¿Puedo seguir comiendo arroz después de haber envejecido durante mucho tiempo?
¿Se puede comer arroz después de estar mucho tiempo almacenado?
El nuevo grano cosechado ese año es el más nutritivo. Si se almacena incorrectamente, perderá calidad rápidamente. No solo perderá su color y sabor originales, sino que también se reducirá su contenido nutricional y su calidad comestible. Incluso puede enmohecerse y producir sustancias tóxicas y nocivas. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la actividad enzimática dentro del arroz disminuye y la estructura se relaja gradualmente. Es muy fácil que los insectos crezcan después de que se rompen los granos de arroz.
De hecho, muchas familias suelen comer un saco de arroz durante mucho tiempo por diversos motivos. Mucha gente piensa que mientras el arroz esté libre de insectos y moho, estará bueno. Como todos sabemos, la vida útil del arroz es generalmente de sólo 3 a 6 meses. Después del procesamiento y pulido, se formará una película de vidrio en la superficie del arroz que dura mucho tiempo. En el sur de mi país, debido a la mayor lluvia, el tiempo de almacenamiento del arroz será más corto y es mejor no exceder los 3 meses.
El arroz contiene grasas, proteínas y almidón, que se verán afectados por el tiempo de almacenamiento. Y a medida que pasa el tiempo, la calidad del arroz disminuirá. La pegajosidad y la textura del arroz no serán tan buenas como antes y el aroma del arroz también desaparecerá. Con el tiempo, al arroz le crecerá moho y el penicillium común no tiene mucho impacto en el cuerpo humano. Simplemente lave el arroz varias veces, pero en el arroz crecerá aflatoxina Aspergillus, que es una toxina que envenenará a las personas si lo comen.
La causa más común es el cáncer de hígado. Después de ser absorbida por el cuerpo humano, la aflatoxina matará una gran cantidad de células hepáticas y causará daño hepático. Las células del hígado se transformarán en células cancerosas. Cuando el daño hepático alcanza un cierto nivel, se convertirá en cirrosis y luego en cáncer de hígado. Además del cáncer de hígado, una vez que el cuerpo absorbe la aflatoxina, también puede causar cáncer de esófago, cáncer gástrico y otros cánceres del sistema digestivo. Los principales síntomas de la intoxicación por aflatoxinas son náuseas, vómitos, ictericia, dolor de hígado, hemorragia gastrointestinal y muerte. Para esta toxina, el mejor método de prevención y control es evitar que los cereales y otros alimentos se enmohezcan.
Es importante tener en cuenta que el arroz ligeramente estropeado básicamente no cambia su apariencia. Entonces, ¿cómo se puede saber si el arroz es seguro para comer? Hay tres métodos simples y convenientes: Primero, observe el color del agua de arroz. Si el color del agua de lavado del arroz es verde oscuro, es mejor no comerlo; en segundo lugar, observe el germen de arroz. Si la parte superior del arroz es negra, significa que el arroz ha pasado el período de consumo seguro; arroz en una bolsa de plástico y ciérrela durante 5 minutos y luego ábrala nuevamente. Si hay olor, significa que el arroz se ha echado a perder.
¿Se puede comer el arroz después de estar mucho tiempo almacenado?
Almacenar arroz es difícil en un ambiente hogareño cálido y húmedo. El arroz se puede almacenar en dispositivos bien ventilados, como vasijas de barro y bolsas tejidas, pero no se puede colocar directamente en el suelo. Pon algo debajo, mantenlo fresco, ventilado y seco en todo momento y evita la luz de alta temperatura. Además, asegúrese de limpiar el almacén, secar las latas y bolsas y retirar el azúcar y los huevos del interior, pero no secar el arroz.
En la época húmeda, puedes poner un poco de ajo seco en la tinaja de arroz, pero no exponerlo al sol. Debido a que la exposición al sol hará que la humedad desaparezca rápidamente, algunas partículas se romperán y la calidad del alimento se reducirá considerablemente. Si se vuelve a colocar en un ambiente húmedo, será más susceptible a la humedad, el moho y los insectos, así que colóquelo de antemano en una bolsa de tela con una cantidad adecuada de pimienta e hinojo.