¿Qué tiene de delicioso la cazuela?
Ingredientes: costillas, col china, tofu, algas marinas, hongos negros, albóndigas, fideos, salsa de soja, vino de cocina, caldo, cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, granos de pimienta, canela, baya de goji, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar las guarniciones preparadas, cortarlas y reservar.
2. Lavar las costillas con un cuchillo, enjuagar con agua corriente, luego enjuagar con agua, controlar el agua y reservar.
3.Añadir aceite al wok, sofreír los pimientos, sacarlos, añadir las costillas y sofreír uniformemente, añadir el vino de cocción, añadir el caldo, el anís estrellado, la cebolla de verdeo, el jengibre, el light. salsa de soja y salsa de soja oscura y cocine a fuego lento.
4. Colocar las costillas en una cazuela y cocinar a fuego lento. Agregue sal y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
6. Introducir las guarniciones preparadas en la cazuela una a una y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la esencia de pollo y retira.
Cazuela de Pescado
Ejercicio:
1. Cortar un pescado fresco en trozos y sofreírlo hasta que esté dorado y reservar.
2. Poner aceite en la olla, sofreír la pasta de frijoles con aceite rojo, sofreír la cebolla verde y el jengibre hasta que estén fragantes, luego calentar el agua, luego agregar el pescado, la sal y el vino de cocción. y un poco de azúcar para que quede fresco. Cocine el pescado a fuego lento durante unos 5 minutos y reserve.
3. Coger una cazuela, poner aceite en la cazuela, añadir la cebolla y los granos de pimienta sofreír, poner en la cazuela el pescado guisado y la sopa y seguir cocinando a fuego lento unos 10 minutos. Cuando la sopa de pescado esté casi terminada, poner los ajetes sobre el pescado y tapar la olla hasta que los ajetes estén cocidos.
Tofu a la Cazuela de Vera
Ingredientes: 400 gramos de tofu, un trozo de tocino, una zanahoria, un hongo negro, un poco de pimiento verde y rojo, un poco de cebolla de verdeo, un poco jengibre y dos dientes de ajo.
Condimento: 3 cucharaditas de aceite, un poco de sal, un poco de pimienta, 2 cucharaditas de Pixian Douban.
Práctica:
1. Cortar el hongo negro en trozos pequeños, cortar las zanahorias, cortar el tocino, cortar los pimientos verdes y rojos, las cebolletas y el jengibre, picar el ajo, cortar el tofu en rodajas gruesas, agregar aceite frito por dentro.
Utiliza el aceite restante de la olla para freír el tocino. Reserva el tocino, sofríe el jengibre, el ajo y las cebolletas y sofríe las zanahorias.
3 Echar el hongo negro, sofreír uniformemente, verter el tofu frito, salpimentar, añadir un poco de agua, llevar a ebullición y ponerlo en una cazuela. agregue los ingredientes a la sopa.
4. Agregue la pasta de frijoles Pixian y deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos para agregar sabor.