¿Cuáles son las formas de hacer brotes de bambú?
Sopa de carne de pato y brotes de bambú secos
Ingredientes: 500 gramos de pato viejo, 2 brotes de bambú secos.
Ingredientes: 3 rodajas de jengibre.
Condimento: un poco de vino de cocina, 3 gramos de sal.
Ejercicio:
Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia durante la noche, retirarlos y escurrirlos, cortarlos en tiras y reservar.
Lavar el pato viejo y picarlo en trozos pequeños, hervirlo en agua hirviendo durante 3 minutos para quitarle la sangre y luego escurrirlo en agua fría.
Pon el pato viejo en la olla sopera y vierte 3 veces la cantidad de agua fría.
Deje hervir la sopa, retire la espuma de los fideos, agregue rodajas de jengibre y brotes de bambú secos, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Abre la tapa, añade sal al gusto y cocina a fuego lento durante media hora.
Comentario: Este plato es apto para el verano. Debido a la humedad y el calor del verano, el bazo y el estómago de las personas suelen quedar atrapados. El pato viejo es de naturaleza fría y tiene los efectos de eliminar el calor y nutrir el estómago, producir líquido y calmar la sed. Combinado con carne y brotes de bambú secos, puede lograr el propósito de disipar el calor y aliviar la fatiga, y aumentar la ingesta de nutrientes.
Panceta de cerdo y brotes de bambú estofados
Ingredientes: 250 gramos de panceta de cerdo con piel, 1 brote de bambú, 5 setas frescas.
Ingredientes: 3 rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde picada.
Condimentos: vino de cocina, salsa de soja ligera, azúcar de roca.
Ejercicio:
Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos; cortar los brotes de bambú y blanquearlos en agua hirviendo durante 3 minutos, quitarles los tallos a los champiñones y todo queda en cuatro; piezas.
A fuego medio, añade el jengibre y la panceta de cerdo, sofríe hasta que la carne esté ligeramente dorada, luego añade un poco de vino de cocción y 5 ml de salsa de soja light, sofríe durante 30 segundos.
Añade los brotes de bambú primaverales, las setas shiitake y un poco de azúcar de roca, añade una cantidad adecuada de agua caliente hasta que el nivel del agua quede a ras de la superficie de la verdura, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Abrir la tapa, reducir el jugo a fuego alto, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Comentario: Este plato tiene una razonable combinación de carne y verduras y está lleno de color, sabor y sabor. La panceta de cerdo tiene un alto contenido de grasa, pero es la favorita de muchas personas. La rica fibra dietética de los brotes de bambú puede aliviar la untuosidad de la carne de cerdo. Además, este plato no añade aceite ni sal adicional, y sólo utiliza una pequeña cantidad de salsa de soja y azúcar de roca, lo que controla el contenido de sal y aumenta la frescura, haciendo que este plato sea delicioso.
Brotes de bambú de invierno estofados
Ingredientes: 4 brotes de bambú de invierno.
Ingredientes: dientes de ajo.
Condimento: salsa de soja, un poco de azúcar de roca, 5 gramos de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Quitar las raíces viejas y la piel exterior de los brotes de bambú de invierno, cortarlos en trozos pequeños, hervir en agua durante 3 minutos y sacar.
2. A fuego medio, derretir pequeños trozos de azúcar de roca en la cacerola de aceite y sofreír los brotes de bambú de invierno.
3. Añade un poco de salsa de soja y sofríe. Una vez que tenga un color uniforme, agregue una cantidad adecuada de agua fría, cubra la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Añade el ajo picado y continúa guisando los brotes de bambú hasta que el agua esté completamente seca, luego apaga el fuego.
5. Vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y retira de la sartén.
Comentario: En la vida diaria la gente tiende a comer más pescado y carne. Los brotes de bambú de invierno son bajos en calorías y menos grasos. Al mismo tiempo, la fibra dietética de los brotes de bambú de invierno puede absorber la grasa del cuerpo, ayudar a reducir la acumulación de grasa en el cuerpo y promover la excreción de toxinas intestinales. Es una manera sana y deliciosa de perder peso.