¿Cuáles son las especialidades de Yancheng?
Funing Big Cake
Se dice que el emperador Qianlong una vez probó este pastel y lo llamó "Jade Belt Cake". Está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, azúcar blanco puro, aceite refinado y fruta confitada especial. Tiene las características de color blanco, lonchas finas, humedad, suavidad, enrollabilidad y facilidad de liberación. Tiene un sabor dulce y nutritivo, y es apto para todas las edades. El proceso de producción incluye freír arroz, triturar, humedecer el polvo, hervir el azúcar, darle forma, es decir, remojar, devolver, cubrir, cortar y otros procesos. Debido a las habilidades únicas en la selección de ingredientes y elaboración, y al delicioso sabor, la gente se apresura a comprarlo cada temporada de invierno. Durante la Fiesta de la Primavera, es imprescindible para todas las familias. Los familiares y amigos se visitan. La primera comida que trae el anfitrión es el gran pastel. Para entender el significado de "buena suerte y buena fortuna en el nuevo año, sube paso a paso". El pastel Funing de la marca Fuyang ganó el certificado de producto de alta calidad y el trofeo del Ministerio de Comercio en 1988. Ganó la medalla de plata en la primera China Food Expo. En 1990, recibió el Premio de Plata en la Exposición Nacional del 40 Aniversario de Productos para Mujeres y Niños.
Salchicha Yangwu
Una comida tradicional famosa en la ciudad de Dongtai. Tiene una historia de más de 100 años. Según la leyenda, un chef llamado Yang Laowu se especializa en la venta de productos cárnicos ahumados y asados en la ciudad de Dongtai, y es especialmente famoso por sus salchichas, llamadas "salchichas Yangwu". En los últimos años, Dongtai Meat Products Factory ha mantenido el método de producción tradicional de la "salchicha Yangwu", utilizando ingredientes 8:2 de carne magra y grasa, agregando una variedad de condimentos y luego marinando, rellenando, horneando y enfriando. Se caracteriza por su color brillante y su delicioso sabor. Este producto figura en la "Guía de comidas famosas chinas".
Fideos de Pescado Dongtai
Los snacks tradicionales Dongtai tienen una historia de más de 200 años. Esta sopa de fideos blancos está hecha con extraordinaria artesanía y es famosa en todas partes. Resulta que el chef preparó cuidadosamente la sopa utilizando carpa cruciana fresca y huesos de anguila como principales materias primas, complementados con condimentos como manteca de cerdo cocida, jengibre, cebolla verde y camarones. Los fideos de sopa blanca hechos con este tipo de sopa son tan espesos como la leche, goteando en cuentas, y los fideos son blancos y finos, frescos pero no grasosos. Sería una lástima que cualquiera que viniera a Dongtai no comiera sopa de fideos con pescado. En 1924, Dongtai Fish Noodles ganó la medalla de la Exposición Internacional de Panamá. Incluido en el "Libro de bocadillos chinos".
Bollos de huevas de cangrejo Qiyuan
Un snack tradicional en el centro de Yancheng. Se seleccionan las hembras de cangrejo del lago Xixiang en Yancheng. Los cangrejos son grandes, gordos y amarillos. Se elabora con carne de cerdo, fideos refinados y otras materias primas y está delicioso.
Bolas de arroz con raíz de loto de Jianhu
Un snack tradicional en el condado de Jianhu. Según la leyenda, tiene una historia de más de 200 años. Este almidón de raíz de loto es redondo, liso, transparente, elástico, suave y tierno, y de color marrón. El relleno está elaborado con almidón de raíz de loto y cinco semillas con pulpa dulce (melocotón, albaricoque, azufaifa, semillas de melón, etc.), que resulta dulce, refrescante y refrescante. Mastica el pescado con cuidado para disfrutar del aroma y evita el tabú de ser graso. Rica en nutrientes, tiene la función de fortalecer los huesos y reponer la sangre. Después de probarlo, el economista Fei Xiaotong escribió un artículo en el periódico y lo llamó "tesoro".
Caracoles Borrachos de Wuyou
Especialidad de Pueblo Wuyou. En escabeche de caracoles de barro que se encuentran en la playa. La gente ya lo logró en la dinastía Ming. Cada verano, se seleccionan de las marismas caracoles de barro frescos con carne grande y espesa y sin sedimentación. Después de remojarlos en agua limpia, se mezclan con vino koji, azúcar moreno, etc. y se revuelven todos los días durante siete días antes de comerlos. Sus características son cáscara suave y transparente, rico aroma a vino, moderadamente salado y dulce, tierno y delicioso, y es un delicioso alimento para acompañar el vino. Una vez sellado el frasco, no huele ni se deteriora. Cuando se abre el frasco un año después, el aroma seguirá siendo fragante. En 1982 fue catalogado como una de las especialidades locales por la Administración Nacional de Turismo. Marketing en Shanghai, Sichuan, Wuhan y otros lugares.
Cangrejo borracho del lago Dazong
Los cangrejos del lago Dazong se remojan y beben con vino koji de alta calidad, vino de arroz, sal de Huai, granos de pimienta de Sichuan y anís. Cangrejo. La carne es tierna y tiene un sabor único. Tiene un fuerte sabor a borrachera y un aroma refrescante, lo que la convierte en una buena bebida para acompañar el vino. En 1910, recibió el primer premio en la Conferencia Internacional de Emprendimiento de Nanyang y recibió una medalla. Hay un poema que lo elogia: ｜Los crisantemos, el osmanto amarillo y el osmanto son fragantes temprano, Huaiyang compite para alabar a los cangrejos del lago｜. Hoy en día, el paquete de altar | Cangrejo borracho del lago Dazong | elaborado por la sucursal del lago Dazong de Yancheng Food Factory se ha convertido en un buen producto y se vende bien en el país y en el extranjero como banquete y regalo.
Albóndigas de sopa de pato salvaje
Los patos salvajes, una especialidad de las playas, pantanos, océanos, ríos y pantanos de la costa este de la ciudad de Yancheng, abundan en número. Los aldeanos locales lo utilizan para preparar un manjar de temporada de invierno llamado "empanadillas de sopa de pato salvaje". La carne de pato se corta en cubitos, se complementa con sopa de pollo, con carne de cerdo magra cortada en cubitos, huevas de camarón y almidón húmedo como relleno. Se preparan bolas de masa y se cuecen al vapor.
Pescado de ola hervido
Hay una especialidad de pez besugo en el puerto fluvial donde se cruzan el agua salada y dulce en la costa de Yancheng. Le gusta moverse contra la corriente, por eso. También se le llama pez de onda de empuje. En los primeros años de la República de China, el restaurante Yancheng Hequ producía este plato, que era bastante famoso. El método de preparación consiste en quitarle las espinas al pescado, añadirle jamón, pepinos encurtidos, manteca de cerdo, etc., y guisarlo en sopa de pescado. La forma es completa, tierna pero no rota, y la sopa es espesa y sabrosa. Es mejor comerla a finales de otoño y principios de invierno.
Piel de pescado vegetariana estofada
Según la leyenda, fue creada por el chef del templo Doushu en Yancheng a principios de la dinastía Qing. El método de preparación consiste en poner el polvo de papa en una olla con agua hirviendo para formar una piel en polvo, cortarlo en cubos largos y darle forma de piel de pescado, agregar sopa de pollo, jamón, pechuga de pollo, etc. a la olla y traerlo. a hervir Tiene un sabor delicioso, refrescante y delicioso.
Gorrión de caña crujiente
El famoso plato de caza de la ciudad de Yancheng. Según la leyenda, tiene una historia de más de 100 años. Hay muchos juncos en las zonas costeras de Yancheng, que son adecuados para que habiten los gorriones carrizos (orioles). En invierno, cuando los juncos florecen y los gorriones engordan, los gorriones cantan dulce y nítidamente, lo cual es un alto nivel. período de rendimiento para la caza de gorriones, por lo que el ave también se llama gorrión de caña. Lavar los órganos internos de los gorriones, y por cada cinco gorriones, utilizar 75 gramos de granos de pimienta y sal, y frotarlos por dentro y por fuera de los gorriones hasta que la sal se disuelva. Limpiar la mancha durante unos 10 minutos, colocar el ave con la panza hacia arriba en un bol de porcelana, agregar 25 gramos de vino de arroz y 50 gramos de cebolletas, sofreír hasta que esté amarillo, sacar. Sirva en un plato y sirva con sal pimienta o salsa de tomate para mojar.
Camarones hervidos
Plato famoso en las zonas costeras de la ciudad. Debido a que el camarón es alargado, se le llama camarón en tiras. Debido a que la cáscara del camarón es blanca y el interior transparente, también se le llama camarón rayado blanco. En otoño e invierno, viajan hacia el sur para dar a luz, y los camarones jóvenes nadan de regreso al norte alrededor del Festival Qingming. En este momento, las cáscaras de los camarones son suaves y la carne fresca y tierna, por lo que también se les llama "camarones de primavera". " El famoso plato de camarones crudos estofados elaborado con estos camarones es un manjar de temporada en la historia de Yancheng. En la dinastía Ming, se decía que "comer cangrejos crudos y camarones vivos" se refería a cangrejos y camarones borrachos. En la dinastía Qing, había un mercado de camarones frescos en la entrada del mercado de pescado en la ciudad de Yancheng. Durante la República de China, los camarones crudos del "Restaurante Songtao" y del "Restaurante Qiming" en los mercados callejeros de Yancheng eran los más famosos. El método de preparación consiste en utilizar camarones jóvenes que migran antes de Qingming. Después de Qingming, la cáscara se vuelve dura y roja y la carne envejece, por lo que solo se puede comer cocida. Primero corta las pinzas y los bigotes de los camarones, lávalos con agua hervida fría y escúrrelos en un recipiente Mezcla 15 gramos de vino koji y 0,5 gramos de sal refinada por cada 500 gramos de camarones durante 5 minutos para esterilizarlos. y quitar el olor a pescado. Ponlo en un plato, mezcla con 50 gramos de salsa de soja blanca, 30 gramos de azúcar blanca, 15 gramos de vinagre balsámico y el jugo de tofu rojo fermentado adecuado, pimienta blanca, ajo picado, jengibre picado, etc., vierte sobre aceite de sésamo. y sabor. Para banquetes y delicias.
Salmonete blanco guisado
Yancheng tiene salmonete de marisco. En las aguas salobres de los puertos costeros, estuarios y puertos, ya abundaba en la dinastía Ming. Hay un poema escrito por los antiguos que dice que "el salmonete sabe mejor que la lubina". La mayoría de la gente cocina al vapor la versión fresca, que tiene un sabor a marisco único. La forma original del pescado fresco se conserva durante la preparación, por lo que tiene buen color y. sabor, y la carne queda tierna y deliciosa. Hoy en día, el salmonete todavía se produce a lo largo de la costa. El chef del restaurante Huanghai, Zhang Weidong, es aún más famoso por su pescado cuidadosamente preparado. El proceso de producción consiste en tomar un salmonete que pesa unos 750 gramos, agregar 20 gramos de sebo de cerdo cortado en cubitos, 10 gramos de jamón cocido, 10 gramos de rodajas de hongos shiitake, 10 gramos de brotes de bambú y 5 gramos de melón encurtido. Primero lave el pescado, blanquelo en agua hirviendo, enjuáguelo, colóquelo en un plato largo, use los ingredientes anteriores para formar un patrón floral en el pescado, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz, sal refinada, azúcar blanca y cebollas verdes. , rodajas de jengibre, etc., y lo ponemos en el cestillo al vapor a fuego alto durante 15 minutos, hasta que el pescado se convierta en dientes de ajo blanco. Al servir, retire las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y rocíe con aceite de sésamo. En ese momento, el color y el sabor son hermosos y la fragancia se desborda. Es realmente único, por eso se le llama salmonete blanco guisado.
Tortas de pescado de seda
El pescado de seda es un pescado de temporada en las zonas costeras de Yancheng. El cuerpo es largo, los costados planos, el abdomen redondo, la cabeza delgada y tubular, las escamas delgadas y la vejiga natatoria grande. La vejiga natatoria se puede utilizar para fabricar pegamento industrial, como fauces de pescado seco y. También es un alimento valioso. A principios de la dinastía Qing, los chefs de Yancheng crearon los pasteles de bagre. El método de preparación principal es quitar la cabeza y lavarla en la panza de pescado abierta, agregar carne picada de cerdo, pepinos encurtidos, jengibre encurtido y cebollino, cortado en trozos. trozos finos, y agregue una cantidad adecuada mezcle sal refinada, azúcar blanca blanda, pimienta blanca, vino de arroz, etc. para formar un relleno, póngalo en las fauces de pescado y junte ambos lados para hacer un pastel de bagre de forma ovalada. Agregue la harina, el agua y la clara de huevo y mezcle hasta obtener una pasta fina. Poner la sartén al fuego, enjuagar uniformemente la manteca de cerdo de la sartén, luego envolver las croquetas de pescado una a una en harina y freír en la sartén hasta que las croquetas tengan un color blanco lechoso por ambos lados. Sácalas, recorta los bordes de las croquetas. , agregue manteca y use Freír hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar de la olla y verter aceite de sésamo y vinagre balsámico. Cuando lo comas, quedará crujiente por fuera y tierno por dentro. Tendrá un sabor fresco y delicioso. Incluido en "Snacks chinos".
Rodajas de faisán a la parrilla
Plato tradicional de Yancheng.
Yancheng está frente al Mar Amarillo al este y a un lago al oeste, y es rica en faisanes. En invierno, la carne de faisán macho es rica y deliciosa, y siempre es un plato famoso de temporada. En particular, las rodajas de faisán a la parrilla son crujientes por fuera, tiernas por dentro, aceitosas y refrescantes, lo que contribuye al sabor único de las aves silvestres. El método de preparación consiste en seleccionar un gallo salvaje (que pesa unos 1000 gramos), cortar el pollo en rodajas finas, agregar 5 gramos de vino de arroz, 25 gramos de salsa de soja blanca y 5 gramos de azúcar para remojar, luego agregar los camarones picados. grasa de cerdo y una cantidad adecuada de Mezcle cebollas verdes, jengibre picado, sal refinada, pimienta blanca y almidón húmedo hasta formar una pasta. Luego lave la red de cerdo con aceite y extiéndala, aplique clara de huevo y cebollas verdes y pimientos picados, extienda uniformemente la pasta de rodajas de pollo asado, dóblela con las manos formando un cuadrado largo de unos 25 cm de largo y 20 cm de ancho, y Sujételo con una malla de alambre. Ase bien. Unte aceite de sésamo, corte en forma de rombos y sirva en un plato con salsa de fideos dulces, sal, ajetes y otros condimentos.
Lobina de cuatro branquias
Una especialidad del condado de Xiangshui, producida en el curso medio y bajo del río Guanhe. El cuerpo del pez es de color gris azulado con manchas negras en los costados y la aleta dorsal. Debido a que hay una arruga profunda en la cubierta branquial, parece que tiene cuatro branquias, por lo que se le llama "lubina de cuatro branquias". Es habitual que pesen entre 3 y 5 kilogramos cada uno, y los más grandes pueden llegar a pesar decenas de kilogramos. Cada año, en la época de "Earn Grain", es la temporada más fértil para la lubina. Se riegan cientos de kilómetros de ríos, los barcos de pesca compiten y se instalan redes para pescar. En este momento, está disponible en el mercado de Xiangshui, Shuanggang, Chengang y otros lugares. La carne de la lubina de cuatro branquias es blanca y tierna. Después de cocinarla, la carne queda como dientes de ajo. La sopa es de color blanco lechoso, espesa y pegajosa, y la fragancia es como el osmanto. El color, el aroma y el sabor son todos buenos, comparables al "Songjiang Bass".
Cangrejos de Qingpu
El área de Qingpu en la ciudad de Qindong, ciudad de Dongtai, donde el río es profundo y los puertos están densamente poblados, es rica en cangrejos, cada uno de ellos es fuerte y amarillo. y la concha es verde. Ojos verdes, pelo blanco en las patas, ombligo pequeño y fuerte. Los pescadores de Qingpu instalaron trampas en el río para pescar, con una producción anual de más de 4.000 dan, que se vende en el país y en el extranjero.
Té Seco Donggou
Sus variedades incluyen el té seco de camarones y el té seco de cinco especias, con un sabor único y una larga historia. El té de camarones secos a menudo se personaliza como regalo. La mayor parte del té seco de cinco especias disponible en el mercado es seco. Las características son: apto para ser añejo y tierno, fragante y salado, y se puede cortar en hebras verticales.
Rejillas Banhu
Es una especialidad del área de Banhu en el condado de Funing, por eso se llama "rejilla Banhu". Es bastante famoso en el norte de Jiangsu. El método de preparación consiste en remojar la soja, molerla hasta obtener leche de soja, hervirla en una olla y guisarla. Una vez cocida, se prensa. Hay tres dificultades principales en el proceso, a saber, es difícil encender la salmuera, es difícil regar las rejillas y es difícil despegar las rejillas. Se caracteriza por su color amarillo claro, textura fina y uniforme, tierna y deliciosa. Hay alrededor de 10 a 12 hojas por malicioso.
Habas de Xiazao
Una especialidad única del pueblo de Xiazao, pueblo de Anfeng, ciudad de Dongtai. Fue catalogado como un tributo durante las dinastías Ming y Qing. Este tipo de haba tiene forma achatada, del tamaño de un pulgar, con una ligera depresión en el medio del cuerpo de la haba, que se asemeja a una pata de vaca, y se la conoce comúnmente como "pata de vaca plana". Lo extraño es que si "Niujiubian" se planta en otro lugar, justo al otro lado de la frontera de la aldea de Xiazao, será completamente diferente cuando crezca, o las partículas son más pequeñas o el sabor no es bueno. En ese momento, los templos y conventos aquí competían por usar berros con "patas de buey planas" para hacer la sopa. La sopa era tan blanca como la leche y tenía un sabor delicioso. Li Chunfang, un soltero de Xinghua, vino a Anfeng para estudiar con Wang Gen. Siempre que había judías verdes en el mercado, tanto los profesores como los estudiantes disfrutaban recogiéndolas. Más tarde, cuando Li Chunfang se convirtió en primer ministro, rindió homenaje al emperador con habas "planas con patas de buey", que fueron elogiadas. A partir de entonces, las "habas de Xiazao" pagaron tributo todos los años, y también se asignó a funcionarios la compra y el transporte de judías verdes y judías secas para la comida real. En las dinastías Ming y Qing, este frijol todavía se utilizaba. En ese momento, Xiazao Village se convirtió en el "Royal Bean Garden". Se dice que cuando Han Guojun era gobernador de la provincia de Jiangsu, usó estas habas para entretener a Liu Shaoqi y Chen Yi y las regaló como recuerdo. Chen Yi distribuyó especialmente este regalo a los enfermos y heridos para que probaran cosas nuevas, lo que se convirtió en una buena historia. Las habas se pelan y tienen un color blanco lechoso. Después de cocinarse, la carne se vuelve arenosa y tiene un sabor fresco y tierno. Los frijoles secos se pueden utilizar como "frijoles orquídeas".
Polvo Blanco de Shouwu
El condado de Binhai es conocido como la "Ciudad natal de Shouwu". Según la leyenda, fue plantado durante el período Xianfeng de la dinastía Qing. Shouwu es un tónico que puede usarse tanto como medicina como como alimento. El condado de Binhai aprovechó este producto local para establecer una fábrica de productos Shouwu. El polvo blanco refinado de Polygonum Multiflorum de la marca Zongqu se elabora a partir de las raíces de Radix Polygoni Multiflori como materia prima, mediante limpieza, pelado, eliminación de impurezas, trituración, tamizado, precipitación de emulsión en polvo, separación, secado y otros procesos. El producto es polvoriento, blanco y brillante. Ganó el "Premio al producto de especialidad tradicional" de la ciudad de Yancheng y se vendió bien en todo el país, Hong Kong, Macao y el sudeste asiático.
Huevos en conserva pasados por agua marca Huguang
Una especialidad tradicional del condado de Jianhu.
Se seleccionan los huevos de pato frescos que abundan en el área de Lixiahe. Después de seleccionarlos y clasificarlos, se colocan en un recipiente que contiene carbonato de sodio, cal, té, sal, alúmina y agua hervida para combinarlos y se remojan en un tanque enfriado durante aproximadamente. un mes, luego sácalo y envuélvelo con la pasta y moja la cáscara de arroz por fuera. Luego, coloque los huevos envueltos en barro en un frasco de cerámica, ciérrelo con una tapa de madera, envuélvalo con sábanas de lino y cuerda de cáñamo y guárdelo en un almacén ventilado y seco. Pasará aproximadamente un año antes de que pueda exportarse.
Huevos en conserva pasados por agua marca Cedar
Un producto de la planta procesadora de huevos procesados del condado de Binhai. Se elabora a partir de huevos de pato frescos, que se refinan mediante varios procesos, como la preparación del líquido y el marinado de los huevos. La característica principal es que el cuerpo del huevo queda intacto después del descascarado y la proteína se solidifica formando un cuerpo translúcido, de color verde oscuro o tostado. Es duro y elástico, con una yema blanda y un núcleo ligeramente duro. La yema y la clara de huevo van acompañadas de patrones en forma de ramas de pino y ciprés. Tiene un sabor fresco, tierno y delicioso, y tiene un color, aroma y sabor completos. En 1984, fue calificado como producto de calidad por el Ministerio de Comercio y la provincia de Jiangsu. Distribuido en Singapur, Malasia, Estados Unidos, Japón, Mauricio, Macao, Hong Kong y otros países y regiones.
Salsa picante de sésamo marca Yingqiao
Producto de la fábrica de salsa y vinagre de la ciudad de Yancheng. Se elabora utilizando harina estándar como condimento, complementada con aceite de sésamo finamente molido y fermentada de forma natural en una sala de salsa alimentada por energía solar. El color es brillante, la salsa es rica, dulce y picante y el sabor es delicioso. En 1984, fue calificado como producto de alta calidad por el Ministerio de Comercio y la provincia de Jiangsu.
Gewu tiernas rodajas de jengibre
La especialidad tradicional de Gewu. La fábrica de productos de salsa Gewu conserva y desarrolla este producto tradicional. Selecciona jengibre fresco y tierno que se cosecha en el momento adecuado tres días antes del rocío frío. Controla estrictamente 13 procesos que incluyen encurtir, rebanar, cargar y elaborar salsa de leche fresca y dulce. . Cortar es especialmente difícil. Las habilidades con el cuchillo del técnico veterano Guo Chuanmei son extraordinarias y las rodajas de jengibre son tan finas como el papel, brillantes y transparentes. En octubre de 1979, asistió a la "Conferencia sobre rendimiento de la tecnología alimentaria" celebrada por la Cooperativa Nacional de Suministro y Comercialización en Qingdao y fue elogiado porque "una pulgada de jengibre se puede cortar con cien cortes, y la rodaja es fina y transparente". Las rodajas de jengibre joven de la marca Xinya pueden ayudar a tratar el resfriado estomacal, la dismenorrea, los resfriados y otros efectos para el cuidado de la salud después de comer. En 1986, ganó el título de Producto de Calidad de la Provincia de Jiangsu.
Wudijiang Daqu
Productos de la destilería Wudaijiang del condado de Binhai. Wudaijiang Daqu se elaboró por primera vez durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Alguna vez tuvo la reputación de "tres familias borrachas separadas por una pared, y la fragancia se esparce a diez millas de distancia". Utiliza agua de manantial subterráneo con excelente calidad y dureza moderada de Yadanwang en la ciudad de Badan, utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y elabora cuidadosamente koji de trigo con trigo, cebada y Andou como iniciador natural de sacarificación. Ingredientes razonables, operación cuidadosa, baja temperatura en la piscina, pellizco de la cabeza y la cola, corte del vino en secciones, almacenamiento clasificado, mezcla cuidadosa, los indicadores físicos y químicos y los indicadores higiénicos cumplen con los estándares y cumplen con el vino de fama nacional. indicadores. Tiene un estilo único de color claro y transparente, aroma fragante de bodega, dulzura, entrada redonda y sabor largo. Conocido por su "fragancia, melosidad, suavidad, dulzura y pureza", se ha convertido en un buen vino para banquetes y un excelente regalo para familiares y amigos. En 1971, figuraba en la lista de oro de los vinos famosos de Jiangsu junto con Yanghe y Shuanggou. Obtuvo certificados alimentarios de alta calidad de la provincia de Jiangsu en 1979 y 1984. En 1986, se desarrolló a un nivel bajo y produjo 6 series y 26 variedades. En 1987, Wudaijiang Special Qu y Wudaijiang Special Liquid (38 grados) recibieron el título de Alimentos de Calidad de la Provincia de Jiangsu. En la primera Exposición de Alimentos de China en 1988, el Líquido Especial Wudaijiang 38° y el Líquido Jinxiang 39° ganaron medallas de oro, plata y bronce respectivamente. El licor especial líquido 38° Wudai ganó el Premio a la Satisfacción del Consumidor y fue galardonado con la "Copa Longyin" en el seguimiento de la calidad de vinos famosos y de alta calidad en la provincia de Jiangsu realizado por el Comité Técnico de Inspección y Supervisión de Calidad de China en Beijing. Las cinco series y las 29 variedades producidas se han vendido bien en Shanghai, Beijing, Shandong, Jiangsu, Qinghai, Xinjiang y otros lugares, y gozan de una gran reputación en Hong Kong, Macao, Taiwán y el Sudeste Asiático.
Wuyou Sugar Twist
El famoso snack de Wuyou. Debido a que la pieza en bruto tiene forma de cuerda, se la conoce comúnmente como cuerda de aceite. Se dice que tiene una historia de más de 200 años. Cuando el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y pasó por la prefectura de Huai'an, el magistrado del condado de Yancheng le rindió homenaje, lo que fue muy elogiado. Debido a los materiales exquisitos y la artesanía refinada, es famoso por su fragancia, dulzura, frescura y textura crujiente. Además, parece dos dragones dando vueltas, es pequeño y exquisito, tiene un color rojo brillante, es aceitoso pero no grasoso en la boca, es dulce y fragante y se ha convertido en un buen producto para uso doméstico, viajes y regalos. Hoy en día, se han añadido exquisitos materiales auxiliares para resaltar el color, el aroma y el sabor. La producción anual se ha disparado a decenas de miles de kilogramos y ha obtenido el certificado de calidad provincial.
Funing Big Cake
Se dice que el emperador Qianlong una vez probó este pastel y lo llamó "Jade Belt Cake".
Está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, azúcar blanco puro, aceite refinado y fruta confitada especial. Tiene las características de color blanco, lonchas finas, humedad, suavidad, enrollabilidad y facilidad de liberación. Tiene un sabor dulce y nutritivo, y es apto para todas las edades. El proceso de producción incluye freír arroz, triturar, humedecer el polvo, hervir el azúcar, darle forma, es decir, remojar, devolver, cubrir, cortar y otros procesos. Debido a las habilidades únicas en la selección de ingredientes y elaboración, y al delicioso sabor, la gente se apresura a comprarlo cada temporada de invierno. Durante la Fiesta de la Primavera, es imprescindible para todas las familias. Los familiares y amigos se visitan. La primera comida que trae el anfitrión es el gran pastel. Para entender el significado de "buena suerte y buena fortuna en el nuevo año, sube paso a paso". El pastel Funing de la marca Fuyang ganó el certificado de producto de alta calidad y el trofeo del Ministerio de Comercio en 1988. Ganó la medalla de plata en la primera China Food Expo. En 1990, recibió el Premio de Plata en la Exposición del 40 Aniversario de Productos Nacionales para Mujeres y Niños.
Artesanía especial y artesanía popular
Bordados para el cabello
Productos de Dongtai Arts and Crafts Factory. El bordado de cabello, también conocido como bordado de tinta, se originó durante el período en que prevalecía el budismo en la dinastía Tang. Los creyentes populares se cortaban el cabello y bordaban imágenes del Buda Tathagata o del Bodhisattva Guanyin en seda o seda. Quemar incienso y adorar en señal de piedad. Usar cabello humano en lugar de hilo de seda es sabiduría y creación de la mujer trabajadora de nuestro país. Debido a que el bordado del cabello no se desvanece ni se deforma, pero los requisitos técnicos son extremadamente altos, rara vez se extiende. El bordado en el cabello "Estatua Oriental" de la Dinastía Song del Sur y el bordado en el cabello "Buda Maitreya" de Han Ximeng en la Dinastía Ming se recogen como tesoros en el Museo de Londres en el Reino Unido y en Shosoin en Japón, respectivamente. El único bordado para el cabello de la colección del Museo de Shanghai, "Pintando el Qin y de pie ante la Luna", también fue bordado por Han Ximeng. Durante la dinastía Qing, el bordado de cabello estaba al borde de la extinción. Sobre la base de la herencia de artesanías tradicionales, los artistas bordadores de Dongtai Arts and Crafts Factory utilizan técnicas de costura como enrollar, envolver, empalmar, cubrir y virtual y sólido, y utilizan una variedad de cabello humano como amarillo, gris, ocre, y blanco, y use diferentes tonos de cabello como |hilo de color|, agregue color según la imagen y combínelo con pintura y bordado para crear |color en tinta, tinta en color|bordado en color. Los bordados "Retrato de Lu Xun", "Chang'e volando hacia la luna", "La diosa esparciendo flores", así como flores, animales, pabellones y paisajes y otras obras maestras artísticas se exhibieron por primera vez en la Feria de Exportación de Guangzhou. Los comerciantes se apresuraron a observarlos y se convirtieron en el tesoro del arte. En 1981, Dongtai Hair Bordado ganó el Premio al Trabajo Destacado en el Concurso Nacional de Recuerdos de Turismo y Artesanía. En 1983, también recibió el Certificado de Excelente Calidad del Ministerio de Asuntos Económicos Exteriores. En 1985, los bordados para el cabello de la marca Tiangong fueron calificados como un producto de calidad en la provincia de Jiangsu. En 1986, el bordado de cabello "Templo Hanshan" se exhibió en Japón. Porque hay cuatro pelos incrustados en la inscripción de la imagen, y en ella está grabado el poema "Amarre de noche en el puente Maple". El público japonés estaba profundamente interesado en los 28 caracteres chinos grabados en los cuatro pelos. Se alinearon en una larga fila y se turnaron para mirar el microscopio.
Fuegos artificiales
Productos de la fábrica de fuegos artificiales del condado de Binhai. En 1985, ganó el Premio de Producto de Calidad en el concurso nacional de calidad de fuegos artificiales. Fue nuevamente inspeccionado en 1987 y aún mantuvo el título de Producto Famoso y Excelente. Esto se refina utilizando métodos de ingredientes científicos basados en la artesanía tradicional. Mano de obra exquisita, alta dificultad técnica y buen desempeño en seguridad. Tiene las características de apariencia hermosa, tamaño pequeño, imagen realista, precio bajo y puede exhibirse en interiores y exteriores. El tiempo de combustión es de 5 segundos. Cuando se activa, muestra dos halos de rojo y verde; en el halo, el mismo efecto de imagen que los platos domésticos y las copas de vino aparece dos veces, lo que permite a la gente disfrutar de la belleza.
Fuegos artificiales
Artesanía tradicional del condado de Jianhu. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, Li Yixian de Lijiazhuang, Jianhu, era bueno fabricando petardos y fuegos artificiales. Desde entonces, se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en una conocida familia de fuegos artificiales. Los fuegos artificiales de Li incluyen cuatro categorías: fuegos artificiales aéreos, fuegos artificiales de mano, fuegos artificiales terrestres y petardos. Los fuegos artificiales especiales incluyen a la diosa que esparce flores, mariposas voladoras y "nueve dragones". Después de encenderse, parece una estrella fugaz y una flecha, y cuando se eleva hacia el cielo, dispara nueve rayos de luz de colores, como nueve dragones agarrando perlas. Es muy popular y se vende en todo el país.
Tallado en madera
El oficio ancestral de la familia Dongtai Cao. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, Cao Junpeng tuvo la mayor cantidad de obras maestras transmitidas de generación en generación. El panel de pintura frente al santuario del templo Guandi en Daijiayao, condado de Xinghua, representa montañas tranquilas y agua corriente, flores y árboles exuberantes, y dieciocho Arhats en la cueva, que ni siquiera son altos. Exquisito y claro, con diferentes posturas. La Cámara de Comercio de Dongtai tuvo una vez una obra maestra "Paisaje de la zona de sal". En una placa de madera de aproximadamente un pie de diámetro, se tallaron "un pozo y cinco estanques" del campo de sal, es decir, el pozo de salmuera y el estanque en llamas. , el estanque de salmuera roja, el estanque de extracción de puerto y el estanque de limpieza de cenizas. Hay estanques, estanques de extracción de cenizas, estufas de sal, espumaderas y cabañas de sal. Los trabajadores de la cocina están trabajando, los bueyes transportan sal en remolques y hay ciervos y conejos corriendo por la hierba. Las imágenes son realistas y reproducen el paisaje del campo de sal. Los pareados de la estufa de sal son tan finos como semillas de colza, delicados y delicados.
Escultura coloreada
A finales de la dinastía Qing, también era popular usar arcilla para hacer estatuas de dioses y maquillaje facial de ópera en el condado de Binhai. Después de la liberación, se establecieron fábricas artesanales en Binhai y Xiangshui, especializadas en la producción de productos artesanales. Hay más de 90 nuevos productos. Como el tradicional “Encuentro en el Puente de la Urraca”. Está basado en las "Tiannu Scattering Flowers" de los murales de Dunhuang. También hay obras como "Martial Arts Flowers" y "Night Reading" basadas en la vida real, que son realistas. Las esculturas artesanales de colores de las áreas de Binhai y Xiangshui se venden a los Estados Unidos, Gran Bretaña, Japón y otros países y regiones, y son uno de los principales productos de comercio exterior de la ciudad de Yancheng.
Abanicos Lume
Los productos de la familia Tang en Anfengchang, ciudad de Dongtai, son los más famosos. Está elaborado cuidadosamente con plumas de alas de cigüeñas marinas. A principios de la dinastía Qing, cuando Kong Shangren estaba dragando la desembocadura del río Huaihe en Yancheng, recibió un abanico de plumas de cigüeña Haijiang que le regaló un amigo. Estaba lleno de elogios y escribió un poema de cinco rimas con el título ". Feather Fan": "Un invitado envió un abanico doble, la famosa familia lo hizo de manera diferente. Córtelo. Las nubes fetales brillan y el jade tejido es exquisito. Una vez viajé al este del mar y me dio la brisa".