Cómo hacer tortuga guisada en sopa de pollo
El método para hacer sopa de tortuga de caparazón blando con pollo es el siguiente:
1 Manipula primero la tortuga de caparazón blando, sácala cuando asome la cabeza y luego déjala. Retirar de la olla con agua y blanquear durante 5 segundos minuto.
2. Abre la tapa dura de la falda, drena la sangre, saca los cinco órganos internos, corta las puntas de las garras y corta la tortuga en pedazos (todavía es una tortuga hembra, ahí). hay tantos huevos dentro, es realmente un gran pecado).
3. Blanquear la tortuga para eliminar la sangre.
4. Enjuague primero con agua limpia;
5.
6. Cuando salga el aceite de pollo, recogemos los trozos de pollo y reservamos el caldo de pollo.
7. Cortar el ajo o el jengibre, cortar las cebolletas en trozos pequeños y abrir el anís estrellado.
8. Remojar la baya de goji en agua.
9. Calentar la sartén, añadir la manteca y sofreír el jengibre, la cebolleta, el ajo y el anís estrellado.
10. Sofreír nuggets de pollo y tortuga de caparazón blando.
11. Añade 10 g de salsa de soja ligera y sofríe hasta que esté fragante.
12. Añade el caldo de pollo recién preparado.
13. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
14. Abre la tapa después de 30 minutos.
15. Añade la baya de goji remojada y los huevos de codorniz y continúa cocinando durante 40 minutos.
16. Pasados los 40 minutos, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción y sal al gusto, y espolvorear con cebolletas.