¡Existe una gran diferencia entre comer tomates crudos y comerlos cocidos! Cómelo así para que no se pierda el licopeno.

¿Qué tomates son más nutritivos, crudos o cocidos? Los nutricionistas señalan que los tomates no sólo son frutas y verduras deliciosas, sino también una buena medicina. Ya sea que se consuman crudos o cocidos, los tomates brindan muchos beneficios para la salud. En particular, cuanto más rojo es el color del tomate, mayor es el contenido de licopeno. Se recomienda comer los tomates grandes cocidos y los tomates pequeños crudos, ya que pueden retener mejor los nutrientes y no perderlos.

Hong Ruopu, nutricionista del Hospital Hsiao TCM del Hospital Unido de Taipei, señaló que los tomates son ricos en licopeno y también contienen vitaminas, minerales, oligoelementos, fibra dietética de alta calidad y otros nutrientes de alto valor. No solo son bajos en calorías, sino que tienen niveles de azúcar en sangre y presión arterial estables. Es el mejor alimento para prevenir el cáncer y combatir el envejecimiento.

En cuanto a los tomates, ¿son frutas o verduras? Pero pocos pueden decirlo. Según la clasificación de la Base de datos provincial de nutrición alimentaria de Taiwán, los tomates grandes son verduras y son aptos para cocinar y cocinar. Generalmente no se utiliza para cocinar. Los tomates cherry, ricos en vitamina C, se consideran frutas y son aptos para consumir crudos.

Las calorías nutricionales de los tomates grandes y pequeños varían mucho.

Según datos del Comité de Agricultura, los tomates grandes comunes en Taiwán incluyen: tomates caqui negros y tomates de carne, que se producen principalmente en Chiayi, Changhua, Yunlin, Nantou, Hualien, Hsinchu y otros condados. las ciudades de tomates pequeños incluyen Jade Girl, Holy Girl, Holy Tomato, etc. Producido principalmente en Chiayi, Tainan, Kaohsiung y otros lugares, la temporada de producción es aproximadamente de octubre a mayo.

Si bien los tomates son comestibles desde la piel hasta la pulpa y las semillas, se puede comer la fruta entera. Sin embargo, por los mismos 100 gramos de variedades de tomate, los tomates pequeños tienen 35 calorías y los tomates grandes solo tienen 26 calorías. El contenido de vitamina C de los tomates grandes es de 21 mg, mientras que el de los tomates pequeños es tres veces mayor, unos 67 mg. La diferencia entre ambos es obvia.

La nutricionista Hong Ruopu destacó que la textura y el sabor de los tomates grandes y pequeños en realidad tienen sus propias características. Para tomates grandes, es mejor elegir aquellos con forma de fruta redonda, color rojo brillante y rico aroma a fruta. Cuanto más rojo es, más licopeno tiene. Para los tomates pequeños, la fruta es oblonga, de color rojo brillante y hermosa, con una forma limpia y hermosa, especialmente la piel fina y la pulpa tierna, el mejor sabor es dulce con un poco de acidez;

Especialmente el licopeno del tomate es un poderoso antioxidante con efectos anticancerígenos; las investigaciones han confirmado que el licopeno no sólo es completamente resistente al calor, sino que también libera nutrientes más fácilmente después de la cocción.

Sopa de Tomate Primal Antioxidante

Esta “Sopa de Tomate Potente Antioxidante” es sencilla. Saltee el aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla, luego agregue los tomates, el pimiento rojo y el caldo de verduras y caliente. Después de batirla en una licuadora, queda una sopa de tomate básica, nutritiva y deliciosa. No solo es apto para frío o calor, sino que también puedes agregar diferentes especias y condimentos según tus preferencias personales para enriquecer el sabor.

¿En cuanto a cuál es la mejor forma de comer tomates? Aquí te damos 7 consejos para enseñarte a comer sano sin perder nutrientes:

1. Cuanto más rojos, mejor: los tomates los hay de rojo, amarillo, azul y otros colores. Cuanto más rojo mejor, más licopeno contiene.

2. La comida calentada es mejor que la comida cruda: la comida cocida puede destruir las paredes celulares y liberar más licopeno. Dado que el licopeno es un antioxidante termoestable, no hay necesidad de preocuparse de que el calor lo destruya.

3. No pelar: Hay más licopeno en la cáscara que en la fruta. Cuanto más rojo es el tomate, más licopeno hay en la cáscara, que puede ser de 2 a 3 veces mayor que el de la fruta.

4. Si quieres comer tomates crudos, se recomienda comerlos después de una comida: Si quieres comer tomates crudos, es mejor comerlos después de una comida que con el estómago vacío. Porque si normalmente comes carne o grasa con una comida, comer tomates después de una comida afectará a que tu cuerpo se absorba mejor que con el estómago vacío.

5. Lo mejor es cocinar los tomates en aceite: También está relacionado con la solubilidad en grasa del licopeno, por lo que es mejor cocinar los tomates en aceite, lo que puede aumentar la tasa de absorción de 2 a 3 veces. .

6. Complementar los productos con tomate: El zumo de tomate, la salsa de tomate y otros productos también contienen licopeno. Si no tiene la oportunidad de comer demasiados tomates frescos, también puede utilizar productos a base de tomate para complementarlos. Sin embargo, estos productos contienen un alto contenido de sodio, por lo que los pacientes con presión arterial alta no deben comer demasiado.

7. Consúmelo lo antes posible: El licopeno tiene efectos antioxidantes, pero se oxida fácilmente cuando se expone al aire. Se recomienda consumir lo antes posible tanto los tomates cocidos como el jugo de tomate enlatado.

Cuanto más rojo es el tomate, mayor es el licopeno, y la cocción puede mejorar la absorción de nutrientes.