Después de ver a los cantoneses comiendo ajo, sentí que el ajo que solía comer era en vano, estaba delicioso.

¿Cómo se come el ajo? Viviendo en el Nordeste, siempre he creído que la forma más correcta de abrir el ajo es comerlo crudo. ¡Pela un poco de ajo como aperitivo cuando comas fideos! Pela un poco de ajo al comer empanadillas, ¡es tan cómodo! Incluso cuando se come barbacoa, hay que terminar toda la barbacoa con un trozo de ajo, porque desde el punto de vista de la salud, ¡esto se llama desintoxicación!

¡Repítete que todas las cosas antihigiénicas que comes en este puesto de barbacoa se pueden reducir a nada bajo el cuidado de este ajo! Y fue en el proceso de comer ajo crudo que sentí el sutil umami detrás del picante. ¡El ajo es realmente delicioso cuando se come crudo! Sin embargo, cuando vi la forma en que los cantoneses comen ajo, de repente me di cuenta de que todo el ajo que comía antes podría haber sido en vano. Son los cantoneses quienes realmente comieron ajo y alcanzaron un reino superior.

¿Cómo comen ajo los cantoneses?

Los puestos de comida son el refugio espiritual de los cantoneses por la noche, con barbacoas y platos salteados. Pero si pelas un trozo de ajo crudo y lo masticas en la mesa del comedor, es posible que te consideren un. ajeno por parte del público. A los ojos de los cantoneses, cuando el ajo se combina con aceite caliente, puede crear un momento deslumbrante. Ponga el ajo entero pelado en aceite caliente, y la apariencia de jade blanco se volverá inmediatamente de color amarillo dorado. El ajo frito perderá instantáneamente su "hueso" original y se volverá crujiente por fuera y suave por dentro. más sabor. Empapada en sopa, la piel suave hace que sea más fácil de saborear. Por lo tanto, este tipo de ajo dorado se ha convertido en el mejor compañero de la cocina cantonesa, y no tiene ningún sentido de violación cuando se combina con cordero, anguila, rana, etc.

Con la bendición de una rica sopa, el ajo frito está lleno de la esencia de la sopa, combinado con el arraigado sabor del ajo, es la mejor combinación de esencias animales y vegetales. Créeme, al final de una comida hay que comer primero el ajo humedecido con aceite de sésamo salado. Se ha convertido con éxito en la estrella de todo el plato.

Lo que más confían los cantoneses es en realidad el ajo dorado y plateado. Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Freír la mitad en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Bajo el bautismo del aceite caliente, el picante del ajo desapareció, dándole una sensación ligeramente crujiente. Después de que las semillas de ajo estén crujientes, retírelas y escurra el aceite, luego agregue el ajo crudo restante.

Tiene olor a aceite y la fragancia fresca del ajo crudo. Es precisamente por su existencia que las verduras y mariscos originalmente suaves en la barbacoa se vuelven instantáneamente chispeantes. Las berenjenas, los hongos enoki, las ostras y las vieiras son inseparables del ajo dorado y plateado. La fragancia de las plantas y la delicia de los mariscos se destacan con la bendición del ajo dorado y plateado, pero el leve olor del ajo se ha convertido en el sabor más inolvidable después de este festín.

El ajo cocido es menos ofensivo y en ocasiones el ajo crudo resulta más agradable. El restaurante de rollos de arroz de Zhanjiang es el primero en comer ajo crudo. Los rollitos de arroz son blancos y delicados, con el aroma original de la pasta de arroz, sin los complicados mariscos y panceta de cerdo. Sólo unas cuantas cucharadas de ajo crudo son suficientes para ocupar tus papilas gustativas durante todo el día.

Después de ver a los cantoneses comiendo ajo, realmente ya no puedo soportar comer ajo. Siempre siento que masticar tan bien un trozo de ajo es un desperdicio.