¿Cómo obtuvo su nombre el pastel de bagel? ¿Origen o alusión?

Pekín ha sido una vía importante entre Shaanxi y Gansu desde la antigüedad y cuenta con una estación de correos. Debido a que todos los caballos son blancos, se llama Baijiyi.

Durante las dinastías Ming y Qing en la ciudad de Jinshe Baiji, la gente cambió la pronunciación de "Baiji" a "Baiji". Algunas personas dicen que fue porque el carácter "ji" era difícil de escribir, por lo que. se convirtió en "Baiji". Ahora las masas locales todavía se llaman así. Antes de mediados de la dinastía Qing, los pueblos Hui y Han vivían aquí juntos, y el nombre del lugar era "Baijili". La población local podía preparar bollos al vapor Baiji como alimento básico diario. En agosto de 1863, el antiguo pueblo Hui del Ártico respondió al levantamiento Hui en Guanzhong y llevó la tecnología de elaboración del pan Bai Ji a todas partes del país, y se ha convertido en un alimento famoso que sigue siendo popular hoy en día. Debido a que este tipo de pan proviene del "Baiji", este tipo de panqueque de masa también se llama panecillo al vapor Baiji.