¿Por qué los huevos en conserva se vuelven amarillos cuando se abren? ¿Es malo?
Los huevos conservados en color amarillo no se estropean, sino que lo provocan diferencias en el proceso de producción. En comparación, el sabor de los huevos en conserva es relativamente ligero, lo que también resulta aceptable para la mayoría de los internautas. Sin embargo, la mayoría de los huevos en conserva se encurten con flores de pino y durante la producción se añaden ingredientes más alcalinos, lo que puede darles un sabor salado. Si penetra más profundamente en la cáscara del huevo, desarrollará una apariencia parecida a una flor de pino.
El motivo que incide en el deterioro de los huevos conservados es el valor del PH de los propios huevos. El valor del pH de la proteína cuando se descarga el huevo es de aproximadamente 7,5. Aumentará gradualmente hasta aproximadamente 9,5 después de almacenarse a temperatura ambiente durante una semana. El valor del pH de la yema del huevo está entre 5 y 6.
Datos ampliados:
Notas:
Tanto los huevos 1 como los conservados contienen plomo. Según el contenido de plomo en los huevos en conserva, existen huevos en conserva que contienen plomo y huevos en conserva sin plomo. Los llamados huevos en conserva sin plomo significan que el contenido de plomo en 1 kilogramo de huevos en conserva es inferior a 3 mg. Por lo tanto, los huevos en conserva sin plomo están relativamente, no absolutamente libres de plomo.
2. La ingesta excesiva de plomo por parte del cuerpo humano afectará la función del sistema nervioso, y la ingesta excesiva de alimentos que contienen plomo por parte de los niños afectará el desarrollo de los sistemas nervioso y esquelético, especialmente el desarrollo. de huesos y dientes. Los bebés que comen huevos en conserva contaminados también pueden causar inflamación gastrointestinal.
3. Se recomienda a las mujeres que amamantan que no coman huevos en conserva, ya que el plomo y otros componentes nocivos contenidos en los huevos en conserva serán absorbidos por la madre lactante y secretados en la leche. absorbido por la madre después de chupar la leche ingresa al cuerpo del bebé y afecta su crecimiento saludable.
Huevo en conserva de la Enciclopedia Baidu