Menú Vegetariano de Otoño Cocina Casera
Ingredientes: Wok (300g), champiñones (100g), puerros (80g).
Accesorios: sal (cantidad adecuada), glutamato monosódico (cantidad adecuada), agua, almidón (un poco)
Método de elaboración:
1. , luego los champiñones, cortar en rodajas y triturar los puerros.
2. Añadimos aceite a la sartén, primero añadimos las judías del sur y sofreímos un rato, después añadimos los champiñones y un poco de agua.
3. Luego agrega sal a las costillas de cerdo al gusto, luego agrega los puerros, sofríe uniformemente y espesa la sopa (la espesación es muy fina).
Espárragos y azucenas fritas
Ingredientes: espárragos verdes (200 gramos) y azucenas frescas (5 cogollos).
Accesorios: sal (un poco) aceite comestible (un poco)
Método de elaboración:
1. Pelar el lirio y quitarle las raíces y las partes negras. y quitar las raíces de los espárragos cortadas con un cuchillo diagonal.
2. Una vez hervidos los espárragos en la olla, los retiramos y los ponemos en agua fría para que escurran.
3. Agrega aceite a la olla, agrega los lirios y sofríe rápidamente, luego agrega los espárragos.
4. Freír durante unos 30 segundos y añadir un poco de sal al gusto.
Guisantes fritos
Ingredientes: Guisantes tirabeques (cantidad adecuada)
Accesorios: pimiento rojo (cantidad adecuada), ajo (cantidad adecuada)
Método de elaboración:
1. Preparar los ingredientes principales, lavar los guisantes y arrancar los tendones viejos de ambos lados.
2. Después de que hierva el agua de la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y una pequeña cantidad de aceite, luego ponga los guisantes en el agua y recójalos inmediatamente después de que los guisantes cambien de color.
3. Luego ponerlo en agua fría, dejarlo en remojo un rato, picar el ajo y triturar el pimiento rojo.
4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar y sofreír los ajos, luego añadir el pimiento rojo y sofreír.
5. Freír los guisantes juntos hasta que se rompan y luego añadir un poco de sal.
Tofu estofado en salsa de oreja de mar
Ingredientes: tofu viejo (250g) y huevo (uno).
Accesorios: aceite (cantidad adecuada), zumo de abulón (30ml), salsa de soja sukiyaki (15ml), azúcar (6g), cebollino (una barrita), agua (cantidad adecuada).
Método de elaboración:
1. Elaborar primero la salsa. Coloque toda la salsa de soja, el jugo de abulón y el azúcar en un recipiente para sazonar, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y reserve.
2. Enjuague un trozo de tofu con agua corriente.
3. Cortar el tofu en trozos pequeños; batir un huevo, añadir el tofu y cubrir con el huevo líquido.
4. Poner un poco de aceite en la sartén antiadherente y poner el tofu cuando esté tibio.
5. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado.
6. Freír ambos lados del tofu hasta que esté cocido, ponerlo en la olla y agregar el jugo preparado.
7. La sopa se pone al nivel del tofu y se cuece a fuego lento.
8. Cuando la sopa esté espesa, espolvorea con cebollas verdes y sirve.