¿Se pueden comer los brotes de frijol hechos con frijoles rojos?
La teoría de la salud de la medicina tradicional china cree que "los frijoles rojos nutren el corazón, la soja nutre el bazo, los frijoles mungos nutren el hígado, los frijoles blancos nutren los pulmones, los frijoles negros nutren los riñones y cinco frijoles nutren los cinco órganos internos."
Cómo comer: Remoje frijoles rojos, soja, frijoles mungos, frijoles blancos y frijoles negros durante tres días, y luego coma brotes de frijoles rojos, verdes, amarillos, blancos y negros de diferentes colores todos los días. No sólo es bueno para el corazón y el hígado, sino que también es de gran beneficio para el bazo, los pulmones y los riñones, y también puede promover la absorción y utilización del hierro y el zinc. Es una buena forma de complementar el calcio, el zinc y el hierro.
Al mismo tiempo, recuerde los siguientes puntos:
Comer brotes de soja es mucho mejor que comer frijoles crudos. Al preparar leche de soja, también es mejor dejar los frijoles en remojo durante la noche y molerlos nuevamente al día siguiente, lo que reducirá algo de ácido fítico.
A la hora de plantar varias judías, hay que prestar atención a que los brotes de haba no sean demasiado largos, preferiblemente de 3 a 5 centímetros y de 3 a 4 días.
Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría. A la hora de cocinarlos añadir un poco de jengibre rallado para neutralizar su carácter frío. Son muy adecuados para el consumo en verano.
No utilices demasiado aceite y sal al cocinar, y trata de mantener su sabor ligero y sus características refrescantes. Después de poner los brotes de soja en la olla, se deben freír rápidamente y agregar el vinagre adecuado. Esto puede conservar el agua, la vitamina B2 y la vitamina C y darle un buen sabor.
Algunos brotes de soja tienen un aspecto gordo y tierno, pero tienen un olor desagradable a fertilizantes químicos y pueden incluso contener hormonas. No compre y coma a la ligera. Lo mejor es hacer tus propios brotes de soja.