La pronunciación de Ciba
La pronunciación de Ciba es: ¿[cí bā]?
La ciba es un alimento elaborado a base de arroz glutinoso cocido al vapor y machacado. La ciba se elabora colocando arroz glutinoso cocido en una artesa de piedra y machacándolo hasta obtener un puré con un martillo de piedra o caña de bambú (debido a las diferencias locales, algunos usan bambú en su lugar). Generalmente, este tipo de comida puede llamarse ciba.
La gente en la mayoría de las áreas está acostumbrada a hacer pasteles de arroz glutinoso en el duodécimo mes lunar; en el área Hakka de Meizhou, durante los festivales tradicionales o celebraciones familiares, la gente en el área de Sichuan hace pasteles de arroz glutinoso antes del Mediodía; -Festival de Otoño, que simboliza la cosecha, la alegría y el reencuentro, y es el Festival del Medio Otoño. Un producto imprescindible que es tan famoso como los pasteles de luna.
Costumbres festivas
Hornear pasteles de arroz glutinoso es una costumbre festiva china. Popular en el sur de China. Se encuentra en Guizhou, Chongqing, Sichuan, Jiangxi, Hunan, Fujian, Hubei, Guangxi, Shaanxi y otras provincias y ciudades, y es más popular en las áreas de Ji'an, Jiangxi y Wuyishan en Fujian. También está disponible en el sur de Anhui, principalmente durante el Festival Doble Noveno, como comida del festival para que los invitados la prueben.
La ciba se elabora con arroz glutinoso y patatas como ingredientes principales. Se remoja y se cuece al vapor en una vaporera y luego se machaca rápidamente en un cazo de piedra hasta que esté suave y maleable. la pasta de arroz se corta en trozos grandes o pequeños. Se le da forma de bola, se enrolla en un plato con semillas de sésamo salteadas hasta que estén fragantes, se muele hasta convertirlas en polvo y se mezcla con azúcar blanca (o soja salteada hasta que estén fragantes, molidas hasta convertirlas en polvo). y se mezcla con azúcar blanca), y ya está listo para comer. Cada vez que hay un evento feliz, la población local prepara pasteles de arroz glutinoso mezclados con azúcar moreno para entretener a los invitados y mostrarles buena suerte.