¿Existe realmente el fenómeno de que "comer crea alimento"?
People's Daily Online, Beijing, 17 de agosto (Cui) Patrocinado por el Centro de Actividades de Popularización Científica de la Asociación China para Ciencia y tecnología y Popularización diaria de la ciencia en China La actividad de recolección de premios para "Hablar sobre los rumores que nos rodean 2017 Día Nacional de Popularización de la Ciencia" ha finalizado. Este evento ha recibido cerca de 10.000 mensajes de internautas, con personas señalando rumores y comportamientos estúpidos a su alrededor. Entre los muchos comentarios, los rumores sobre compartir comida ocuparon un lugar destacado. Con este fin, China Dazhong.com seleccionó tres noticias representativas y entrevistó a You Chunying, investigador del Instituto de Investigación Científica de la Administración General de Deportes del Estado, tutor de maestría, experto nacional en evaluación física y orientación de salud, y miembro del experto. Comité de la Alianza de la Industria Alimentaria Aeroespacial de China.
¿Existe realmente la comida?
Mito: Las berenjenas y las setas pueden provocar intoxicación alimentaria.
You Chunying decía que los principales nutrientes de las setas son proteínas, vitaminas y aminoácidos, mientras que la berenjena contiene principalmente vitaminas y minerales. "Comer berenjenas y champiñones juntos puede promover la absorción de proteínas en los champiñones, se complementan entre sí y no producirán toxinas en absoluto. Por lo tanto, no es confiable decir que comer champiñones y berenjenas juntos causará intoxicación alimentaria". p>
Rumor: El melón amargo y los huevos no se pueden comer juntos.
Algunas personas piensan que el melón amargo y los huevos son cosas frías y no se pueden comer juntas. Al respecto, You Chunying dijo que la medicina tradicional cree que el melón amargo se puede comer crudo o cocido. Los alimentos crudos pueden eliminar el calor y purgar el fuego, aliviar el calor y aliviar los problemas, mientras que los alimentos cocidos pueden nutrir la sangre y el hígado, fortalecer el bazo y los riñones. Después de cocinar el melón amargo, no solo se debilitará el amargor, sino que también se debilitará el frío. En este momento, no solo es inofensivo para la salud humana, sino que también tiene las funciones de apetecer, reponer el qi, nutrir la sangre y mejorar la vista. "Los huevos tienen muchos beneficios para el cuerpo humano. La medicina tradicional china cree que los huevos tienen un sabor dulce y una naturaleza tranquila, y son beneficiosos para el qi y alivian los problemas", enfatizó You Chunying. "Comerlos juntos también puede eliminar el calor, desintoxicar y aumentar el apetito. Desde esta perspectiva, no es confiable decir que el melón amargo es frío y no se puede comer con huevos".
Rumor: las patatas y la carne de res no pueden comer juntos Comer juntos
Se dice que debido a las diferentes concentraciones de ácido gástrico necesarias para la digestión de las patatas y la carne de res, el tiempo de retención de los alimentos en el estómago se prolongará, lo que con el tiempo conducirá a una tiempo de digestión y absorción en el tracto gastrointestinal y disfunción gastrointestinal.
You Chunying dijo que la carne de res tiene un alto contenido de proteínas y grasas y puede aumentar el sabor y el apetito cuando se combina con patatas. "Además, dado que la digestión de las proteínas de los alimentos no se realiza completamente en el estómago, la proteína permanecerá en el estómago por más tiempo; además, el ambiente ácido en el estómago inhibirá la acción de la amilasa, haciendo que la almidón contenido en las patatas La digestión lenta de las proteínas y el almidón significa que los alimentos permanecerán en el estómago durante mucho tiempo, pero esto no sólo provocará trastornos gastrointestinales, sino que también reducirá la respuesta del azúcar en sangre de la persona, lo que es perjudicial para los diabéticos y las personas obesas. Beneficios". You Chunying dijo: "Por lo tanto, va en contra del sentido común fisiológico decir que las papas y la carne de res no se pueden comer juntas".
Finalmente, You Chunying también mencionó que, de hecho, no hay tal- En la naturaleza, los alimentos se llaman "fase alimentaria" "Remanente", pero en la vida diaria, las personas pueden causar intoxicación alimentaria debido a una dieta poco limpia o métodos alimentarios inadecuados.
Este artículo fue revisado científicamente por Ruan, Director del Departamento Comercial del Centro de Intercambio de Información sobre Alimentos y Nutrición de Kexin.
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