Cómo hacer sopa de tomate y huevo

Lave los tomates con agua del grifo, luego ponga una cantidad adecuada de agua caliente en la olla, ponga los tomates en la olla y cocine a fuego alto durante 30 segundos hasta que la piel de la superficie de los tomates se caiga por completo, luego corte los Cortar los tomates en cuadrados de 2 cm y reservar. Rompe los huevos en un bol, añade 2 ml de vino de cocción en la olla y revuelve los huevos en una dirección durante unos 40 segundos.

Después de que la olla esté caliente, agrega manteca de cerdo y un poco de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega los trozos de tomate a la olla. Después de freír los tomates a fuego medio hasta que se conviertan en jugo, inmediatamente agrega una cantidad adecuada de agua caliente a la olla.

Pon los tomates a fuego medio durante 2 minutos, agrega pimienta blanca y sal a la olla y revuelve uniformemente, luego pon el huevo líquido en la olla (revuelve lentamente después de agregarlo a la olla, para que huevos El líquido quedará como una gota de huevo), finalmente se ponen en la olla las algas y la cebolla de verdeo picada y ya está listo para servir.

Consejos para hacer sopa de tomate y huevo:

1. Al preparar sopa de tomate y huevo, asegúrese de envolver los tomates comprados en una bolsa sellada durante 1-2 días, esto lo hará. Deje que los tomates envejezcan, porque los tomates viejos tienen más jugo y pueden espesar la sopa de tomate cocida. Sin embargo, los tomates viejos no se pueden freír directamente. Es necesario hervir los tomates enteros en agua caliente durante 30 segundos. Este paso les quita la piel a los tomates y los vuelve más carnosos.

Si en el mercado se consiguen tomates tiernos, no es necesario envolverlos en bolsas herméticas, pero hervirlos en agua caliente es imprescindible.

2. Al preparar sopa de tomate y huevo, es necesario agregar un poco de manteca de cerdo para freír los tomates. Debido a que la manteca de cerdo tiene un aroma fuerte, agregar solo un poco de manteca de cerdo puede hacer que la sopa de tomate y huevo cocida sea más deliciosa. . Fresco y fragante.

3. Generalmente, cuando hago sopa de tomate y huevo, pongo de 5 a 10 g de algas en la sopa, porque las algas pueden realzar el sabor y solo un poco pueden hacer que la sopa de tomate sea más deliciosa. fragante.