¿Cómo solidificar queso elaborado con leche y vino de arroz?

La cantidad de vino de arroz no puede ser demasiado pequeña. La proporción entre leche y vino de arroz puede ser de 2:1 y la cantidad de vino de arroz también puede ser un poco menor. Calentar la leche evapora parte del agua de la leche, haciéndola más espesa. Esto evita que el queso al vapor se vuelva demasiado aguado. El método concreto es el siguiente:

Ingredientes: 2 bolsas de leche fresca*** 360g, 1 caja de vino de arroz (sólo unos 140g de sopa).

1. Colar el vino de arroz y reservar unos 140g.

2. Vierte la leche en una olla pequeña y calienta a fuego lento durante 5 minutos con cuidado de no quemar el fondo mientras revuelves.

3. Deja la leche hervida a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente y luego usa palillos para quitar la piel de la leche. Luego vierta el vino de arroz filtrado y revuelva uniformemente.

4. Vierta la mezcla de leche y vino de arroz en un tazón pequeño, cubra con film transparente y use un palillo para insertar algunos pequeños agujeros en el film transparente para permitir la ventilación. Coloque el tazón pequeño en una vaporera o canasta vaporera hasta que el agua hierva, luego baje el fuego y continúe cocinando al vapor durante 10 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos antes de sacarlo.

5. Producto terminado.