¿Cómo solidificar queso elaborado con leche y vino de arroz?
Ingredientes: 2 bolsas de leche fresca*** 360g, 1 caja de vino de arroz (sólo unos 140g de sopa).
1. Colar el vino de arroz y reservar unos 140g.
2. Vierte la leche en una olla pequeña y calienta a fuego lento durante 5 minutos con cuidado de no quemar el fondo mientras revuelves.
3. Deja la leche hervida a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente y luego usa palillos para quitar la piel de la leche. Luego vierta el vino de arroz filtrado y revuelva uniformemente.
4. Vierta la mezcla de leche y vino de arroz en un tazón pequeño, cubra con film transparente y use un palillo para insertar algunos pequeños agujeros en el film transparente para permitir la ventilación. Coloque el tazón pequeño en una vaporera o canasta vaporera hasta que el agua hierva, luego baje el fuego y continúe cocinando al vapor durante 10 minutos. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos antes de sacarlo.
5. Producto terminado.