¿Qué es mejor, el cangrejo moro o el cangrejo amarillo de junio?

"June Huang" se refiere a "niño cangrejo". Estos "cangrejos chicos" machos que acaban de ser descascarados por tercera vez generalmente pesan alrededor de 2 taeles y tienen las características de una capa exterior crujiente, una capa interior suave, un fuerte olor a pescado y una carne regordeta.

Los cangrejos, también conocidos como cangrejos moros, se distribuyen en casi todas las provincias y regiones de mi país, con más de 100 subdivisiones, excepto en algunas zonas (Xinjiang, Qinghai, Mongolia Interior y Noreste de China). . La temporada de reproducción es de abril a septiembre. Es semiterrestre y tiene una larga vida útil. El cangrejo chino se puede comer como cangrejo borracho o estofado, o frito y horneado. Generalmente se puede consumir después de eliminar impurezas, enjuagar y salpicar con agua. También se puede consumir después de haber sido escaldado en vinagre y encurtido. Cabe señalar que el cangrejo chino vive en un ambiente complejo y es el segundo huésped intermedio de la paragonimiasis humana, por lo que no es apto para comer crudo.