¿Qué son los probióticos?

Los probióticos son una clase de microorganismos vivos que son beneficiosos para el huésped. Son un término general para los microorganismos beneficiosos activos que pueden producir efectos claros en el cuidado de la salud, mejorar el equilibrio microecológico del huésped y ejercer efectos beneficiosos. Las bacterias u hongos beneficiosos en humanos y animales incluyen principalmente Clostridium butyricum, Lactobacillus, Bifidobacterium, Actinomycetes, Levaduras, etc. En la actualidad, los productos más investigados en el mundo son principalmente probióticos activos compuestos compuestos por los microorganismos mencionados anteriormente, que se utilizan ampliamente en bioingeniería, industria y agricultura, seguridad alimentaria, vida y salud y otros campos.

Eficacia y papel de los probióticos;

1. Prevenir o mejorar la diarrea: Los malos hábitos alimentarios o la toma de antibióticos romperán el equilibrio de la flora intestinal, provocando diarrea. Complementar los probióticos puede ayudar a equilibrar la flora intestinal, restablecer el pH intestinal normal y aliviar los síntomas de la diarrea.

2. Alivia los síntomas de la intolerancia a la lactosa: Los lactobacilos pueden ayudar al organismo a descomponer la lactosa y aliviar síntomas como la diarrea y las flatulencias. Se puede consumir con leche.

3. Potenciar la inmunidad humana: Hay un sistema inmunológico muy desarrollado en el intestino. Los probióticos pueden regular la actividad inmune alta o baja a un estado normal estimulando la función inmune en el intestino. También se cree que este efecto inmunomodulador de los probióticos ayuda a combatir el cáncer y suprimir las enfermedades alérgicas.

4. Promover la salud del sistema digestivo intestinal: Los probióticos pueden inhibir la reproducción de bacterias dañinas en el intestino, reducir las toxinas y promover la peristalsis intestinal, mejorando así la función intestinal y la defecación.

5. Reducir el colesterol sérico: Las montañas del Cáucaso y la costa mediterránea en Europa son los lugares de origen de la longevidad. Los lugareños que beben regularmente yogur casero tienen menos probabilidades de sufrir diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad. Un gran número de estudios científicos han confirmado que esto está relacionado con los ricos probióticos del yogur. Estos probióticos pueden reducir los niveles de colesterol sérico. Además, la suplementación con probióticos a largo plazo también puede ayudar a prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis.

Datos ampliados

Los productos probióticos deben almacenarse a bajas temperaturas. Esto puede maximizar la cantidad de probióticos activos. Generalmente, la vida útil es de 1 mes y la temperatura de refrigeración se controla entre 2 y 10 ℃. Se recomienda guardarlo en la capa de conservación del refrigerador para evitar almacenarlo en un ambiente donde la temperatura sea demasiado alta o esté expuesto a la luz directa, lo que provocará que las bacterias vivas del interior fermenten demasiado y agrien el sabor. .

La actividad de los probióticos irá aumentando a medida que aumenta la temperatura y entra en el proceso de fermentación. Es probable que el almacenamiento prolongado a temperatura ambiente provoque cambios en el sabor del producto. Cuando la temperatura supera los 60°C, los probióticos entrarán en la etapa de disminución. Por lo tanto, es mejor sacar los productos probióticos en condiciones de refrigeración y comerlos directamente para evitar que se calienten a altas temperaturas.

Aunque los productos probióticos también se pueden tomar solos, el mejor momento para tomarlos es después de las comidas. Debido a que hay alimentos para neutralizar el ácido gástrico, que es más propicio para que las bacterias vivas lleguen a los intestinos sin problemas y funcionen, es mejor beberlos después de las comidas.

Enciclopedia Baidu-Probióticos (microorganismos activos beneficiosos)