslizarla desde el borde del recipiente hasta el fondo del recipiente y gírelo suavemente hacia un lado. Repita esto 4-5 veces.
3. Tome 1/3 de las claras y agregue las yemas como se indica arriba. 6-7 trazos (se pueden ver patrones amarillos y blancos)
4.
Tamizar la mitad de la harina y la BP lo más uniformemente posible. Use una cuchara para raspar la harina antes de mezclar. Del mismo modo, siempre que sea una proteína de acción suave, no desespumará. ¡No revuelva en el sentido de las agujas del reloj ni en el sentido contrario a las agujas del reloj!
5. Coger 1/3 de las claras y remover de la misma forma.
6. Repetir 4 y 5. Mezclar uniformemente el resto de la harina, la BP y las claras.
Por último: la masa del bizcocho no debe quedar demasiado espesa. Empecé con menos harina y terminé agregando más dependiendo de la consistencia.