Cómo hacer cabeza de pato Jingwu

Ingredientes: 7 cabezas de pato, 4 chiles secos

Condimentos: 20 g de azúcar de roca, cantidad adecuada de jengibre, 5 ml de salsa de soja clara, 15 ml de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de verde cebolla

Cómo preparar la cabeza de pato estofada:

1. Limpiar la cabeza de pato y cortar la tráquea.

2 Atar las hojas de laurel, la canela y el anís estrellado. , cáscara de mandarina y espino con gasa (la cabeza de pato Jingwu tiene más recetas, que se pueden comprar en línea)

3. Primero blanquea la cabeza de pato en agua para quitar la espuma de sangre, luego enjuágala y reemplázala. con una olla con agua

4. Vuelva a poner la cabeza de pato en la olla, agregue el azúcar de roca, el vino añejo, la bolsa de especias, las cebollas verdes, el jengibre, la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara. fuego alto, luego cambia a fuego medio y pequeño para marinar durante aproximadamente una hora

5. Cuando la sopa se seque, puedes sacarla de la olla

6. La cabeza está lista.